Vinology Conde de Aranda | Wine Bar & Restaurante · Eventos · Tienda · Club — Restaurant in Madrid

¿Hubo algo negativo? No. ¿La comida está bien preparada y rica? Sí ¿el local es agradable? Sí, sería tipo bistró. ¿El servicio fue correcto? Sí, todo hay que decir que estábamos en mitad de agosto y el local al 50%, pero los camareros fueron amables y el servicio en mesa fue correcto en todo momento.

Entonces, ¿por qué no se merece 5*? Básicamente, bajo nuestra humilde opinión, porque la propuesta gastronómica es muy similar a la que uno podría encontrar en El Club del Gourmet de El Corte Inglés y, en consecuencia, adolece de los mismos “fallos”.

De un lado, platos donde se usa buen producto pero, honestamente, hay poca cocina, poca elaboración y poca cantidad. Al final sin ser unas personas con mucho apetito tuvimos que pedir 3 platos y 1/2 ración de quesos, y, claro, todo es producto gourmet, así que de los 20-30€ por plato no baja casi ninguno… por tanto, háganse a la idea de que para 2 personas el gasto en comida va a estar en torno a los 80-100€.

Y, claro, el sitio se llama Vinology, se supone que su punto fuerte es el vino… y sí, ciertamente el sitio tiene una amplia oferta pero ¡ay, qué márgenes manejamos! Claro, hay que pagar el alquiler en el Barrio de Salamanca… solo daré datos: la copa “coravinada” de Ossian está a 17€, la de Capellania a 27€, pero es que la copa de Pardas sus scrofa (un vino cuya botella cuesta 11-12€) está marcada en carta a 7,5€.

No es que el producto sea malo o haya habido un mal servicio, es que los precios están enormemente inflados y, claro, cuando uno está de paso por Madrid, o no necesita mirar los precios (cosa que pasa mucho últimamente en “Little Caracas”) pues adelante… Pero, si uno lleva 25 años en Madrid, le gusta la gastronomía y sabe lo que valen las cosas… pues como decía aquel famoso anuncio: “Busque, compare y si encuentra algo mejor, cómprelo”.

Por tanto, no volveremos por la simple razón de que por 115€ que pagamos sabemos que existen otras opciones en Madrid más interesantes y, a nuestro humilde criterio, con márgenes de beneficio menos leoninos. No en vano nuestra máxima es siempre dedicar el 80-90% de la cuenta al producto, y nunca más de un 10-20%...

Web had lunch there on Saturday. Firstly the street is very beautiful and Vinology from the street is really attractive. The atmosphere was relaxed and inviting. We ended up spending most of the afternoon there as we were so comfortable. The service was very good, no hard sell but lots of information about the wine. Amazing wine selection. I live here so I asked for something different. Started off with a white from Marlborough. Amazing exactly what I felt like! Then with lunch which was some aged beef we had a bottle of montsant red, again wonderful! The food was excellent and paired beautifully with the wine. I will return and soon...

Wow what a place to celebrate my birthday! The atmosphere was cosy, calm, romantic and amazing. The food was delicious and the wine selection was impressive. I even received a free dessert with a sparkler which I thought was very considerate and an added bonus to the evening. Our waiter Augustin was amazing and the customer service was good, I do wish they would be more attentive and top up our glasses of wine, they only did it once throughout the night. Nonetheless a great place to wine and dine. A reservation especially on the weekends is a must. Would...