Restaurante El Mesón de Gonzalo — Restaurant in Salamanca

A great disappointment. I went to this restaurant on the recommendation of a dear friend of mine—a chef from Salamanca—who urged me to try their celebrated Galician beef chop, dry-aged for 40 days, weighing some 900 grams and served boneless. To accompany such a dish, we chose a fine bottle of Carmelo Rodero, expecting a meal of true distinction.

Alas, the experience fell far short. Service was slow, and when the long-awaited chop finally arrived, it was served cold. Summoning a waiter proved a challenge in itself, and when at last I managed to request that the dish be warmed, the plate was whisked away without a word of apology or courtesy. Moments later, it returned—clearly reheated in a microwave, a grievous mishandling of what should have been the crown jewel of the menu.

For a restaurant of this reputation, and for its most expensive dish, one would expect not only excellence in execution but also at least a sincere apology or an explanation. Instead, there was indifference. A regrettable experience, and a sad waste of what could have been a...

Visiting Salamanca is one of the best places to enjoy a meal , is very well located a few steps from the iconic Plaza Mayor, the service is impressive, at all times they are on top of every detail , they also have a dedicated person for cutting Jamón Ibérico, the cut of the ham is an important factor that combined with the quality make it an unforgettable dish, in general everything was superb, with a good carte des vines, enjoy some red wines from Toro, or go for a sure bet with a Muga for under 30€. Finally don't miss out on the desert, the Torrija with yogurt ice cream. We were a group of 6 and paid around 40€ pp including wine and a shared desert. We came out with the feeling that the price paid was well worth the overall experience. The only but, was that although the meat was excellent, I found that it could have been a little better cooked, and the fries served with the meat were not that good. If you're a meat lover I would suggest Vaca Vieja...

El Mesón de Gonzalo es uno de nuestros restaurantes imprescindibles cuando visitamos Salamanca. La historia de esta familia hostelera se remonta al año 1947 cuando el abuelo del actual propietario Gonzalo, Manuel Sendín, abrió en Salamanca El Mesón. Allí trabajaría durante décadas Gonzalo que inauguró el Mesón de Gonzalo y del que se jubilaría en 2010 para dar paso a su hijo, el segundo Gonzalo. Gracias a su buen hacer y a la experiencia adquirida durante tantos años ha conseguido que su restaurante esté a la cabeza de los mejores locales de Salamanca, destacando por su buen producto y por un buen equipo de sala. Gonzalo Sendín ha conseguido poner su restaurante entre los mejores de Castilla y León y en su puerta luce la placa de su Sol en la Guía Repsol, la de recomendado por la Guía Michelin o la de “Mejor restaurante de Castilla y León”. Como ya he comentado en alguna ocasión, cuando vas al restaurante del que consideras un «amigo» siempre recibes un trato algo especial y eso hace que la experiencia sea inolvidable. Veníamos de un viaje por el extranjero y nos apetecía “producto” de ahí que lo primero fueran unas Anchoas Serie Oro Doble costera aliñadas en mesa con el aceite que Castillo de Canena les envasa para ellos de la variedad Picual. Uno de los platos que no puedo dejar de pedir son las croquetas, me parece que si un restaurante las prepara buenas el resto de la carta suele estar al nivel. Las de jamón son exquisitas…Gonzalo se ha preocupado mucho del nivel de su gastronomía y por eso se ha rodeado de muy buenos profesionales, en cocina tiene ahora a Jesús Colorado y Alex Villegas que van perfilando la carta y que le han dado una vuelta también a los platos del restaurante Las Tapas de Gonzalo de la plaza Mayor. En el Mesón de Gonzalo ya cuentan con muchos clásicos, platos que no pueden quitar de carta como las manitas de cerdo deshuesadas, boniato trufado y Oporto (Ganadoras del XIII Campeonato Nacional Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid), los callos “de toda la vida” (Ganadores de la segunda edición del Campeonato Mundial de callos), el pulpo braseado a la parrilla, parmentier de patata y ajada de pimentón, los calamares de potera a la andaluza, el chipirón del día a la parrilla con fideuá crujiente y salsa de tinta, las gambas con huevo y patatas al ajillo, el foie fresco a la sartén, vino dulce y melocotón o el steak Tartar de Wagyu con polvo de chicharrones… Si tienes pensado viajar a Salamanca ya sabes que el Mesón de Gonzalo es la gran diferencia, un imprescindible… ¡Enhorabuena Gonzalo y volveré, hay mucho...