Ment — Restaurant in Salamanca

Most amazing meal ever! It has been many years and many countries ago that I remember eating such an extraordinary meal. We did the degustación menu (one fish, one meat) accompanied with recommended wines. Every single morsel was a delight to the eye and a taste explosion. The care, ingenuity and passion to create these amazing bites is clearly evident. Oscar is an exceptional chef and it was such a pleasure to meet him and see first-hand the care, the expertise in his dishes. He celebrates all that is Spanish with a salute to the many years he spent in Veracruz, Mexico and also his Filipino heritage. A true fusion of cuisines that meld in every possible way.The service was impeccable. I highly recommend anyone coming to Salamanca to experience this personalized, truly...

Acudimos por su estrella Michelín y tras leer la propuesta de fusión de su chef Oscar calleja. Una vez en el restaurante, al ver el menú que se nos ofreció (nada que ver con lo esperado) consultamos en google y descubrimos que ya no está este chef regentando este restaurante y que la propuesta actual es totalmente diferente, y está liderada por un nuevo chef. Sorprendentemente, en nuestra reserva seguía indicando Ment by Oscar Calleja. Nadie nos indicó ni al hacer la reserva, ni al llegar al restaurante de que no íbamos a encontrar el chef, menú, ni propuesta que esperábamos. Y es una verdadera lástima porque la comida del nuevo chef está muy bien ejecutada, y la propuesta es de calidad; pero no es lícito confundir al cliente sin alertarle de los grandes cambios acontecidos, manteniendo en la reserva incluso el nombre del anterior chef. Sin embargo, a pesar de que el menú fué interesante y de calidad, adolece de la innovación , creatividad y riesgo que uno espera de una estrella Michelín (especialmente cuando uno acude buscando una propuesta de fusión creativa como la que abanderaba el anterior chef). El servicio está asimismo muy muy por debajo de lo que uno espera en un restaurante de este tipo, no se nos presentó realmente ningún plato, solo se nos enunció su nombre, sin mención detallada de su composición o elaboración, mostrando un conocimiento de los platos muy muy escueto. Finalmente el precio es desorbitado para un proyecto que ahora recientemente comienza su andadura con un nuevo chef (75 euros!!!). A este mismo precio pudimos al día siguiente comer en otro restaurante diferente en Salamanca de verdad a la altura de una estrella Michelín. Es una lástima que el nuevo chef del restaurante Ment (de nuevo, confuso mantener el mismo nombre del restaurante liderado por el antiguo chef), teniendo una propuesta de calidad e interesante, comience sus pasos bajo un paraguas de "engaño y confusión" derivado de no avisar a los clientes del cambio relevante en el liderazgo del restaurante y del cambio radical de la naturaleza de la propuesta . Como detalle adicional, incluso al ir a pagar, se mantiene el nombre del antiguo chef en...

"Eternal is the moment to start again". This could be the best explanation to describe the outstanding experience in this Restaurant in Salamanca. First remarkable point: the team. It is a delight to be around a dynamic, young and attentive crew. Second remarkable point: the place where the restaurant is. Much was already told about Salamanca. The Hotel Don Gregorio is perhaps the best in town, located in such a marvelous place near the Cathedral. And the third point: the creativity of Chef Oscar Calleja and Maitre Sommelier Elsa Gutierrez. Their inventiveness throughout the years is certainly the key that will make this restaurant...