SORIMBA — Restaurant in San Cristóbal de La Laguna

Excelente experiencia. Son las palabras que vienen a la mente cuando se piensa en Sorimba. Comida de 10 con un trato de 10. Un ambiente tranquilo en el que disfrutar una comida o cena bien sea con tu pareja o tus personas cercanas. Producto de gran calidad servido con técnicas culinarias interesantes y modernas, a la vez que inspiradas en recetas clásicas. Indispensable en mi opinión el cochinillo, cocinado a baja temperatura y con una piel crocante increíble. Por otro lado el lomo de atún (si no me equivoco corríjanme) es un plato fuera de carta que es necesario probar si o si. Su oferta vinícola es muy interesante presentada mediante una carta física alternativa, es decir una exposición de los vinos disponibles. Esto, en conjunto con la recomendación del personal experimentado en la enologia supone una elección imposible de errar. No se dejen engañar por las reseñas negativas que califican al personal de "borde" son muy atentos y estudiados en la materia que tratan. En mi opinión un diez de diez, aún que es de mencionar que la calidad del producto y del servicio se refleja en la cuenta, pero insisto totalmente justificado. No puedo recomendarlo más.

Nota observativa para el restaurante: Simplemente un comentario que no pude transmitir en el momento, la sidra junto con el cochinillo supone una apuesta interesante, pero enfrentando los riesgos que supone el planteamiento no me parece recomendado, déjenme explicarme. El conjunto crocante de la piel del cochinillo con la sidra plantea una solución elegante a la grasa que la piel contiene y supone un aire fresco a una receta que por lo demás es de diez, incluyendo las piparras y la ensalada que se incluyen en el plato. La sidra es de gran calidad y esto es notable en el resultado, pero plantea una encrucijada. Está como tal, está pensada para beberse en un trago, y hay una buena razón para ello; la sidra se oxida muy rápidamente una vez desembotellada. Esto supone que si dejamos la sidra largo tiempo en copa mientras comemos el excelente cochinillo, posteriormente podemos encontrarnos con un estómago revuelto. Es algo que no se ha comentado en el restaurante,el resto de las explicaciones dadas han sido ideales, claras y concisas.

Insisto para los posibles visitantes que lean esto, esto es solo mi opinión y un comentario para el restaurante solamente, no como crítica al...

SO WORTH IT! It’s a must if you’re in La Laguna. By far the BEST cochinillo I’ve had (better than Sobrino de Botín—yup, I said it). It’s packed with SO much flavor and perfectly paired with a fresh tomato salad with cilantro mojo. Their tuna tartare with red mojo is now my favorite dish—they truly make the fish the star of the plate. I ended the meal with the Sorimba dessert, a classic masterpiece. The wine selections are fantastic, and I highly recommend getting a bottle. The service is professional and friendly, and the timing of the food is spot on. The atmosphere is peaceful and relaxing, but the food is definitely the conversation starter.

It deserves to be a standout for how refined and well-executed...

Lo que más me gustó fue el vino de postre que ponen como invitación al final. (De la cual pedí Info ; un vino artesanal que lo hace una señora de la Gomera, y que espero encontrar pronto para saber si puedo comprar un par de botellas.la variedad de vinos particulares y que se ven en pocos sitios, tanto locales como de fuera es interesante. Solo por eso casi merece la pena la visita. Para probar algún vino y llevarte otro a casa. De resto, estaba todo correcto, pero en mi opinión podría estar mejorable o más equilibrado. Todo bueno; si, pero no notable. Los puerros confitados si fueran rellenos tal vez estuvieran mejor; habían 3 de tamaños distintos y el único sabor que predominaba era el de la trufa. El Tartar de atún en mojo rojo; demasiado sabor a mojo, el pulpo estaba bueno; aunque la mitad de él estaba muy duro. Las “nubes” de postre cortesía de la casa, caseras, deduzco, estaban ricas, se agradece lo artesano. Y detalles como el pan y mantequillas, el vino de postre ( el cual repetimos y cobraron ( y bien) y las nubes ya que no pedimos postre. Fue un miércoles y habían solo 3 mesas a las 14:30 ; el detalle de que salga un chef a preguntar qué tal la experiencia siempre es de agradecer; pero no fue el caso. No sé si en este rte. suele ocurrir. La atención, servicio: Pues si fuera más sonriente, cercana, y te explicara algo los platos al presentarlos pues sería más de agradecer; ) hubiera ayudado a la experiencia en gral. No comimos pescado ni carnes como principal, pero si es a la brasa” debería estar rico. Pd.; el pan masa madre con mucho sabor a brasa tamb estaba Rico ( normalmente no como pan pero decidi probarlo por lo q se veía y fue...