JULIANA Restaurante (Valencia) — Restaurant in Valencia

Antes de nada destacar que a pesar de tener bastante personal, el servicio durante toda la comida dejaba bastante que desear y fue excesivamente lento.

En lo que a la decoración se refiere, es una decoración que yo definiría como moderna con materiales rurales y artesanales. No es la decoración más bonita de Valencia, pero es agradable y para encontrase al lado del hall de un hotel no esta nada mal.

Centrándonos ya en la comida comenzamos por el entrante de los Chipirones con Ajos Tiernos y Bomba de Huevo. Un plato en el que eclosionan el huevo ya en mesa, algo que de primeras hace que tengas unas ganas de probarlo tremendas. Tras probar por separado el huevo y los chipirones, y después hacerlo conjuntamente, puedo decir que en lo personal no me parece que casen. De hecho, aunque los chipirones no están del todo mal, para mí el verdadero protagonista del plato es la bomba de huevo, la cual está increíble. No obstante, como ya he dicho, el plato en conjunto no me enamoró tanto y por eso se queda con una puntuación de...

Proseguimos con el plato que más me gustó de toda la comida, el Figatell de Sepia con Vinagreta de Cacahuete. Un plato que no solo visualmente era atractivo, sino que una vez en boca el figatell de sepia se deshacía totalmente y tenía una textura que me fascinó. Además la vinagreta de cacahuete le daba un toque diferencial que me gustó bastante y que hace que obtenga una puntuación de...

Para terminar la ronda de entrantes, decidimos probar la Brandada de Capellanet con Crujiente de Bacalao. Un plato bonito estéticamente que no me gustó tanto como los dos anteriores. De manera que a pesar de que hubieron algunos aspectos negativos destacables como que la corteza de de bacalao en vez de estar crujiente estaba reblandecida. Lo que verdaderamente no me terminó de convencer fue el plato en conjunto que no me transmitió nada, y que hace que se quede con una puntuación de...

Tras los entrantes, pasamos a los principales y comenzamos por el Arroz del Señoret (mínimos dos personas). Un arroz con una cantidad decente de marisco, y con socarrat. En lo que al sabor se refiere había algunas zonas que sabía jabón, como si al poner el arroz no hubieran enjuagado bien la paellera. Sin embargo ese sabor se fue disuadiendo y por eso consigue un...

El otro principal que degustamos fue el Pez Espada con Verduras Asadas de Temporada. Un plato en el que predominaba el producto de un pez parecido al codiciado emperador. Si bien es cierto que estaba correcto, tampoco me pareció un plato espectacular, aunque si que hay que reconocer que las verduras (sobre todo la calabaza) estaban muy buenas, a pesar del exceso de aceite. En conjunto no me pareció un mal plato, pero tampoco algo que pedir si o sí si visitáis el restaurante, y por eso se queda con una puntuación de...

Para terminar la comida, decidnos pedir los tres postres que tenían disponibles. La cata la comenzamos con el que a posteri nos pareció el mejor de los tres, la Cheesecake. Una tarta de lejos que no es ni de lejos de las mejores que he probado, que llevaba sirope de arándonos en la parte superior (algo que considero que es destrozar una tarta de queso), pero que tenía una textura melosa que hace que consiga un...

El segundo postre que probamos, no solo fue el peor de los tres, sino que fue el peor plato de toda la comida. El Pudding de Manzana con Helado de Vainilla y de ahí el...

Terminamos con la Panacota con Frutos del Bosque, algo mejor que el anterior, pero tampoco mucho y por eso se queda con un...

Por último, si queréis saber la puntuación de cada plato y una valoración final con su respectiva puntuación, os animo a que os paséis por mi blog de...

This place deserves 6 stars, not only 5. The Salteado de Calamares was totally unexpected. So flavorful, sapid and aromatic, the egg is enclosed in a crunchy nest that gets opened and mixed in front of you by the waiter. The Lomo de Corvina was a combination of flavors perfectly balanced. So creamy and delicate. I’d suggest to indulge also in a dessert: crepe con dulce de leche

Me being a designer, I also appreciated the interior design: cozy, modern - boho chic to be specific - and very appealing for a young crowd. Great setting for a romantic dinner.

Juliana is one of the best restaurant I have tried in Spain so far. Congrats to all the people in the kitchen for putting together such a wonderful and affordable menu - €18 for all the listed above.

Special shout out to Bea, who as been my waiter, been extremely kind, friendly and accommodating with any of my questions regarding the menu.

Highly recommended and I look forward to come back again...

Caution: ambush ! The ad on FB was « Tapas & Flamenco « . Sounded all the better as it was forwarded by a singer who is great and was to perform in that place tonight. We booked. When we walked into the restaurant the « welcome » by the boss was rather cold. The waiter brought us the menu with a list of tapas and main dishes. He came again after a few minutes (and a brief by the boss, we suspect) and informed us that tonight there was only a fixed menu for 32€ ! We don’t like to be treated differently from locals and explained (in Spanish) that, if that were really the case, they should have it straight in their ad and when we were given the menu. He was embarrassed and referred us to the boss who preferred to have us leaving than provide the start of an...