横浜家系ラーメン拉麵家 — Restaurant in Hsinchu

First of all, the ramen I had was quite salty. I have tried many ramen places before and I actually think it’s one of the saltiest places. The noodle was quite good and in my case, I chose the tough option. The broth is too rich in flavor that I couldn’t finish it all. The pork belly wasn’t tender enough in my opinion so I wouldn’t say it’s my favourite. Overall, I think this place is a bit overpriced for the quality they offer. It’s more like a noodle place rather than a ramen place. The atmosphere was okay and good as well as the service. It’s a small place so it might be crowded...

這家可以說是新竹（北部）最好吃的拉麵。完全是日本口味（老闆/師傅也是日本人）以全台灣來講也可以算是數一數二好吃的高級拉麵。

麵：這家麵店只有粗麵沒有細麵。我本身比較喜歡吃硬的細麵、第一次吃完這間店之後對於粗麵完全改觀。這家的麵條真的太好吃了、麵條雖然粗可是超級Q又同時感覺剛剛好。老闆真的很用心在控制麵的熟度（完全感覺得出來/也看得到）。點餐的時候麵可以選擇硬度、看個人喜好選擇

湯：這家主要主打家係（豚骨搭配鹽或醬油）跟魚介的湯頭、再來還有分湯麵跟在台灣很少有（並且非常獨特也好吃）的沾麵。看個人喜好，兩個湯頭都非常濃並且非常好喝（道地）。點餐時可以選擇湯的濃度及油量

肉：主要有兩種。非常重要的是兩種肉都是低溫熟成的、一種是直接切細片（大約0.1cm）還有炙燒過的厚片（大約0.3cm）。兩種肉在咬感跟口味完全不同，都可嘗試（拉麵也可以選擇兩種不同肉片）。我兩個都愛、每次也都點

料：每一個小細節都做的非常好，無話可說 服務：完美。店裡服務員品質都非常高，沒有任何抱怨

選擇：選擇非常多，佩服老闆可以做出那麼多好多了吃的拉麵，每個都口味分明 環境：沒有抱怨。去吃過的人一定知道，環境非常乾淨。水都是過濾過的並且有自己的製冰機 評比：個人來說這是五顆星的拉麵店。我有看到一些低評價的review可是搞不懂。一分錢一分貨、吃得出來這家完全沒有偷工減料的拉麵店

點餐：這家是使用機器點菜及買單。在門口旁邊就有點餐機可以選擇及買單（現金）

排隊：這家店非常低調但是生意非常好。要吃要準備好排隊。每份都是入未後才準備，每份都是現點現做。點完餐單字會有號碼（也是排隊順序）

人氣：這是一家排隊店。雖然沒有招牌可是人潮非常多。建議有要吃也不想排隊的人大約下午2-5點去（這是一家少數高級拉麵而且下午不休息的店）

推薦：台灣目前吃到...

The meals are delicious & this restaurant is friendly to kids. I left my bag when I was leaving and busy for handling the kids. Even though this restaurant doesn’t have phone number, I still can contact with them with Facebook messenger...