湘民小館 — Restaurant in Songshan District

之前公司部門聚餐常來這邊用餐 我們一行11人就是坐大桌 1.招牌菜-砂鍋魚頭:這是必須先預訂店家才會準備的喔！聽說這一大鍋的砂鍋魚頭大有來頭，是某總統的御廚親自傳授，一般砂鍋魚頭都會加沙茶調味，去腥味及提湯頭的味道，但湘民小館完全不加沙茶，特製秘方加上多種蔬菜熬煮，喝到的是非常清甜不油膩的湯頭。魚頭雖然炸過但在湯裡慢慢煮愈喝愈鮮，魚肉外酥內嫩，裡面還有凍豆腐培根及大白菜等等。光這鍋一上桌大家吃得驚呼連連好吃得不得了，砂鍋魚頭還附一盤粉條，久煮不爛QQ好吃 2.店家自製的泡菜:比較屬於韓式口味，但不會過辣過酸鹹，清甜好入口。 3.店家自製小菜-冰糖芋頭:因為我不吃甜食，但吃到的人都讚不絕口，清甜綿密入口即化。 4.蟹黃豆腐:足夠一桌人一湯匙的份量，豆腐表皮煎過但內軟嫩，不知覺就滑入喉內進肚，微勾芡的湯汁有蟹黃的鮮味，淋在白飯上多扒了好幾口白飯 5.蒜泥白肉:豬五花切薄片(其實還是有厚度的)川燙的剛好，皮Q瘦肉嫩口，加上店家的獨家醬汁，不是重口味，蒜香醬香清甜，若不加醬也可跟店家說喔！ 6.魚露蒸蛋:是菜單上沒有的，因為有同事認識老闆算是招待。老闆很親切地來跟我們說明菜的特色，還教我們如何在家做出好吃的蒸蛋，至於祕訣我就不再這邊公開了，想知道的人來這邊吃問老闆囉！這蒸蛋有魚露的鮮但不搶味，蛋入口即化比布丁還滑順綿密。 7.鹹蛋苦瓜:很多人都不敢吃苦瓜怕苦，有些店家會刻意切薄或加大量鹹蛋減少苦味，但你看這苦瓜的厚度與薄薄的鹹蛋黃，吃起來苦瓜不苦微甘，也沒厚重的鹹蛋搶味。 8.南乳空心菜:雖然不大盤但每人一兩口剛剛好，空心菜快炒清脆好吃，加上豆腐乳更夠味，只是好不好吃全憑各人喜好 9.紹興醉雞腿:輕微的酒香味，雞腿因冰鎮後皮Q肉嫩好好吃，一人一片剛剛好。 10.鳳梨蝦球:蝦肉鮮甜Q彈搭配鳳梨與稍許抹醬很對味，不過人多建議點兩份。 11.豆酥鱈魚:因為忙著拍照，轉一圈之後這道就沒吃到了，不過聽在座吃過的人也是讚譽有加，最後我是吃豆酥跟舖底的洋蔥，豆酥做得真是很到味，香酥脆不會有油耗味。 12.炒水蓮:店家炒功了得，水璉清脆還有肉絲，整體清淡不油膩，一人一口很快搶光了。 13.乾煸四季豆:四季豆由炸乾煸，蒜末薑末肉丁炒香在下入一起炒，但吃起來卻清爽不油膩，吃完四季豆剩下的肉末與配料配白飯好搭。 14.蔥燒烏蔘:烏蔘發泡後處理得很好，與獨家調料煨煮入味，Q彈軟嫩膠質滿滿，是在座八成女性的最愛。 15.招牌菜德國脆皮豬腳:這道也是要提前預約的喔！一整隻豬腳醃製入味，再經過高溫烤，鎖住肉汁皮香酥Q肉軟多汁，店家去骨切片，整個份量看起來不少，外皮酥脆油脂處不膩瘦肉軟嫩，尤其搭配中式酸菜是絕配，我單吃根本不沾醬就好好吃了。 16.椒鹽排骨:這都是用豬後腿肉切條醃製，稍微沾粉高溫油炸，外酥脆內肉軟嫩，比市面上賣的鹽酥雞還好吃，真想來杯啤酒，但騎車開車不喝酒，下次就不要騎車來跟老闆好好喝一杯。 17.魚露炒蛋:這道菜跟上面的魚露蒸蛋更不一樣了，聽老闆說是住附近的食尚玩家阿翔的最愛，因為這菜介紹好多人來品嘗享用，炒蛋算是五分熟非常軟嫩滑口，但是配上舖在底下的酥炸油條真是絕配，難怪阿翔會極力推薦。 18.炸螺絲卷:有點像銀絲卷油炸，我吃太飽了投降沒吃，但其他人都一直稱讚，不油膩也沒油耗味，微甜外香酥內軟綿。 店家的上菜速度快，每道菜都讓今晚每位吃客讚不絕口，且價格也都算蠻平實的，推薦...

#愛吃的史小姐 #容易錯過 #需要被介紹的美味

店名：湘民小館 地址：105台北市松山區八德路三段155巷24號 捷運站：捷運小巨蛋站4號出口，走路6分鐘 停車場：附近大樓地下停車場

菜單／訂位： 電話 價位（含服務費）：400／人 上菜速度：很快 服務：正常 座位：寬敞

心得： 吃過的點菜餐廳來說 #湘民小館 真的很便宜，我們今天總共點了六菜+銀絲捲+一碗白飯，加總1600塊，真的是一個很驚人的中餐的價格。

這家店也是部落客推薦我才來的，說實在如果沒有刻意尋找的話，應該在門口錯過八次。店內大中小桌都有，還有一個十人座的包廂。

菜口味都偏重，但是不辣的很多，我覺得老少咸宜，我第三次來應該就會點 #砂鍋魚頭，每桌必點，不管這次還是第一次來的時候，三個人還是10人桌，每一桌都有點，除了我們，店家一定覺得很奇怪。

除了菜單上的菜，在廚房那邊的小黑板上，也有一些菜色，我覺得很好吃，但好像沒那麼特殊。

今天最喜歡的依然是 #腐乳空心菜，炒的非常好很夠味，另外一個就是銀絲捲，煉乳放的比較少，但是我看過最漂亮、層次最分明的銀絲捲。

今天比較不如預期的是 #蒜泥蝦，說不如預期也不是不好吃，只是跟想像中不一樣，我以為他會是蒜蓉蒸蝦的樣子，但事實上不是。我點了小黑板上的 #蒜香牛小排 想像中是香煎切厚片小塊的牛小排，然後再炒蒜，實際上有點像蠔油牛肉……但是是好吃的。

蒜香中卷有點不明白，他跟跟避風塘中卷太像（回家想想，應該是店家做錯了，我覺得那就是避風塘中卷），今天店家的出錯率有點高，我覺得可能是因為太忙了。開頭他就把金沙豆腐改上了蟹黃豆腐，因為金沙豆腐也是小黑板上的，所以那不是我畫單，是直接跟店員講的。

再過兩個月，應該會再去一次，我對 #湖南豆腐、#吃不到臭豆腐、#蒜苗臘肉 都很好奇。

總之，要吃便宜的湘菜，就來 #湘民小館...

大學同學有定居法國者，若有回國探親時，總能以此為個理由，找幾個人聚首一回。幾乎每次都要在中餐館為主，這也不難理解，自己過去從西方國家返台後，出了機場的第一頓肯定要來嗑嗑重口味的中餐。至於那家餐廳好不好，都已然不重要，反正只要是傳統口味的中餐就好！

每回地點的選擇我都不曾參與，人到敞開脾胃就好。和真正的老同學聚會，我想其實餐廳是否真的那麼美味，都不是最重要的事，能夠肆無忌憚地聊天才是重點。

店名是明顯要賣湖南菜，不過，這年頭在台北不管掛啥口味主打的中餐館，說到底口味都是一樣了，菜色品項也不會有過多的差異；你在粵菜館搞不好都能吃到粉蒸排骨，在北京飯館內也能吃到豆瓣魚的。我真不知道這是台北中餐館的優勢，還是缺點了？記得小時候跟著家人們去吃主打省籍菜色的飯館，打開菜單那真是以主打的菜色為主，其它省分有名的菜餚都只能算是個點綴，聊備一格而已。好處是現在反正都是混在一塊，想吃甚麼也都有，也無須擔心有人這不能吃，那不能碰的。當然缺點也是十分明顯的，就是每種菜餚的口味都變得姜子牙的坐騎「四不像」了。不管哪道菜，總有點欠缺畫龍點睛之感，好像哪不對勁的口感。因應西式飲食的介入到盛行，這些年要吃這類似乎和老口味有點距離的中餐，其實也愈來愈不容易了。每回來到這種小店，很難發現有年輕人在學習與接手的感覺，對於還是中餐胃的我來說，多少感到頗為遺憾。這樣的中餐館能夠簡單吃吃，其實...