潑辣涼麵 寒假ing 3月開始營業 — Restaurant in Songshan District

天氣有點回暖，想要吃個涼麵，剛好看到 Uber Eats 上有「潑辣涼麵」看到整體評價好像還不錯，就點來品嚐看看。

涼麵的味道整體還不錯，麵不會過爛也不會太硬，吃起來也不會糊糊的，算是我很喜歡的口感，醬料有請對方加一點辣，拌起來也不會過稠，算是很好拌開的醬料。醬料是有蒜頭香（可以選擇不加蒜）有點微甜的口感。

雖然醬的口感偏微甜，但是配置在旁的小黃瓜爽脆口感有保留，不會太濕爛，有的店家小黃瓜都出水嚴重，整體口感就變很差，而且會破壞拌起來的味道，不過 潑辣涼麵 算是表現不錯，平衡度很好。

吃涼麵當然要配的就是三合一，一般指「味噌、蛋花、貢丸」，不過也有人說是三合一是「豆腐、蛋花、貢丸」，不過重點就是味噌湯+蛋*蔥+柴魚+貢丸 的組合～

湯雖然有點小碗，不過湯的味道不錯，湯不會水水的，濃度也剛好，貢丸是我喜歡的，有點脆但不會過軟，帶有嚼勁的口感。

重點是送餐很快，而且醬料包裝很好，是直接封包，不是那種夾鍊袋式，有時候醬料會漏出來或是壓到就完蛋了，有一些店是用橡皮筋綁的，我覺得要多一條橡皮筋既多一個垃圾又要拆挺麻煩的，這種像泡麵醬包的包裝還不錯，而且上面都是像蓋章的正體字標示餐點跟醬包內容，藍色字體清晰又易辨識，比手寫好太多。

整體體驗不錯，不過 2019/12/20...

前陣子去買，一踏進店內男店員問我 內用還是外帶? 我回答 外帶 後，在距離5步遠的女店員突然很大聲的說，寫單好不好 突然被莫名其妙的大聲，我看向她，她那露出口罩外的眼、眉、額頭 戴著眼鏡，以及披散及肩的短髮，怒皺著大聲咆哮的又說著，寫單好不好 ? 我轉回櫃檯看著男店員，男店員也跟我對看，我本來想轉頭就走，但覺得太沒品，就先寫單後交給男店員，我壓抑著怒火問他 她是老闆娘嗎? 他說 她不是，我說 她這是什麼態度??根本莫名其妙，你問我 我回答你，她這是什麼態度??? 他說 不好意思...

🦠疫情前吃了二十多家涼麵，不算多，也多半是在「台北市」；下次有機會再多嚐鮮吧！ 湯麵、拌麵、涼麵，友人覺得涼麵是很「廢」的食物，不用像“🍜湯麵”熬煮“湯頭”，配合麵條；不用像“🥢拌麵”，粗、細、直、卷造成口感大不同；“涼麵”只是將麵條“淋上”醬汁就完成了，算是中式的『速食』，所以最近吃了許多「涼麵」，找找是否『真』簡單‼️

‼️🥢🥢這家涼麵的麵條特別🌀細，像是細絲似的，麵體仍維持較硬的口感，像是義大利麵的麵心，偏硬的，沒有軟趴趴的，會喜歡的口感；另外醬汁的部分，✅麻醬糊的“甜”，與✅蒜汁的微微“刺激”，✅醋的“酸”，✅醬油的“鹹”，✅花椒辣油的“辣”共同調和的比例，『平衡』的很好再➕加上『麵體』撐起的口感，美味！好吃❗️好滋味‼️ 🔥🌶 🌤天熱吃🌀🥢涼麵吧！

🟢Green...