暮藏和牛鍋物 — Restaurant in Taichung

看了google的評價，想替男朋友過生日 衝著高評分以及桌邊服務而來！ 但是令人失望，不會在二訪！

店家地點，停車位很難找，光排鄰近公園停車位已經排了20分鐘！當時已經提前一個小時出門... （最後折抵停車費時要客人先付錢取車，再折返到店家憑車票折抵...比較麻煩） 食材新鮮好吃，但是量少，CP值不高⋯⋯

剛進門覺得裝潢有質感，桌數不多，想說那服務品質一定很好，實際滿令人失望的。

最初接洽的服務人員介紹菜單食材時，咬字口語不清，講得很快，好像也不在乎客人聽的懂還是聽不懂，一開始還以為是自己聽不清楚，但是男友也是....有點傻眼！ 在點好餐時，有說如果需要服務請對我們揮揮手，我們就會過來（那時候還覺得滿貼心的...沒想到後來根本被遺忘，好像自己根本在吃石二鍋...）

除了介紹菜單的人員以外，另外還有2-3位不同的人來服務，服務態度都很好，也很好聊。

上湯鍋及菜盤的時候，服務人員會將菜一一擺放至鍋中，很賞心悅目，湯頭也很不錯。

當天12/20消費4853，有四盤肉盤，服務人員先示範兩種肉品便離開，當時桌面只能放兩個肉盤，另外兩盤在我身後（因桌面放不下，後方放了一個小方桌），但是令人傻眼的是，他示範完那兩盤，再也沒任何服務人員來關心我們這桌過...我們吃完第一盤，盤上空空如也，正常有收服務費的餐廳，是會有服務人員來幫你收拾掉空盤的，但是我們那時候遲遲等了十幾分，其他服務人員都是走過去，（或者在我們隔壁桌全程服務的，連回頭看一眼都沒有，明明轉身就能看到我們），我真的超傻眼⋯⋯後來等了十來分而且也沒任何服務人員來跟我對到眼，甚至我舉手也沒人理我，我索性自己站起來將空盤跟後面的肉盤調換....就這樣把肉盤吃掉...

在這過程中，本來我們知道點白飯可以煮成粥，所以跟服務人員說要煮粥，但是當時看到隔壁桌特人正說著，先吃飯，沒吃完再煮粥，當時才知道飯是可以選擇先上的，在這過程中，我們跟服務人員說，可不可以先上一碗，他們說好，結果我一碗白飯大概足足等一個小時吧，真的不誇張.....

等到四盤肉都吃完的時候.....也沒人來收，沒人來關心，我又等了10來分，我舉了手很久才有服務人員看到我們，過來問....我才能告訴他什麼時候能上海鮮.................然後當時跟我說正在準備....！

但是最糟糕的地方來了⋯⋯在煮的過程中，有蚊子從桌上飛過，服務人員看到了，我們也都看到了...服務人員直呼抱歉，也表示可能是我腳邊的液體電蚊香沒了，其實當下覺得沒關係，等等補上就好，我還特地用手機手電筒照亮跟服務人員一同看看是不是沒蚊香液體了，確定是沒有了，說等等會補上，說著抱歉然後離開了。 約莫半個小時都沒消息.....然後那隻蚊子依然在我們桌面上桌旁在那邊飛...打也打不到....後來開始叮我們！ 我們等了半小時完全沒下文，接著我們開始舉手揮手....完全沒有任何服務人員看到.... 服務人員好像都各自忙各自的...

到後來我們看服務人員很忙碌⋯⋯就站起來去跟服務人員說⋯⋯大概又等了好一下，有人來幫我們煮海鮮時，才有人來換液體電蚊香！

還有飲料的部分，我點水果茶，喝不到半杯變成苦澀的，應該是檸檬皮的關係，但是這樣的水準我真的也傻眼⋯⋯

還有桌與桌的距離太近，整體店家裝潢有氣質，但是隔壁桌距離太近....隔壁桌講話大聲的人完全聽的一清二楚⋯⋯椅子是木頭的很硬，桌面也太小.....。雖然廁所很乾淨，也有牙線護墊跟漱口水等等的細節....算貼心。

坦白說，今天整體服務，讓我覺得我在吃石二鍋....食材自己端，盤子自己更換什麼的...但是卻收服務費跟這個價位真的讓人傻眼！

總體這樣的用餐經驗⋯⋯我大概只願意付2500的價值，因為整體狀況太差，雖然食材新鮮，但是他的單價跟量並不是便宜的啊⋯⋯😨

服務人員的態度很好，也很客氣，但是看他們要服務，還要去前台，無法照顧好用餐客人的服務品質真的太差⋯⋯。 接近5000塊的價位在台中能有更好的品質跟享受才對，還好今天沒有點太貴的套餐，不然應該更悶....！

最後在意見表有寫上自己的想法，當日主管有提供未來來店裡9折的優惠卷，以及停車費的全折抵，事後也有送我們至門外90度鞠躬，真的是很有誠意，也很客氣......（所以我給三星，其中兩顆星是給當日主管及當下客氣的服務人員） 但是在這整體用餐過程後，其實效果不大⋯⋯ 當下的想法就是不會想再來了，此次的整體消費感受真的不佳，整體也沒那個價值！

希...

《環境》 一進門就可以看到日式風格的裝潢，還有一個放置高級海鮮的水族箱，用餐的燈光都聚集在餐桌上，有一種神秘的感覺，另外桌位都是屬於開放式沒有包廂，這次小編三個人前往坐到了六人桌，空間非常大坐起來非常舒適～

《餐點》 店家沒有自助區，飲料🥤和醬料都是店家桌邊提供，醬料會提供醬油、蔥花、大蒜🧄和朝天椒醬🌶️，朝天椒顏色鮮豔但不會很辣，醬油是淡醬油，主要是希望顧客可以吃到食材本身的美味～

📍大國介善套餐💰4388 有肉品、海鮮、米飯和烏龍麵（可以升級鮭魚卵飯或是更改成雜炊）、菜盤、前菜、點心🥧

此套餐是雙人套餐，和牛有兩個產地可以選擇日本和澳洲，這次選擇的是日本🇯🇵

前菜：選擇茶碗蒸和山藥細麵，兩者都還不錯值得點選👍，另外還有一盤煮好的蔬菜拼盤，有沾一點醬料吃起來就是蔬菜🤣

湯底：有昆布和雞湯🥣，昆布適合煮海鮮肉品，雞湯適合煮蔬菜，我記得是這樣啦！這次選擇的是昆布湯底，湯非常清澈喝起來非常鮮甜跟外面喝的完全不一樣～

菜盤：擺盤的非常豐盛，拍完照之後店員會詢問是否有需要更換菜品，這點非常貼心，畢竟菜品那麼豐盛不可能每一個都喜歡～

肉品：是日本和牛背脊的部位份量8oz，肉品經過店員川燙至五分熟，非常軟嫩還可以吃到肉香味，澳洲牛舌建議七分熟，非常軟嫩不會像橡皮筋一樣難咬

點心：因為餐點分量太多就沒有吃雜炊，店員就讓我們多點一份甜點，點選焦糖布丁🍮、三色團子🍡和江戶前玉子燒，比較特別的是玉子燒跟我想的黃色玉子燒不一樣，店家準備的比較像是蜂蜜蛋糕，但是味道有滿滿的蛋香，蛋糕體軟嫩濕潤，吃起來不會卡喉超讚👍

📍鮭魚卵飯💰299 爬過非常多文章，基本上都會升級鮭魚卵飯，滿滿的鮭魚卵上面點綴著魚子醬和一顆生蛋黃，攪拌均勻後一口吃進去，多層次的口感和滿滿的鮮味，非常推薦給大家～

📍駿河守💰599 活淡菜、活龍虎斑魚片、多莉魚、澎湖小卷、生食級花枝漿、活牛奶貝、貴妃貝

菜單雖然只有這些品項，但會跟套餐的海鮮一起端上，有兩隻很特別的蝦🦐角蝦，非常鮮甜好吃，海鮮都很新鮮尤其是牛奶貝，非常大顆而且超級鮮甜，不用沾醬吃就非常好吃😋

🔥店家活動 1️⃣Google評論可以獲得土手燒燉牛頰，清燉的一道菜，半筋半肉的牛肉非常軟嫩而且有入味

2️⃣秋蟹大閘蟹 加購價只要💰399，但店員說不大隻不建議點選就沒有加購了

3️⃣打卡就可以加購海膽鮭魚卵壽司💰100，套餐可以加購兩份，海膽的份量超多超爽快，...

I've been to this top level Hot Pot restaurant several times over several years and it's always been an absolutely fantastic experience. The place is dark and romantic and classy and the service is wonderfully attentive. All the ingredients are absolutely top quality, and the broth is fragrant and healthy. I usually choose the Australian beef with Spanish pork, and it's always absolutely...