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Taiwan Tainan魚醬手作日式料理

魚醬手作日式料理

No. 412號, Section 2, Ximen Rd, West Central District, Tainan City, Taiwan 70041

4.8(479)

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江文榮江文榮

今天第一次從台北來台南辦事，走著走著被這家店鋪深深的吸引住腳步也停了下來，從外頭看進去店內裝潢風格就知道這間昰日本料理店非常明亮乾淨,,於是第二天就是今晚決定來去品嚐這家的日本料理。我點了丼飯加70元（沒記錯的話）升級了套餐有味噌湯～茶碗蒸～又單點ㄧ份和風洋蔥開胃菜～又加點了隱藏版料理與一份300＄的生魚片 1.先來說說（味噌湯）懂吃日本料理的美食家,老饕一定知道味噌湯昰在日本料理上的靈魂，更是一家日本料理店鋪用不用心的其中之一因素！湯的味道拿捏剛剛好，裡面的料一點也不會因為加70元升級為套餐而隨隨便便份量也是拿捏剛好並竟如湯喝的太多也會影響後面的每到料理的味蕾（100分）。 2,茶碗蒸真的好吃ㄧ絕吖非常滑嫩一到嘴巴內頓時讓你感受到一瞬間化開的柔嫩更沒有任何蛋的味道,在蛋的處理上工序非常費工很專業（100分）。 3,丼飯主食內容物每片生魚片非常非常的新鮮, 鮭魚三文魚部份特別的鮮甜，沾上滿滿的醬油與山葵依舊吃的到那鮭魚獨特的滿滿的甜味。（厚度也非常剛好）（吃日本料理只要生魚片與海鮮類夠鮮就完美無瑕）（100分。） 4,隱藏版料理就是ㄧ道讓你在口感上有不同層次上的衝擊與明確的感受到每個食材獨特的味道，並不會讓你嘴裡是一團很亂的味蕾。【因為是隱藏版,要真正去吃過ㄧ次才會明白感受到】＊5,最讓我難忘的昰這家【魚醬】的經營者昰年輕漂亮 2位女生和他們聊天過程，讓我佩服感受到昰他們對於餐飲的熱誠與堅持熱血和目標，所有一切都是自己來店鋪內沒有另請人員。凌晨還要自己去漁港挑漁貨與自己處理魚肉,,當我聽到時內心真的真的只有佩服,,,在與他們同樣的年紀的女生昰很少看到為了自己的夢想與堅持下去犧牲了與姐妹出遊吃下午茶逛街等等女生的悠閒時刻【而其中一位經營者也是我個人認為非常特別獨特的老闆娘，至於大家想知道辣不辣美不美，那還用說請到店內用餐就知道答案嘍。而經過這次的聊天他以經在我的傳說之一特別人物,,ㄧ路就讀餐飲科系與從事日本料理餐飲業到最後自己創業經營日本料理，竟然都不吃生魚片我當下聽到我真的難以置信！今晚到店內用餐昰愚人節嗎！】

Coffee LoverCoffee Lover

Had a tonkatsu set for dinner yesterday. My friend and I each got a free temaki handroll as a starter. How nice! A lovely little sushi restaurant with great food, attentive service and reasonable prices. I would absolutely recommend it to anyone visiting the area.

Tina食光旅行Tina食光旅行

📍在西門路旁，當天路過在打烊前半小時問看看要不要再收客人，老闆娘點頭就開心入坐了哦！ 🏠小小小一家店，坐位不多有點擁擠，但坐起來不會不舒適，整間店日式簡約風格，在吧台手做料理的是兩位小姐姐。 🍣大漁/9貫$290 +$60升級套餐/味增湯.茶碗蒸魚肉鮮美.沒有腥味，銷魂的美味呀！ 👍保證大姆指卷/焦糖$250 卷壽司上面再放炙燒焦糖鮭魚片，有創意的料理，好吃且超有飽足感。 🐟炙燒星鰻/1貫$60 日料的最愛，這間的星鰻長長的舞姿，色澤柔美，真讓我捨不得吃。 🐽卡滋卡滋豬排$120 厚實的豬排，口感外酥內軟，大口咬下滿滿的肉汁超滿足。綜合以上，這間CP值不錯，不貴又份量足又新鮮，想吃日料我會再來的。每人低消$200

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Reviews of 魚醬手作日式料理

4.8

(479)

5.0

今天第一次從台北來台南辦事，走著走著被這家店鋪深深的吸引住腳步也停了下來，從外頭看進去店內裝潢風格就知道這間昰日本料理店非常明亮乾淨,,於是第二天就是今晚決定來去品嚐這家的日本料理。

我點了丼飯加70元（沒記錯的話）升級了套餐有味噌湯～茶碗蒸～又單點ㄧ份和風洋蔥開胃菜～又加點了隱藏版料理與一份300＄的生魚片

1.先來說說（味噌湯）懂吃日本料理的美食家,老饕一定知道味噌湯昰在日本料理上的靈魂，更是一家日本料理店鋪用不用心的其中之一因素！湯的味道拿捏剛剛好，裡面的料一點也不會因為加70元升級為套餐而隨隨便便份量也是拿捏剛好並竟如湯喝的太多也會影響後面的每到料理的味蕾（100分）。 2,茶碗蒸真的好吃ㄧ絕吖非常滑嫩一到嘴巴內頓時讓你感受到一瞬間化開的柔嫩更沒有任何蛋的味道,在蛋的處理上工序非常費工很專業（100分）。

3,丼飯主食內容物每片生魚片非常非常的新鮮, 鮭魚三文魚部份特別的鮮甜，沾上滿滿的醬油與山葵依舊吃的到那鮭魚獨特的滿滿的甜味。（厚度也非常剛好）（吃日本料理只要生魚片與海鮮類夠鮮就完美無瑕）（100分。）

4,隱藏版料理就是ㄧ道讓你在口感上有不同層次上的衝擊與明確的感受到每個食材獨特的味道，並不會讓你嘴裡是一團很亂的味蕾。【因為是隱藏版,要真正去吃過ㄧ次才會明白感受到】

＊5,最讓我難忘的昰這家【魚醬】的經營者昰年輕漂亮 2位女生和他們聊天過程，讓我佩服感受到昰他們對於餐飲的熱誠與堅持熱血和目標，所有一切都是自己來店鋪內沒有另請人員。凌晨還要自己去漁港挑漁貨與自己處理魚肉,,當我聽到時內心真的真的只有佩服,,,在與他們同樣的年紀的女生昰很少看到為了自己的夢想與堅持下去犧牲了與姐妹出遊吃下午茶逛街等等女生的悠閒時刻

【而其中一位經營者也是我個人認為非常特別獨特的老闆娘，至於大家想知道辣不辣美不美，那還用說請到店內用餐就知道答案嘍。而經過這次的聊天他以經在我的傳說之一特別人物,,ㄧ路就讀餐飲科系與從事日本料理餐飲業到最後自己創業經營日本料理，竟然都不吃生魚片我當下聽到...