Silks House — Restaurant in Tainan

We reserved the 6-course cherry duck menu online, and it did not disappoint. The duck was juicy and full of flavour, and I felt the chef’s approach beautifully blended Cantonese and Taiwanese influences - an excellent fusion. Whilst the cherry duck wraps and cherry duck dumplings were standout dishes, my personal favourite was the minced duck with lettuce. My only suggestion for improvement would be to include a bit more lettuce with that dish! I can have a few bowls of rice with this! Despite being so full, we decided to order some dessert. The lava custard bun with tapioca pearls were so tasty!

Overall, the experience offered great value, delicious food, and excellent service. A special shoutout to Jing, who was incredibly sincere and patient in answering all our questions about the menu and checking in with us throughout....

2024/06/08初訪(放上單點的菜單 網站上好像找不到...) 05/25吃ROBIN'S的我們發現原來晶英酒店也有烤鴨 喜歡吃烤鴨的我們怎麼能放過 所以吃飯時就順便訂位了 初次來吃的我們選了片皮櫻桃鴨六吃 還有手賤單點的幾道菜 總體吃起來 "味道方面" 沒有特別差的 但其它部分 有蠻多值得提的地方 以下為我有印象的東西

片皮鴨捲手工餅:來這邊吃壓軸當然是這個 事實上也真的沒讓我們失望 剛出爐的烤鴨經由專門片鴨後 在由服務生幫我們包成捲餅送上桌(懶人福音 都不用動手的) 現烤的魅力在此體現 皮脆肉嫩又多汁 而且是熱的 非常好吃 但問題是 一個人只有四卷 有點吃不過癮 再來我覺得蠻奇怪的就是 片下來的鴨肉應該不只這些 正常來說不都會把沒有包完的部分單獨上一道菜嗎... 來吃烤鴨就是要吃這個啊 怎麼就沒有了 非常可惜

薑蔥炒鴨架:雖然是寫炒鴨架 但其實肉還不少 而且都蠻軟的 不像外面的炒鴨架都沒有什麼肉 這道的肉多到我都懷疑它們該不會是把片鴨剩下的肉都拿來做這一道了吧 如果是的話就真的非常可惜...

白菜菌菇鴨湯: 好喝 在吃完烤鴨跟炒鴨架後 配上這個湯 一定程度上緩解了油膩感 而且值得一提的是他裡面的那塊鴨肉 非常的軟 感覺應該是鴨腿肉捏(這真的沒問題嗎?...)

生菜片崧子炒鴨鬆:這道我就覺得還好

茴香根鴨汁小籠包: 小籠包一直是我很喜歡吃的東西之一 但鴨肉的小籠包味道太淡了~ 我比較尬意吃豬肉這種重口味的

鴨肉炒飯配紅酒汁:當初在抉擇烤鴨六吃還是七吃的主因 因為我對關廟麵其實還好 而六吃跟七吃就差在這邊(六吃:炒飯or 關廟麵 七吃:炒飯+關廟麵) 身為飯桶的我 炒飯當然是一定要的 而且也真的蠻好吃的 配上附的紅酒汁 別具風味 加點的內容 南島化皮烤乳豬:其實不差 皮還蠻脆的 只是 如果還要我再選一次 我應該會改點烤鴨肉 因為前面那邊真的吃不過癮...

金裝水晶蝦餃王/翡翠扇貝釀燒賣: 別點 味道其實不差 但價格高了 (108$/138$ +10%) 而且一份只有一個,再者台南其實有不少港式飲茶店... 在那邊吃會吃得更開心一點

青龍松子醬蝦球: 再點之前我以為是類似鳳梨蝦球那樣 點上來才發見差異蠻大的 不過還滿好吃的 蝦子肉蠻有彈性的而且很大隻

蒜香蛋酥脆水蓮:這道是把水蓮拿去炸 所以蠻油膩的 不推

東菜腩肉蒸石斑: 其實就是清蒸石斑 是我最喜歡的石斑魚吃法 味道本身沒有問題 石斑魚品質夠好 肉質非常的厚實 價格原本我覺得小貴(1080+10%) 但是隔一個禮拜去另一間餐廳發現類似的東西一隻要1380+10%就覺得這邊的也沒那麼貴嘛XD(痛苦是比較出來的) 主要問題是 清蒸石斑還算常見 難得都來這邊吃飯了...

2024/1/20 10人合菜+單點兩份4人的龍蝦泡飯 含服務費共NT$1910/人

迎賓開胃菜5品 梅汁番茄很驚艷，甜的非常順口會想一個接一個的吃，其他東西相較之下表現就沒有那麼亮麗

鮑絲雙喜月眉翅 內容物：鮑魚+海蜇皮+魚翅 做為開胃甜湯算是還可以接受的程度，鮑魚是切片的，覺得特別喜歡海蜇皮或食量較大的人再吃完就好，全部喝完的話蠻飽的

一鴨四吃 片皮鴨卷手工捲 10人一桌，一隻鴨每個人可以吃兩捲～ 所以一鴨總共應該是可以切20片看幾個人分 內容聽店員說有花生成分，在包之前店員會先講，如果對堅果類過敏的也可以特別留意一下 裡面有白色大蔥，蔥味蠻濃的～

茴香根鴨汁小籠包 剛上菜的時候很燙湯汁多，等個2分鐘入口剛剛好，內餡較少算是吃個滋味的感覺

薑蔥炒鴨架 裡面的鴨肉本來感覺會很乾，但意外的剛好不會到很難入口，鴨肉評比上大概會評個70分的程度

生菜片崧子炒鴨鬆 上面有微微米香的香氣，還有芹菜點綴 這道就蠻看人吃，可能喜歡吃鴨鬆的人才會喜歡，但不習慣吃鴨鬆的人接受度就不高，我們10人最後這盤還是剩了一半以上

冬菜肉片蒸鮮魚 魚選用石斑魚，加上碎肉算是小驚喜的感覺，搭配起來大概比外面熱炒店再好一點點，肉質軟嫩但不到驚艷的程度

蓮子腊味蒸米糕 吃起來很像在吃肉粽的感覺～ 上面有一點點的臘腸搭配，同樣也不是道驚艷的料理

醬燒彩椒豬肋排 豬肉入口即化，非常輕易的骨肉分離 醬汁的部分不會很膩，但相對的帶來的小缺點就是醬汁口味有些人會覺得較淡

追加：龍蝦海皇湯泡飯（四人份...