Chang Hung Noodles — Restaurant in Wanhua District

They ran out of flour noodles so we ended up getting rice noodles. Nevertheless, the taste was simply amazing! The broth is light and almost tasteless on first sip, but as you take more sips, your mouth is quickly filled and coated with rich umami flavor that you just can't stop! I could drink bowls and bowls of this soup! The rice noodles can be a bit bland but paired with the soup, its very refreshing. Meat is seasoned well and the egg is Delicious! Will definitely come...

When I do research and found out this famous Chang Hung Noodle shop, and I felt nothing special and the taste just a normal noodle, maybe I put the expectations too high.

Nowadays service are really important, when we dine-in there and we left over other food stall plastic bag on their table and they shoot us and request us to bring it back 😅😅😅 the first in my...

一早忙一段落，學長敲來說，"走我們去試間在萬華我也沒吃過，必比登推薦的麵店"，當然東西收收來吃新店家囉!

位在華西街夜市，小王煮瓜邊上隔幾間的小攤，已榮獲了4年必比登推薦，官網上有介紹""開業近半世紀，以招牌湯麵及古早風味的菊花肉麵最受歡迎。小菜中，白斬土雞及豬尾巴為熱門之選。"

原來之前經過很多次，但因為我們來的時間通常都比較早還沒營業，不然也是有名的排隊名攤怎沒注意到。果然一到，位置都滿了我們是後位第一組，其實店家安排挺好的，並不會因為生意讓大家全都擠在一起，而我們在候位時，老闆還一直跟學長說"拍謝啦我們地方小動作慢，要麻煩稍等一下"，難得在火熱的灶爐前還這麼有溫和有修養的老闆。

菊花麵是必比登與報紙網友推薦必點，那肯定要來上一碗啊，攤位上麵條選項不少，有細麵寬麵油麵米粉粿條可任君挑選，哈，但跟學長出門他當然就是點最愛"細麵"，火候掌握的剛好，細麵剛好熟且該有的嚼感彈性都很好沒有煮過頭。湯頭喝起來感覺應該是燙黑白切的湯底，看似混濁的湯頭喝起是有厚度層次感的，這麼古早味的攤位，當然一定有韭菜搭配啦，搭配上韭菜的湯麵才有那古早味感，菊花肉就是嘴邊肉，每片都軟筋膠質豐富，紋路看起來像菊花瓣，軟嫩帶膠質的肉就算不沾醬都好吃，肉非常新鮮有肉味且沒有腥味，這碗充滿古早味的菊花麵，果然是招牌。

既然有湯麵，那當然要來碗乾麵看看，非常特別居然是淋上甜辣，麵體一樣Q彈有勁度，喜歡這種口感。

黑白切我們也不會錯過的，生腸切上桌的是比較細的那段，彈性非常好而且很好咬，鮮度很好完全沒有腥味。

脆管很特殊他家選的是有帶著外層的脆管，這吃起來軟糯中帶出脆感，比較有特別感。

糖心蛋煮的不錯，蛋白軟嫩蛋黃滑順肯定是顆好蛋。

餛飩湯也不錯喝，餛飩皮薄餡鮑入口滑溜，有調味但肉香十分飽足，湯頭跟菊花麵是一樣的醇厚清甜，果然讓我一早愛喝湯的肚肚好滿足啊!

感謝學長帶領又吃到間不錯的麵店，環境乾淨且出品有水準，一定會在訪的。

昶鴻麵點 台北市萬華區華西街171號號攤 #Brunch#...