etcha — Restaurant in Thanon Phetchaburi Subdistrict

🇹🇭 etcha - เอ๊ดช่า

🍴 Creative , Contemporary - อาหารเชิงสร้างสรรค์, ร่วมสมัย

🎗️ [INTRO] ในยุคที่อาหารไม่ได้ถูกจำกัดด้วยแค่รสชาติหรือเทคนิคแต่เป็นศิลปะที่สะท้อนตัวตน ความคิด และแรงบันดาลใจของเชฟถึงเหล่านักชิม ห้องอาหาร etcha ได้ก้าวเข้ามาเติมเต็มฉากอาหารของกรุงเทพด้วยแนวคิด 'ไร้กรอบ' ที่ฉีกทุกกฎเกณฑ์แบบเดิม ๆ ที่นี่คือพื้นที่ที่หัวหน้าเชฟ Giacomo Primante ผสมผสานรสชาติ วัตถุดิบ และความคิดสร้างสรรค์เข้าด้วยกันจนเกิดเป็นจานอาหารที่ท้าทายทั้งประสาทสัมผัสและจินตนาการ

🎗️ [THE PLACE] Chatrium Grand Bangkok เป็นโรงแรมระดับ Luxury ของเครือ Chatrium Hospitality ที่สะท้อนเอกลักษณ์แห่งความหรูหราและความประณีตในทุกรายละเอียด โรงแรมแห่งนี้ตั้งอยู่บนถนนเพชรบุรี ใจกลางกรุงเทพมหานคร ใกล้แหล่งช้อปปิ้งชั้นนำอย่าง Siam Paragon และ centralwOrld ทำให้ตอบโจทย์ทั้งนักท่องเที่ยวและผู้ที่ต้องการสัมผัสประสบการณ์การพักผ่อนระดับพรีเมียม ตัวอาคารโดดเด่นด้วยดีไซน์ตึกแฝดสูง 32 ชั้น ออกแบบโดย Robert Philip Holmes สถาปนิกระดับโลกที่เน้นการผสมผสานความหรูหราสมัยใหม่เข้ากับกลิ่นอายศิลปะไทยได้อย่างลงตัว เมื่อกดลิฟต์ขึ้นสู่ชั้น 7 คุณจะได้พบกับ etcha ห้องอาหารใหม่ล่าสุดที่ทางทีมงานและผู้บริหารของ Chatrium Grand Bangkok ทุ่มเทรังสรรค์ขึ้นเพื่อให้เป็นจุดหมายปลายทางแห่งการรับประทานอาหารระดับสูงในกรุงเทพซึ่งพร้อมมอบประสบการณ์การลิ้มลองรสชาติที่เต็มไปด้วยความคิดสร้างสรรค์และการตกแต่งที่ชวนให้ประทับใจตั้งแต่ก้าวแรกที่เข้ามา ภายในร้านตกแต่งแบบ Minimalism โดยอาศัยสีเอิร์ธโทนอย่างสีดินเผาและสีเบจในการสะท้อนสะท้อนถึงการเชื่อมโยงกับธรรมชาติเข้ากันกับความทันสมัย กระจกใสสูงจากพื้นจรดเพดานเผยให้เห็นภาพยามค่ำคืนของตึกระฟ้าโดยรอบ ทางร้านยังเลือกใช้ผ้าม่านแทนที่ฉากกั้นหรือกำแพงทำให้พื้นที่ห้องอาหารหลักมีความโปร่ง อาหารแต่ละคอร์สจัดเสิร์ฟมาบนเครื่องปั้นดินเผาเข้าคู่กันกับเครื่องเทเบิ้ลแวร์สั่งทำพิเศษในกรุงเทพบ้านเรา ระหว่างมื้อทางทีมงานจะทยอยเชิญลูกค้าแต่ละโต๊ะไปเยี่ยมชมพื้นที่ครัวทั้งฝั่งของหวานและของคาวสร้างความทรงจำที่น่าประทับใจไม่รู้ลืม

🎗️ [THE FOOD] อาหารที่ etcha นำเสนอมาในรูป Borderless Cuisine หรืออาหารไร้กรอบโดยอาศัยวัตถุดิบทางทั้งฝั่งยุโรปและเอเชียมาประกอบเข้าด้วยกัน ลูกค้าสามารถเลือกชิม Tasting Menu ได้ 2 รูปแบบคือ ETCHA 180° (3,750++) นำเสนอมาที่จำนวน 6 คอร์ส และ ETCHA 360° (4,750++) นำเสนอมาที่จำนวน 9 คอร์ส นอกจากนี้ยังมีเมนูชุดพิเศษที่สามารถจัดเตรียมให้สำหรับลูกค้าที่แวะกลับมาชิมบ่อยครั้ง

🎗️ อาหารทุกจานที่เราได้ชิมในวันนี้เปรียบเสมือนการถ่ายทอดเรื่องราวโดยอาศัยประสบการณ์เฉพาะตัวของเชฟ Giacomo ทุกคอร์สคือการเดินทางของรสชาติที่ชวนให้เหล่านักชิมเปิดรับมุมมองใหม่ในโลกแห่งอาหารโดยยังคงไว้ซึ่งความเข้าถึงง่ายจากลูกค้าทุกกลุ่ม ราคาอาหารจัดว่าคุ้มค่าเมื่อเทียบกับคุณภาพวัตถุดิบที่เลือกใช้ ห้ามพลาดรายการ Wine Pairing ที่จับคู่ไวน์เข้ากับรสชาติของอาหารได้อย่างไร้ที่ติ เราเชื่อว่า etcha จะเป็นหนึ่งในร้านเพียงไม่กี่แห่งในกรุงเทพที่พร้อมจะมอบคยามทรงจำที่ไม่เหมือนใครให้ทุกคนได้สัมผัสอย่างลึกซึ้งและน่าจดจำ

📃 ETCHA 360° (4,750++)

small delicacies

grey pomfret, mint, pomegranate

squid, basil, caviar

lobster, curry, mexican marigold

small peas, mango, apple

ravioli, quark, tarragon

monkfish, zucchini flower, passion fruit

duck, carrot, watercress

mint, coconut, karonda

black sourdough, lotus, rosemary

mignardises

📌 Score:

👍 สุดยอดร้านอาหารสุดสร้างสรรค์แห่งใหม่ใจกลางกรุงเทพ

อาหาร (Culinary Skills & Flavours) : 16.5/20 ไวน์ (Wines) : ⭐️⭐️⭐️ ความคุ้มค่า (Value for Money) : ⭐️⭐️⭐️ เทคนิค (Technique) : ⭐️⭐️⭐️⭐️ อัตลักษณ์ (Chef's Identity) : ⭐️⭐️⭐️⭐️ บรรยากาศ (Ambience) : ⭐️⭐️⭐️⭐️ การบริการ (Service) : ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

📍 Visit: Mar 2025

🏠 Location: ชั้น 7 โรงแรม Chatrium Grand Bangkok

🚗 Parking: จอดที่ Chatrium Grand Bangkok

🕕 Operating Time: Tue-Sat 18.00-23.00

💰 Price: 3,750-4750++

🧥 Dress Code:...

If fine dining had a personality — ETCHA would be the charming genius with a wild heart.

Every dish was like going on a blind date with a flavor you didn’t know you’d fall in love with. Squid with basil and caviar? Yes please. Mustard ice cream? Who knew spicy could be sexy? Even the bread came with a backstory (hi, bai khee lek breadstick 👋).

And just when I thought the meal was over, boom — kitchen tour! It looked more like a spaceship than a kitchen. Shiny. Organized. Cooler than my apartment. The stock room? I swear I saw ingredients that had better skincare routines than I do.

Turns out, Chef Giacomo doesn’t just “order” ingredients. He goes on adventures across Thailand to grow, forage, and sometimes probably wrestle wild herbs into submission.

If you like food that’s serious about taste but doesn’t take itself too seriously — ETCHA is your place. Book it. Eat it. Tell your...

The chef did show a lot of skills both in making a coherent taste and incorporating local flavors and ingredients. There were some miss dishes but I think overall it was a great meal where one can see a lot of thought put into. The amount or ingredients sourcing and R&D must be enormous. What impresses me the most was how organized the kitchen is. They took us towards the end to see the kitchen and I was amazed at how clean and tidy it was kept while all the commotion still goes on. The restaurant was nicely decorated but it’s situated in a not so fine hotel so the view and the outside setting wasn’t up there. Having said that I must say it’s like being transformed into another world once inside. A great place to visit , and I am curious to go back for...