NEMESIS Artisan Kebabier — Local services in Paris

TOP!…A MUST VISIT FOR ANY FOODIE ON A CULINARY PILGRIMAGE THROUGH PARIS!

As a self-proclaimed Kebab-aficionado, and having trawled the dark alleys of Istanbul, Cairo, Beirut and Kreuzberg in search of the perfect kebab, I can say with a clear conscience that Nemesis have mustered a seriously dangerous Kebab to be reckoned with!

With a unique fusion of a Manoucheh and a kebab, they’ve really nailed their recipe….

The meat is juicy and tender, the bread is light yet robust and the sauce is both delicate and zingy. Most importantly, you feel airy and clean afterwards which is a comforting nod to the quality of the fresh ingredients they use.

The cherry on top is the sincerity and love that is clearly on display at this small independent eatery. 5/5 and would visit again in...

Le kebab haut de gamme est une tendance récente et a vu naître de très bons restaus à Paris. Malheureusement les créateurs de celui-ci ont tout misé sur le marketing et s'intéressent un peu moins à la cuisine.

Ici tout est "fait maison" tant que c'est facile (un plutôt bon fournisseur pour le pain, trois coups de cuillère pour les sauces) mais les frites sont industrielles par exemple. Je m'en inspirerais pour mon prochain plat de pâtes si je veux le hyper un peu : "Pâtes aux oeufs frais fournies par une entreprise italienne que vous connaissez bien, accompagnées de leur sauce au basilic et pignons" (pas mal mes pâtes au pesto barilla).

Les desserts se basent sur des recettes de "ma maman" ou "ma grand-mère" d'après leurs slogans bien travaillés, voire encore "d'un chef que vous kiffez tous". C'est très intelligent, et sûrement appris en école de commerce ou dans une ancienne vie dans un job corporate. Sauf qu'en commandant ce dessert si subtilement décrit, on se retrouve avec un cookie (je précise bien que c'est le cookie dont je parle vu la réponse du propriétaire) au nutella face à soi, et on doute fortement que Cedric Grolet ou Pierre Hermé valident la recette.

Ne vous fiez pas aux avis des potes des créateurs ou des nombreux touristes qui visitent le quartier, la proposition est moyenne (sans être catastrophique non plus ça reste plutôt bon dans l'ensemble si on oublie le prix) : Les frites sont industrielles mais ce n'est pas le plus important à la limite. Viande moins écoeurante que dans les kebabs de quartier mais elle reste très grasse et peu marinée. Les cruditées sont en faible quantitée et le tout est noyé dans la sauce, ce n'est pas du tout l'esprit des kebabs berlinois, ni d'un plat qui se vend 14 euros en formule. Surtout que le sandwich est assez peu généreux, et donc on n'a ni la qualité ni la quantité pour rattraper.

Pour être constructif vous pouvez essayer Grillé (exactement le même un peu overpricé mais la viande est bien meilleure), ou Gemüse (beaucoup plus d'épices, de légumes, et une viande très saine et bien marinée, le tout pour 10 euros grâce à une localisation...

Good and tasty kebab. However, service has been bad. Paid for a menu with fries. When arrived at my place, discovered there was no fries. It was not possible to go down 7 stairs, and calling them was unsuccesful. Even though the food is good, this is YOUR duty to ensure all the order is complete. Mine was to verify, and I was fool enough to trust you. But YOURS as well was to answer the many calls I gave. That's too bad because this is typically the kind of experience that doesn't give you the desire...