School Ducasse - Paris Studio — Local services in Paris

My parents gifted me the amazing three day course for Christmas last year. Excited, I booked it almost immediately in January to do my course in mid April, from the 13th to the 15th. I received confirmation emails from the school. I bought tickets to travel to Paris, booked accommodation and took days of annual leave from work. A few days ago, one week before my course, they sent me an email to explain I was the only person booked for the course and therefore it would be cancelled (this was with no previous warning whatsoever). I explained my travel plans were non refundable, as well as my days off from work. They offered to book me in next month, and accounted for me to buy everything again (accommodation, tickets, annual leave). I explained it would not be possible for me in May, and if I could book for June or July or later in the year I might be able to make it to which I had no response. Then they offered a few day courses but I would have to use the money from my 3 day course (so yes, not even as a courtesy). I am extremely disappointed, deeply saddened and upset with this situation and how it was handled. After a few emails complaining and escalating the issue, I got a refund...

The "four hands" class for parents and children was excellent! The chef (William) simultaneously talked at the children's level yet gave enough "adult tips" to keep parents learning. Just like at Alain Ducasse's famous restaurants, the school has moved primarily to a list of organic ingredients; meat, when used at all, is rarely the "star of the plate" but typically a flavoring or one aspect of a multifaceted dish. Our teaching menu consisted of crab salad with mango, papaya, peppers and cucumbers; vegetable tagliatelli with cilantro pesto; and panna cotta with mixed berries. "This is the best possible way to get me to eat my veggies!" my kid said. The setting is top notch; everything is spotless, and the four kitchens are gorgeous. And when you arrive, you are greeted with espresso and perfectly cooked croissants and pains au chocolat. Could not have...

J'ai assisté au cours de cuisine 3* méditerranéenne à l'école Ducasse, la semaine dernière.

Parlons déjà du cadre : il est très beau, avec de belles cuisines fonctionnelles et une super terrasse pour déguster ses préparations. Dès le début on est très bien accueillis avec café, jus de fruits et viennoiseries.

Côté cours de cuisine, tout est génial. Les recettes sont intéressantes et travaillées, tout en restant accessibles et reproductibles à la maison. On a accès à énormément d'ingrédients pour cuisiner ou décorer ses plats. Le chef est pédagogue et sympathique, et apprend bien les gestes et les techniques à réaliser. Chaque élève peut pratiquer et s'améliorer, dans une ambiance détendue et conviviale. Le cours dure 7h mais il y a des phases de dégustation des plats qui permettent de bien se détendre et de profiter. Mettez de bonnes chaussures car vous n'allez pas beaucoup vous asseoir et pas mal piétiner.

Pensez aussi à apporter des tupperwares pour emporter les restes car sinon une grande partie seront jetés. L'école ne prévoit pas de contenants pour nous permettre de repartir avec tout ce qui n'a pas été mangé, ce qui est dommage. Et il y avait deux entrées, deux plats et un dessert donc clairement nous n'avons pas pu finir tout ce que nous avions fait.

À la fin, chaque participant repart avec deux petites surprises très appréciables 😊 (je n'en dis pas plus pour ne pas gâcher la surprise).

Niveau tarif, on est sur un atelier d'une journée à 340€ ce qui fait quand même un budget. Ce n'est pas pour toutes les bourses (perso j'ai eu un bon cadeau donc je n'ai eu à mettre "que" 50€ de ma poche) mais ça peut faire un excellent cadeau ✨. Il y a aussi à disposition des ateliers d'une demie journée moins coûteux si vous voulez tester avant de vous lancer. Notez tout de même que vous mangez tous vos plats donc comptez ça plus comme un atelier + restaurant.

En résumé : très belle expérience que je recommande à tous les amoureux de la cuisine ! On apprend énormément et on y...