Taiko Udon Minamoa Hiroshima Shop — Local services in Hiroshima

駅ビルの上層階にあるレストラン街で、おじやうどんを見つけたので訪問。

初めてのジャンルで、有名店のようなので期待。　出汁が美味しいと口コミ多数。

駅ナカで価格は高め。普通サイズとミニがあるが、普通サイズのボリュームはかなり多く、少食の人は食べ切れなそう。お米がたっぷりなので、見た目以上にお腹にたまる。

メニューの写真や名前だけではわからない点が多いので補足。 牛は、味は薄めで、すき焼き系か甘辛系の味付け、やや筋張って硬かったです。それほど量は入っていない。 写真のように、他にはネギと三つ葉、ゆずの皮少々が乗っているが、手前に溶き卵を落としてあり、そこに長めの海老天が１尾入っています。 分かりづらく、知らなかったので天ぷらか何かおかずを追加しようか迷いました。

肝心のおじやうどん味付けですが、出汁がしっかり効いてるので、塩味は薄めですが、足りないとゆうことはなく、最後までしっかりと出汁の味で食べ切れました。濃厚とか主張強いのでなく、さりげなく下に敷かれたベースの味(出汁)が、全てを支えてる感じ。 昆布だしがやや強く感じました。

うどんは、ツルッと感よりはもちっと感が前に出ていて、噛んでいて楽しい。ネチャではぜんぜんなくて、モチッと、の方。コレは美味しい。 おじやと聞くと、ドロっとしてそうなイメージがあったが、実際はデロデロに溶けるように煮込んでいるわけではなく、スープは案外サラッとしている。　お米はやわいよりは粒がしっかりしているくらいの煮込み具合。お茶漬けの最後の方くらいの状態で、サラッと食べやすい。 よく考えられている。

味食感、ボリューム、食べやすさ、どれもレベル高いです。然し、特徴が薄いと言うか、華がないとゆうか、とても美味しいメニューなのにインパクトが足りない気がしてます。 名前や写真から、あっさりしてて薄味そうなイメージを持っていたので、量はともかく味が足りなそうに思って唐揚げでも頼もうかと最初は思ってました。 しかし、食べ初めてみるとそんなことはなく、隠れてえび天まであっておかず追加は必要なし。　わりと味濃いめ好きの私でも、最後まで飽きることなく楽しめました。　出汁は素晴らしいですね。

お冷が氷入ってなくてすぐぬるくなるのは残念。　セルフなのか、頼むのか分かりにくい位置(カウンターのすぐ近く)に水の機械があり、迷う。 あと、テーブル調味料はもう少し欲しいかも。柚子胡椒欲しいのと、藻塩や牡蠣醤油など、少しでも塩味を足せる物があるとさらに良いかもしれない。

オススメできる美味しさだが、もっと良くできる部分がそこかしこある気がするので、さらに頑張...

なんとなく見映え重視の「具盛り創作うどん」のお店かなと思っていましたが、麺がしっかりしてお出汁も好みのおうどんで、大変おいしかったです。 土曜の13時にお邪魔しました。お客さんは多かったですが、ぎりぎり待たずに座れました。 初めてのおうどん屋さんなので、まずはかけうどんとざるうどん、それとメニューを見て惹かれて本枯節の卵かけご飯を頂きました。 かけうどんが届くと、それだけで普通のおうどん屋さんとは見映えが違います。大きな丼と、真ん中にのった白髪ねぎとゆずの皮が印象的。出汁はいりこが効いたしょうゆベースで、味は濃すぎず、少し感じるいりこの苦味や鼻を抜ける香りがとても好みでした。味付けを抑え気味なので、後半少しの七味で味変しました。私は天かす多めで油ギトギトなるのが苦手なので、天かすを小皿に分けて出してくださるあたりは嬉しかったです。　麺はコシがあって食べ応え抜群です。 ざるうどんは、ぬめりを取った麺がツヤツヤで輝いて見えました。こちらもかいわれやラディッシュを盛って見映えアップ。つけ汁には白髪ねぎとごまの他にかつお節、そしておろしとレモンが添えていて、色々な味を楽しむことができました。冷やして締めると麺のコシのうまさがより一層強調され、私の大好きな硬さになっていました。 さて、卵かけご飯ですが、出てきた時のインパクトは大きかったです。大きめのお茶碗からかつお節があふれています。真ん中にどーんと卵とねぎがあって、ご飯は厚く盛られたかつお節で全く見えませんでした。期待値が上がります。ここで、はやる気持ちを抑えられず一気にかき混ぜてしまい、卵がかつお節に吸われてしまってご飯をコーティングすることなく終わってしまいました。混ぜ方の失敗で、完全に「卵固めかつお節＆白飯」になってしまいました。個人的に家庭で玉子がけごはんを食べる時は玉子とごはんを混ぜた後でかつお節を乗せるので、その手順で混ざるよう気を付ければよかったのですが、完全に失敗しました。ちなみに、こちらのお店ではよく使う「玉子」の字ではなく「卵」とされていたのも印象的でした。 総じて、とてもおいしいおうどん屋さんでした。正直広島にはやたらと具盛りうどんや創作うどんのお店が多く、とにかく味が濃かったり、のせモノの味が出汁に広がってとんでもないことになったり、食べ合わせが悪かったり、量を考えずインスタ映え一辺倒で食事として崩壊してしまっているようなうどん屋さんが多い気がしますが、明らかにそれらのお店とは一線を画すお店と感じました。おじやうどんなどの創作うどんも含め、いま一度足を運んで...

Very nice place with good food. We came here at around 14:00 and there wasn’t a lot of people, giving a relaxing atmosphere. I tried beef udon and it was very delicious with the right amount. The entrance is rather simple with not too many pictures but we were positively surprised once we saw the full menu at the table.

I really...