Bifun Azuma — Restaurant in Tokyo

Shimbashi Ekimae (Station Front) Building No.1 (新橋駅前ビルの1号館) Take the escalator to the second floor, then turn left and head towards the back. Turn left again at the end, and you’ll find ‘ビーフン東’(rice noodles Azuma) on the corner.

I heard that this shop is famous for its rice noodles (ビーフン/米粉) and sticky rice dumplings (バーツァン/肉粽) . Many office workers come here after work. The rice noodles and sticky rice dumplings can be taken away, and the sticky rice dumplings can also be made to order and delivered to your home.

You can choose from three types of rice noodles (regular, mixed, crab omelet) and select either fried (without soup/焼き) or soup (with soup). 「ビーフン」and 「バーツァン」are the Taiwanese pronunciations for rice noodles and sticky rice dumplings.

Although it is a shop owned by a Japanese chef, the taste of the rice noodles and sticky rice dumplings seems to have been adjusted to suit Japanese preferences.

The rice noodles are very light, and the portion is for one person, which is very suitable for women. If you compare this portion with the local rice noodles in Taiwan, it will seem small.

The sticky rice dumplings are also for one person and contain pork, shiitake mushrooms, and quail egg, so those who want to eat authentic Taiwanese sticky rice dumplings may be a little disappointed.

Overall, the store is very clean. The prices on the evening menu are on the expensive side, and the prices listed are before tax. If you have a chance, come and check out this...

戦後から愛され続ける、新橋の老舗台湾料理店

ビーフン東でいただいた「五目ビーフン」と「バーツァン」は、どこか懐かしさを感じさせる味わいで、心がほっと落ち着く料理でした。五目ビーフンは、エビや椎茸、タケノコなど多彩な具材がたっぷり。麺の歯応えはややパサつきも感じられるものの、調味料が卓上に用意されているため、好みに応じて味の調整が可能です。全体的に控えめな味わいで、懐かしい家庭料理を思わせる味付けが印象的です。

バーツァン（中華風ちまき）は、もち米の中に豚肉やうずらの卵、ピーナッツがぎっしり詰まっており、風味豊かでほのかな甘みが特徴。しっかり蒸されているため、もち米がふんわりとした食感を保ち、食べ応えも十分です。個人的には、ビーフンだけでなくバーツァンも一緒に楽しむことで、より満足感が高まると感じました。

お店は昭和27年に創業した歴史ある台湾料理の専門店で、新橋駅前ビルにひっそりと佇む姿が魅力の一つ。雰囲気は少し渋さを感じさせるものの、その歴史の重みが伝わってきます。店員の対応にばらつきがあると感じたものの、古き良き時代の台湾料理を手軽に楽しめる点で、この店には独自の味わいがあります。

At Bifun Azuma in Shimbashi, the comforting flavors of dishes like the ‘Gomoku Bifun’ (a noodle dish with shrimp, mushrooms, and bamboo shoots) and the ‘Baatsan’ (a Taiwanese-style rice dumpling) bring a nostalgic feeling. The noodles are mildly seasoned, and you can adjust the taste with table condiments to your liking. The Baatsan is filled with pork, quail eggs, and peanuts, offering a rich and tender texture. Opened in 1952, this restaurant feels like a time capsule, allowing you to enjoy traditional Taiwanese flavors right in the...

皇室御用達のちまきとビーフン！ 日本皇室御用的粽子跟米粉！

創業於昭和26（1951）年，這間「ビーフン東」可算是在東京地位最屹立不搖的老字號米粉專賣店。「店家的第一代在明治時期食曾住在台灣過，後來還在被日本海軍指定的料亭經營餐館，從那時便不斷提供客人台灣料理與中國各地的地方料理。」

因為座落在商業人士聚集的新橋車站附近（復古老舊、很有新橋商業氣氛的新橋駅前ビル1号館2F），店家上菜速度超快，午餐時間的翻桌率也是非常高，深受上班族歡迎。

頭號菜單之炒米粉，以及自製肉粽（他們還很可愛直接用カタカナ還原台語的「肉粽」發音）也很特別，滿滿的糯米裡面是大塊的香菇和燉豬肉塊。網友說得好——「華而不實的滋味感受得到堅持傳統做法的堅持」。

「店の始まりは明治中頃まで遡る。初代は台湾に渡り、日本海軍指定の料亭を開いた。その後終戦と共に帰国し、大阪で台湾料理を出す店を開く。昭和26年には新橋で『ビーフン東』をオープンさせた。『日本では台湾料理が少なかった時代でも、開店当時から足繁く来店してくださるお客様がいた』と2代目店主の東さんは語る。」

ランチメニュー： *ビーフンは焼ビーフン/スープビーフンどちらか選択可能 ・五目ビーフン （豚肉、海老、椎茸、荀、玉子）一人前¥850、小盛¥650、大盛¥950 ・蟹玉ビーフン （蟹と野菜玉子）一人前¥850、小盛¥650、大盛¥950 ・バーツァン （中華風ちまき）¥700 （豚肉、うずら玉子、ピーナツ入り）

Very retro rice noodle and pork Zongzi shop with a very retro atmosphere, in a very retro building near Shinbashi station, Tokyo.

（Instagram:...