Speis am LENDHAFEN — Restaurant in Graz

Wir wollten fein vegan/vegetarisch essen gehen und Konzept sowie die kreative Karte der Speis hatten Vorfreude und hohe Erwartungen geweckt. Leider wurden diese nicht erfüllt. Schon kurz nachdem wir angekommen sind, wurde deutlich, dass es wohl ein stressiger Tag war und nicht alles ganz rund lief. Da wir aber beide selber aus der Gastronomie kommen, hatten wir Verständnis. Man kennt das ja, manchmal geht etwas schief und dann wirds stressig. Wir hatten reserviert und wurden nach etwas Wartezeit an einem Tisch draußen platziert an der Hauswand direkt unter dem Logo der Speis, in dem einige sehr große Spinnen direkt neben unseren Köpfen hingen. Das stellten wir noch leicht amüsiert fest. Wir haben zum Glück keine Angst vor Spinnen, deshalb hat uns das nichts ausgemacht, aber es reiht sich einfach nahtlos ein, in den restlichen Abend voller Pannen. Wir mussten ziemlich lange auf die Karte warten und dann auch darauf, bestellen zu können, schließlich ging noch der Zettel mit der Essensbestellung verloren. Die offensichtlich gestresste Bedienung, die alleine im Service war, war aber super freundlich, weshalb wir gern gewartet haben. Allerdings war der Hunger nach einer Stunde dann doch schon recht groß. Als Vorspeisen, auf die wir über eine Stunde warteten, hatten wir die Landbrote, das Pilz Schaf Ziege und den Steirischen Salat. Von den kleinen Portionen hatten wir schon gelesen, daher hatten wir drei Vorspeisen und zwei Hauptspeisen bestellt. Die Landbrote waren gut, die Portion des Pilz Schaf Zieges nicht klein, sondern winzig, aber auch lecker. Der steirische Salat, der mit Vogerlsalat ausgeschrieben war, bestand stattdessen leider aus Romanasalat und schmeckte ziemlich fad. Was sehr schade war, ich hatte mich eben schon sehr auf den Vogerlsalat gefreut und hätte vermutlich eine andere Vorspeise gewählt, hätte ich gewusst, dass der Vogerlsalat eben keiner ist. Nach noch einmal längerer Wartezeit kam dann zumindest ein Hauptgericht (Pilzbeuschel - laut Karte mit Semmelknödeln, Pilzraritäten und Wurzelgemüse, Preis 20,50€) und die Mitteilung, dass mein bestelltes Hauptgericht (Knusprige Laibchen) leider aus sei und ich bitte etwas anderes bestellen möge. Es gab allerdings nur noch zwei der Hauptspeisen: den gegrillten Wirsing und das Frühlingsorzotto. Ich bestellte das Orzotto (mit gegrillter Spitzpaprika und confierten Paradeisern, Preis 18,50€). Derweil konnten wir einen genaueren Blick auf das Pilzbeuschel werfen. Das Wurzelgemüse bestand aus ein klein wenig Karotte, die Pilzraritäten (die mit Shiitake, Seitling und Austernpilz auf der Karte ausgeschrieben waren) bestanden ledliglich aus etwas geraspelten Seitling. Die drei winzigen Knödelchen waren fest und trocken, die Sauce wässrig. Schließlich kam nach fast 2 Stunden mein Orzotto. Es bestand aus Reisnudeln und ein paar Streifen Spitzpaprika, die hauseingelegten Tomaten suchte ich vergeblich. Beide Hauptgerichte waren zudem kaum gewürzt und schmeckten recht fad. Wir brachten unsere Kritik freundlich bei der Bedienung an, insbesondere über die fehlenden Zutaten, und bekamen einen Schnaps aufs Haus und die Erklärung, dass die Köchin noch neu sei. Vielleicht lag unsere Erfahrung also einfach an den Umständen und es war ein schlechter Tag. Ein schlechter Tag, der bei uns aber mit einer Rechnung von 86€ ziemlich zu Buche schlug. Leider also eine ziemlich enttäuschende Erfahrung, die dafür aber...

Ein Konzept das sich der Regionalität, Saisonalität und Nachhaltigkeit verschreibt, dazu noch vegetarisch/vegan und mit einer richtig netten Speisekarte lockt, die Lust auf ein Durchprobieren macht. So präsentiert sich die Speis am Lendhafen im Internet, mit hübsch angerichteten Speisen. Da die kleinen Portionen von anderen bemängelt worden sind, habe ich mich schon auf mehrere Portionen gefreut und richtig ein wenig zu gustieren, muss allerdings sagen, wenn man a la carté bestellt, sind die Portionen gar nicht so klein und ich bin mit 3 Gängen pappsatt gewesen. Als Vorspeise hatte ich das Pilz Schaf Schaf (auch am Foto), wo ich schmerzlich den Camembert vermisst habe und so nur kalte, ansautierte (?) Pilze auf Frischkäse mit dem eingelegten Kürbis vorfand. Über weite Strecken sehr geschmacklos und dezent gesalzen enttäuschte diese Vorspeise und nein, hier stand definitiv nicht das Produkt im Vordergrund. Herausgerissen hat es die zarte Säure des eingelegten Kürbis die sich ein wenig mit dem Frischkäse matchen durfte. Ein Büschel Erbsensprossen durfte natürlich nicht fehlen, was aber fehlte war Geschmack und Farbe im Schnittlauchöl, welches nicht einmal mit Grüntönen eines guten Olivenöls mithalten konnte. Als Hauptspeise wählte ich den gebratenen Wirsing (eigentlich Kohl in Österreich!) mit Miso und Bohnen-Tahina-Creme und Chiliöl. Geschmacklich wie auch von den Konsistenzen war dies eine moderne, ansprechende und kecke Kombination welche fabelhaft saftig und zart daherkommt, dass man kurze Zeit baff ist. So gut kann Kohl sein! Die Schärfe sorgt für ansprechende Schmerzreflexe die aber nicht übertrieben sind und dem Gericht eine passende Wendung geben. Leider war die schiere Menge von Kohl auf diesem Teller eine nicht zu unterschätzende Aufgabe und wurde mit der Zeit zu einer kleinen Challenge. Und es gab wieder einmal einen Strauß Erbsensprossen. Das georderte Glas Rotwein wurde wortlos auf den Tisch gestellt, keine Vorstellung von Rebsorte, Winzer oder Jahrgang aber geschmeckt hat er, hätte trotzdem gerne gewusst was ich da bekommen habe weil ja keine Weine in der Karte angeführt sind. Die Desserts fehlen leider, es gibt lediglich Kuchen/Törtchen aus der Vitrine, wobei ich dazusagen muss, dass der Cheesecake mit etwas Fruchtgel und ein wenig salzigem Knusper ein astreines Dessert abgeben würde, wenn man denn nur wollen würde. Für das Konzept und die Ideen auf der Karte hätte ich gerne 5 Sterne vergeben, vielleicht war meine Auswahl auch nicht glücklich, aber so kann mich die Speis leider nicht überzeugen auch wenn es einen...

Mir fällt es schwer die richtige Anzahl an Sternen zu vergeben. Ich beginne mit den positiven Punkten. Mahlzeiten sind frisch und die Qualität der Ware ist definitiv gut. Und nun zum Rest. Erwachsene Personen zum Abendessen mit kleinen Portionen beliefern geht ja grundsätzlich, allerdings von 9 Möglichkeiten gefühlt 5 Salate in der Auswahl zu haben macht es dann doch Recht übersichtlich. Und da bin ich schon am Punkt. Für 2 normale Esser 5-6 Portionen... Somit muss man mit Hunger schon fast die ganze Karte bestellen - es gibt ja nur 9 kleine Portionen.... Das wäre ja nicht Mal so schlimm, allerdings passt meiner Meinung nach das Verhältnis Preis zu Leistung überhaupt nicht. Jedes portiönchen kostet mehr als 6€, auch wenn es nur einer Scheibe aufgeschnittene Melone mit ein paar würfeln Käse ist... Es ist auch nichts besonderes was ich Zuhause jederzeit selbst zubereiten kann (frisches Gemüse schneiden und zu Salaten mischen).Zu zweit knapp 70€ und dann noch hungrig... Das passt einfach nicht. Nochmals - die Speisen schmecken, aber nicht um jeden Preis . Zusätzlich war es schon seltsam knapp 20 Minuten auf eine Speisekarte zu warten weil angeblich alle Karten bei den Gästen sind. (Das Lokal war nicht voll).. Hmmmh sollten Mal ein paar nachgedruckt werden. Ich werde definitiv kein zweites Mal hingegen weil hier für mich einiges nicht passt... Evtl kommen die guten Bewertungen ja vom Mittagsteller um 15€, den kann ich aber nicht beurteilen, und ehrlich will ich dem Lokal auch keine 2....