KHOBZ — Restaurant in Ixelles - Elsene

Wow, simply WOW! Walked by thinking it looked really fancy so walked in with my girlfriend. First surprise the relatively surprising prices for such a pretty place (cheaper than most) second surprise, the taste! We bought one baguette and two little pizza type breads, one topped with oignon and poppy seeds, the other with beetroot, feta and thyme and I have rarely been so enthusiastic about bread! It’s simply the best I’ve had in a LONG time! The staff was also great and took the time to explain the benefits of long process sourdough bread and the decomposition of gluten as my girlfriend is intolerant… All in all a GREAT experience and we will soon be back to discover other great things they...

The service is friendly however it is not a usual 'drop-in' bakery as you will need to order your bread etc. at least 1 day in advance, then it probably works very well. There remain a few pastries on display to buy, for the rest the shelves are empty in the afternoon. As they only take orders on site and not through phone or e-mail, it looks like they want to remain a local neighbourhood bakery (for now) for customers who have the time to walk by at least 2 days per week, one day to place the order and the other day to retrieve it? Of course, there are probably customers who have this time, it would not work for me...

Le hasard fait parfois bien les choses...

J’ai découverts cette boulangerie en passant devant, un samedi matin pluvieux. N’étant pas du tout du quartier je regarde et me laisse séduire par l’odeur de cuisson. Je pousse la porte et découvre un endroit qui ne ressemble en rien à une boulangerie commune. Pas de comptoir, pas débauche de pâtisserie, juste quelques gros pains sur des chariots.

L’hôte m’explique leur démarche et ce qu’il reste à emporter. Aucune raison de ne pas goûter. Je prends donc un pain “classique” et un petit pains au chocolat (Rien à voir avec une chocolatine...).

De retour à la maison, je sors mon plus beau couteau denté et je découvre une superbe mie bien aérée, variant entre zones plus denses et grosses bulles. C’est croquant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur...

Au goût, c’est exquis. Un vrai bon pain comme on n’en fait plus beaucoup dans nos villes. Ça nous évoque la tradition, le savoir faire, la qualité tout simplement.

Tout ça me rappelle surtout, qu’aussi simple soit il, un bon pain reste la base de la base! Et qu’il est très agréable de (re)découvrir ce genre d’atelier qui ne s’éparpille pas dans la diversification mais prend un soin tout particulier à produire “juste et bon”.

Gros coup de cœur aussi pour ce pain au chocolat! Pas du tout sucré mais aux saveurs bien présentes. Accompagné d’un caramel au beurre salé, on a un peu exagéré mais ce fut un vrai petit plaisir.

Assurément, quand je repasserai dans le coin, je repousserai...