De Segunda Restaurante — Restaurant in Região Imediata de São Paulo

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Da série saídas deliciosas e perdidas no rolo da câmera do celular… preciso falar para vocês sobre o De Segunda.

O trocadilho é óbvio, mas impossível de não ser feito: o De Segunda é um dos restaurantes mais de primeira de São Paulo.

Localizado no Itaim, a fachada é discreta, com algumas mesas do lado de fora e outras no salão, que dividem espaço com a cozinha aberta. Sem rodeios, o salão se faz em um ambiente simples e cheio de referências, como livros e menus de bons restaurantes do mundo.

Do menu, comecei pelas ostras frescas (R$42,00) com sorbet de caju, picles de cebola roxa e óleo de coentro. Sintam apenas uma coisa: frescor. Em seu mais elevado nível.

As ostras parecem estar sendo comidas ali na beira da praia, com o gelado do sorbet de caju potencializando a sensação de frescor e com a acidez da fruta ao lado da acidez da cebola roxa trazendo limpeza e clareza ao paladar. Ótimo!

Comi também as guiozas (R$42,00) de joelho de porco com jiló na brasa e o frango frito (R$38,00) com xinxim (um guisado), azeite de dendê, amendoim e camarão. Comfot food total!

Dos pratos, o peixe (R$82,00) estava fresco, leve e tem o seu sabor potencializado pelo milho na manteiga, pelo milho em forma de picles, o molho de tucupi e a ora-pro-nobis tostada.

Tão boa quanto, a bochecha de leitão (R$75,00) estava tenra e vinha com abóbora na brasa e vinagrete de milho, que trazia um jogo de acidez discreto para balancear a discreta gordura suína.

De doces, o Romeu e Julieta (R$38,00) veio com um parfait de queijo, goiabada, tartar de goiaba e queijo meia cura fresco. Ao seu lado, o quindim (R$32,00) era relido com sorvete de coco, calda de quindim e merengue.

Um restaurante impecável. Ambiente aconchegante, ótimo serviço e cozinha descomplicada, leve e disposta a fazer de ingredientes baratos, por vezes marginalizados e tidos como de segunda, primordiais para a construção do sabor nesse momento em que...

Chega a dar pena tirar uma estrela, mas o motivo é bastante simples e objetivo: o tamanho dos pratos.

Fui no almoço executivo, com couvert (uma fatia de pão e manteiga), entrada (escolhi o bahn mi), principal (escolhi as bochechas de porco) e sobremesa (torta de chocolate) por módicos R$ 85. O preço já começa bem alto, então, tem que valer muito a pena pra justificar esse almoço que, com uma água e serviço, deu quase R$ 104.

De primeira, o serviço. OK-ish, nada especial, mas também não é ruim. Um pouco frio.

O ambiente é muito bacana. Cozinha aberta pro salão, área externa na frente, quintal coberto e com iluminação natural, pé-direito duplo, arejado, tudo bem bonito. Poderiam melhorar a disposição das mesas, é mais um restaurante que coloca todos muito juntos, não há privacidade na conversa de um casal, e um grupo com certeza irá atrapalhar quem estiver próximo.

Bebidas: só tomei água com gás (Prata, R$ 7, também há opções mais caras em torno dos R$ 25). Os autorais não me encheram os olhos. Clássicos, não bebo em restaurante.

Comida: o executivo tem boas opções. Tudo que comi estava muito bom, sabores e temperos equilibrados. Destaque para a bochecha de porco, macia e suculenta, ponto da carne excelente. Couve kale podia estar um pouco mais tostada. Sobremesa leve e gostosa, ainda que o caramelo podia estar um pouco mais doce, menos salgado.

O problema, como disse, é o tamanho da porções. O bahn mi de porco da entrada era minúsculo, menor que uma mão e com uma pequena fatia fina de porco, muito pickles e cebola roxa. A bochecha de porco veio acompanhada por 3 (três!!!!!) folhas de kale e 1 (uma!!!!!!!!!!!!!) colher de sopa de purê de mandioca.

Eu realmente sei que porco ou mandioca não são tão caros assim para tanta miséria no porcionamento... Não estamos sequer falando de um menu barato! Essa foi a decepção do meu almoço.

No final de tudo, sua experiência certamente será deliciosa, mas você sairá com fome e tendo gastado razoavelmente caro. Recomendado para provar, não para...

Lunch for two: We had great expectations but we left disappointed. When ordering i said i had an intolerance for raw spring onion and chives. I ordered the fish, and received a sidedish with.. raw spring onions. I said to the waither, who wasn't really friendly to begin with, that i couldn't eat it. She asked if she could let it on my plate and i said no. She took my plate, and came back, with no subsitution. Just removed it, period. Normally you receive an alternative (it may have been even just plain white rice). Removing the side, the portion became rather small and monotonous. The other dish was the braised pork cheeks, and this...