IKEMEN RAMEN — Restaurant in Região Imediata de São Paulo

Fui almoçar no Ikemen pela primeira vez, em um dia de semana (terça), e não tenho pretensão de voltar.

Logo na entrada há um totem com uma lista para fila de espera, porém, não há qualquer pessoa para orientação, nem organização, nem constância para que as pessoas aguardando do lado de fora sejam atendidas. Não há quem oriente se há mesas vagas ou não, nem para informar o tempo de espera. As pessoas ficam perdidas e à mercê de entrarem no salão por conta própria para procurarem por algum lugar. Além disso, quando eventualmente lembram de checar a lista de espera, há o risco de pularem a ordem por má leitura.

Não há funcionários suficientes para o salão. No horário que fui (12h), havia apenas duas atendentes, que revezavam entre limpar as mesas, realizar os pagamentos no caixa, receberem estoques, trazer os pedidos, etc. Claramente ambas estavam sobrecarregadas.

Além disso, algumas atitudes me chamaram a atenção no salão. Ao chegar uma entrega de itens de estoque, essa foi aberta no meio do salão (incluindo a rasgação de fita adesiva da caixa), espaço que já não é grande, ao invés de isso ser feito em um ambiente separado e apropriado, como um depósito. Em falar em espaço reduzido, duas mesas do salão estavam sendo utilizadas para operações administrativas. Havia um T.I. auxiliando a instalação de algum programa no notebook, e logo em seguida, outra pessoa (imagino que a gerente) continuou utilizando o espaço para essas atividades. Acredito que isso deveria ser realizado em um espaço apropriado, como uma sala de escritório administrativo, separado do salão, ou que fosse indicado que não eram mesas de atendimento, uma vez que não havia sequer distinção das demais. O que pareceu foi que estavam ocupando mesas comuns de clientes para outras funções, sem preocupação com a fila de espera. Além disso, ocupavam duas mesas, embora apenas uma delas estava realmente sendo utilizada - poderiam pelo menos separar essa extra para que duas pessoas pudessem se sentar, mas isso sequer foi pensado.

Apesar de haver cardápio físico, o pedido é feito todo por QRcode e não há aviso prévio sobre esse modo de atendimento - sugiro que, quando as atendentes levarem os clientes à mesa (se isso for feito), isso seja informado de antemão. Nota-se que há um escrito na capa do cardápio sobre o QRcode, mas que é passado batido pela maioria dos clientes. Inclusive, o cardápio físico, apesar de esteticamente bonito, tem uma diagramação que dificulta a leitura dos preços e do entendimento dos pratos.

Quanto aos pratos, um dos mais diferentes (Paitan) não estava disponível; e um dos atrativos da casa, o sorvete soft de matchá, também não estava sendo feito. Inclusive, a caixa de entrega que mencionei anteriormente era o matchá para a máquina do sorvete. Até minha saída do restaurante, o funcionamento do sorvete não tinha voltado, ficando sem essa experiência. Apesar disso, pedimos o Niku Udon (R$55) e o Tempura Bukkake Udon (R$55). Ambos estavam gostosos, tirando o fato de que o frango do tempura estava sem gosto e com a impressão de levemente cru.

No final, acredito que o restaurante falte principalmente com atendimento adequado - que julgo como má gestão. Além da quantidade de funcionários, é preciso de melhor treinamento e orientação, ainda mais de um exemplo de profissionalismo no ambiente. Para esse tipo de tratamento, os valores dos pratos não valem a pena - como por exemplo, no Aska da Liberdade, onde os pratos são acessíveis. O Jojo Ramen, que fica mais abaixo na mesma rua, dá um show de sabor e atendimento em...

We arrived before noon for a Friday lunch with a relatively large group of 7 people, and we managed to get in without waiting in line.

The service was impeccable from start to finish.

We tried the Duck Xoronpo, which was divine, the Shrimp Wantan, which was sensational, and the regular Gyoza, which was perfectly cooked and had a delicious flavor. We loved all the starters, every choice was spot on!

For ramen, the group ordered Tonkotsu Ramen and Truffled Paitan. This time, I went for the Truffled Paitan. It has a milder taste and comes with the thin noodles I like. However, when it comes to broth, I still prefer the simple Tonkotsu.

For dessert, we had ice cream. Once again, the group split between only Matcha flavor and the mixed one (Matcha and Cream). I must say, the Matcha ice cream flavor was good, but I think it could have a bit more Matcha powder. As for the cream flavor, I was told it...

No sábado passado fui almoçar ai com a minha avó, logo na entrada tinha uma folha para deixar nosso lugar marcado na fila, porém não havia ninguém do lado de fora para recepcionar nem eu e minha avó, ou os demais clientes que foram chegando depois. Felizmente a espera demorou pouco tempo e logo entramos. Para eu me sentar no meu lugar tive que me espremer em um espaço minúsculo para poder sentar e nem pude colocar a mochila no chão pq o mesmo estava molhado. A temperatura do ar estava relativamente agradável, assim como a musica ambiente, porém as paredes estavam no tijolo e o teto parecia no cimento, nada igual as fotos que vi anteriormente, mas acredito que devem estar passando por alguma reforma e por isso estava assim.

Através de outras avaliações do google eu descobri que para pedir é através do QRCOLD na mesa, porém se eu não tivesse visto isso eu e minha avó teríamos esperado um bom tempo sem saber o pq nenhuma das atendentes ia a nossa mesa ou nos dava atenção. Uma atendente em particular que atendia uma mesa ao lado da nossa me incomodou profundamente.

O tempo de espera para a comida é aceitável, nem longo demais ou curto demais. Pedimos um Ramen de Wagyu, e meu erro ao ir nesse restaurante foi achar que seria igual a um restaurante que tem na liberdade e que infelizmente fechou as portas. O caldo estava saboroso sim, mas não havia tempero nele, certo que tem alguns temperos na mesa disponível, mas eles são basicamente shouyo, vinagre com alho (que seria bem mais gostoso se não tivesse tanto alho dentro), gergelim e uma conserva que não é ruim mas que foi impossível de eu ou a minha avó identificar o que era, além da pimenta que não era picante de acordo com o paladar pimenteiro da minha avó. Fiquei sinceramente confusa por nem cebolinha vir no prato. Eu achei a carne que vem por cima fria em comparação ao resto do prato, e eu não achei o toucinho que tinha na descrição do parto no cardápio. Quase engasguei com a faixa de gordura da carne, minha avó achou que o macarrão tinha passado do ponto. Comemos rapidamente, minha avó queria experimentar o sorvete de matcha apenas um pouco, e ela teve que pedir pelo menos umas cinco vezes para conseguir. No final não gostamos do sorvete, pagamos e fomos embora. Achei o preço bom mas acredito que muitas coisas, como o atendimento e o tempero na comida sejam pontos que precisam de melhorias. Talvez um dia eu volte lá de novo para experimentar outra coisa do cardápio, mas não é uma certeza. Acho que vale ir para conhecer e tirar suas próprias conclusões sobre o lugar...