La Pasta Gialla - Unidade Moema — Restaurant in Região Imediata de São Paulo

Hoje dia de saborear uma massa, mas que na verdade pareceu mais um acompanhamento do que o principal, porque aqui o principal foi o Polpettone! A apresentação do prato é bem simples, chamando mais atenção pela embalagem, que vem bem lacrada, parecendo bem ser algo de microondas, mas como aqui tudo pareceu bem fresco, foi mais um cuidado, que se tornou um diferencial. A comida em si se apresenta como um prato simples de massa e polpettone, com um molho de cor bem intensa e agradável, além do polpettone bem generoso, a massa foi só um detalhe praticamente. A degustação começou pela massa, que estava um tanto consistente, mesmo sendo fina e leve, algo que deu um certo diferencial na degustação, a parte ruim ficou pela preparação, que parece ter passado um pouco do ponto, e deixou a massa um tanto grudada, sendo necessário cortar a massa pra degustar bem, uma prática que não é nada recomendada, principalmente pra uma massa que pareceu muito boa como essa. Então o principal ficou mesmo para o polpettone com molho, com uma quantidade bem generosa, agrada bastante nesse ponto, tudo é facilmente degustável e tem até uma série de sabores, por fora algo mais bem passado, bem misturado com o molho, que deu uma sensação muito boa pro paladar, como se fosse um molho à bolonhesa muito bem feito, com pedacinhos de tomate e sabor em alta sem ser muito forte ou enjoativo. Jã no miolo parecia mais mal passado, alo que pegou bem menos molho e deixou tudo com bastante sabor de carne com queijo, que veio muito bem derretido, formando um sabor completamente diferente do resto do prato, também muito saboroso e agradável, além de dar aquela boa sensação de gordice. Na mistura de sabores, a massa ganha bastante sabor devido ao molho e a carne, que formam uma mistura clássica e bem conhecida, mas aqui com um toque gourmetizado que reforça o sabor sem exagerar, é muito fácil dosar ingredientes pra cada gosto. No geral, um prato com características clássicas, mas preparado de uma forma que realça o sabor de tudo, tanto junto e misturado, o prato apresenta diversos sabores, uma pena a massa não estar num ponto perfeito pra deixar tudo realmente delicioso.

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Polpettone recheado de mozzarella com tagliolini na manteiga e...

Pedi o gnocchi de espinafre. O prato era saboroso, mas zero sabor de espinafre (outra pessoa da mesa pediu o mesmo prato e disse a mesma coisa), o molho que deveria ser de queijo emmental também tinha zero sabor de emmental. O azeite disponível na mesa não precisava existir, já que também não tinha sabor. Poderia facilmente custar 60,00 ao invés dos 79,00 praticados, já que apenas não era ruim (o que é o mínimo que se espera), mas nada que conferisse valor agregado ao prato.

O problema mesmo foi o "vinho". Aquilo deveria ser uma ofensa (e de fato é).

Era o único da mesa disposto a beber, então pedi um Chardonnay em taça. Na carta, um Alfredo Roca - que obviamente já não é nada incrível, mas pelo menos é bebível, a ponto de se pedir uma taça a 40,00. Mas tudo começa estranho quando a menor taça possível é de 250ml e vem em um decanter. Porque tanto vinho assim pra uma taça? Porque não trazer a garrafa e servir em frente ao cliente? O que estão tentando fazer escoar tão rápido assim, que não pode ser mostrado e precisa ser servido em porções maiores do que as habituais?

O primeiro ponto de horror: a "taça", que mais parecia uma taça de gin com defeito de fabricação. Grosseira (muito) e esférica, estragando toda e qualquer experiência que ainda pudesse existir no tal vinho. O segundo: o próprio vinho. Aquilo não era nada melhor que um Marcus James. Resultado mais do que óbvio: no meio da refeição meu estômago já estava embrulhando com o "vinho" servido, tanto que metade do que foi comprado, foi também devolvido. O que até causou estranheza no garçom, mas também não foi suficiente pra ele se preocupar em me perguntar porque eu estava pedindo para retirar uma taça quase cheia, depois que ele mesmo serviu o resto do que tinha no decanter.

Oferecer um rótulo mais barato em taça, aumenta a lucratividade da casa. Aceitável e completamente defensável.

Oferecer um vinho intragável, em uma porção mínima de 250ml (muito vinho pra uma taça, é quase meia garrafa de vinho pelo preço de uma taça, e isso não se faz em lugar algum), servir isso em um decanter dado o exagero da porção, não mostrar para o cliente o que de fato está sendo servido... Isso não, não é nem um pouco aceitável ou defensável. Pelo contrário, jogou por terra até a experiência da comida básica e superfaturada que fazem.

Experiência triste, assim como em grande parte dos "clássicos" antiquados, datados e mal...

Lá Pasta Gialla

Prós: +Ambiente grande, espaçoso, confortável, levemente elegante com decorações que remetem a um classico restaurante italiano. +Atendimento excelente, todos foram absurdamente simpáticos. +Fomos por volta das 19h em um sábado a casa não estava cheia, foi bem tranquilo pegar uma mesa na área do sofá, que por sinal é absurdamente macio. +Devoramos um delicioso Ravioli de pera e noses com azeite trufado e um Polpetone que acompanha um Tagliari, ambos estavam deliciosos, destaque especial para o Ravioli, cujo sabor adocicado me pegou positivamente de surpresa, textura e sabor excelente. Outro que me surpreendeu foi o Tagliari que praticamente estava macio como manteiga e o delicioso molho de tomate do estabelecimento que tem um toque de doce absurdamente perfeito. +Tomamos também um delicioso chá que acompanhou um pãozinho absurdamente delicioso da casa. +De sobremesa devoramos um delicioso e macio brownie com sorvete e farofa.

Neutro: -Considerando os restaurantes semelhantes da região, o preço dos pratos salgados do La Pasta Gialla está bem na linha do justo e caro. -A textura do próprio hambúrguer (Polpetone) ficou a desejar um pouco e poderia ter sido mais macio, porém outros elementos como o recheio bem equilibrado de queijo e o sabor delicioso do molho de tomate ajudaram a equilibrar este ponto negativo.

Contras: -Considerando outros estabelecimentos da região, os preços das sobremesas me pareceram desnecessáriamente cara. Elas estavam deliciosas, porém não é difícil encontrar ali perto sobremesas equivalentes por um valor mais em conta.

Voltaria novamente? Sim com certeza, no geral a experiência foi muito deliciosa e adoraria estar experimentar outros pratos.

Considerações finais: Lá Pasta Gialla é um excelente restaurante italiano com pratos deliciosos. Apesar do preço no geral estar na linha do caro e justo, ainda assim tudo lá é bem gostoso e vale uma...