Restaurante Kitchin — Restaurant in Região Imediata de São Paulo

Vamos lá... Quero deixar o mais claro possível o motivo da minha avaliação tão baixa. Eu já conhecia a outra unidade do Kitchin, e sempre disse a todos que foi provavelmente a experiência gastronômica mais prazerosa que já tive. Os pratos servidos traziam surpresas indescritíveis ao paladar, além do atendimento ser absurdamente bem feito. Em grande resumo é isso. Porém nessa unidade no shopping JK está longe disso. O que foi uma tristeza imensa para mim. O atendimento apesar de cordial, em nada se assemelha ao seu irmão. É tudo muito apressado, sem tanta atenção. A comida, apesar de bem apresentada, não tinha o sabor que deveria se destacar. No sushi de enguia, não pude sentir o sabor do peixe porque o tarê estava (apesar de gostoso) muito forte. Para compreender o sabor do prato tiver que come-lo em partes. Além disso a alga já veio borrachuda e não crocante como é sempre de se esperar. As fatias de sashimi apresentadas estavam com muita carne prateada, o que atrapalhou muito no sabor e o prestígio que deveria ter - já que esse prato é servido em qualquer outro lugar utilizando o "lombo" do salmão, sendo impossível ter carne prateada ou gordura. Vi que um cliente abaixo reclamou no uso desproporcional (a mais) do azeite trufado, porém no meu caso aconteceu o inverso. Tive que apelar para o shoyo para sentir algum sabor. Faltou tanto azeite como flor de sal. As vieiras que foram servidas não estavam frescas. Vieiras costumam ter o sabor tão marcante, no entanto essas estavam apagadas, sem sabor, com consistência mais molenga...

O restaurante é bem espaçoso, decoração agradável mas com uma iluminação exageradamente escura o que não permite avaliar alguns aspectos do alimento. na entrada a atendente é cordial. Os pratos são oferecidos de forma atenciosa e educada pelo garçom. O serviço, aliás, é realmente muito bom. Mesmo tendo que aguardar a mesma, fui imediatamente atendido no bar. Equipe bem treinada e atenta. Contudo ao chegar no restaurante percebe-se rapidamente o uso excessivo do óleo trufado, o que agride olfatos mais atentos. O uso excessivo deste item culinário deveria ser melhor resolvido. Pedi um carpaccio de salmão e precisei devolver porque o garçom não me indicou o uso deste ingrediente, o qual me desagrada o paladar. Devolvi o carpaccio contudo o item oferecido com compensação estava excessivamente carregado de molhos, não permitindo saborear o peixe. Esse item não foi cobrado. De um modo geral achei os pratos bem servidos e com bom gosto, exceto pelo fato de que a equipe de cozinha deveria ficar mais atenta para o uso do trufado. O sashimis de salmão, com uso provável da mesma bancada ou facas, acabou "contaminado" pelo ingrediente, o que me levou a rejeitar parte do que foi servido... Por fim, se você gosta de mais sossego, este não é o local certo para umas noite romântica. Muito barulho, muita gente, ... A saída a atendente praticamente me ignorou. Minha opinião final: de 1 a 10, nota 6. Na escala...

We just had lunch at the Kitchin Restaurant that only opened a few weeks ago in the Iguatemi shopping mall. We ordered a selection of sushi, hot roll and a soup and it was very fresh and tasty. The restaurant is decorated with ropes that hang from the walls and ceiling which give it a unique ambience. We got a hot wet towel to clean our hands before eating which is quite common for Japanese restaurants. Prices...