The Crust — Restaurant in Vitacura

Para ser justos dividiré mi opinión en 3 partes: La comida, el servicio y el ambiente. Lo más importante de todo es el sabor, y en este eje se merece una muy buena nota. Hoy, 31 de enero de 2024 partimos con mi señora a la hora de almuerzo, desde La Florida, pegado a la cordishera, hasta Vitacura, a comer la afamada hamburguesa Yisus Crust (el nombre me complica 🫤, no me agradan las referencia irreverentes del tipo Simpsons, habemos personas más sensible en estos aspectos), que tiene champis, mayo trufada y la burga es smasheada, logrando un pefecto efecto de Maillard, servido en un rico pan de papa. Una real maravilla, demasiado rica, un lujo. Pero, pero, pero (dijo Jorge Pinarello): el pan es pequeño, por lo tanto, el sandwich es pequeño, existe la opción simple y doble, pero una simple te deja con hambre, debiera ser ofrecida solo en formato doble para tener la suficiente consistencia entre sabor y cantidad, muy rica pero muy poco. El servicio fue lento y sin onda, me sentí como esperando un repuesto en un local de 10 de julio, fue poco cercano, esperamos bastante para solo 2 burgas, entre 30 y 40 min. Queríamos pedir 2 más pero debido a los tiempos de respuesta que observamos optamos por ir a buscar algún café helado para refrescarnos, hacía muchísimo calor. Lo bueno es que había 20% de dscto con TC Scotiabank y 40% con TC Falabella. Ahí bien! El estacionamiento es pequeño, pagado y difícil de conseguir ahí mismo, me estacioné lejos pero estuve atento para cuando se desocupó un espacio y corrí, sí, corrí por Vitacura a todo sol (36°C), a buscar mi auto para traerlo cerca. Y cuando volví aún no llegaban las burgas. El lugar está instalado en la vereda, o, si quieres, en una terraza techada abierta, al lado de la avenida, no hay un espacio interior con aire acondicionado, protegido, cómodo, así que te sientas a esperar y todo el maravilloso calor de la avenida, los autos y el mismo viento caliente, te llega como si de un horno industrial abierto se tratara. Hay un par de ventiladores pero su aporte es insignificante en estas condiciones. Igual estaba lleno aunque para nosotros no fue cómodo. Sospecho que al atardecer el lugar es bastante más agradable que a la hora de almuerzo en verano. Me quedé con ganas y un poco...

Fuimos un viernes en la tarde, donde puedes reservar tu mesa con antelación o esperar por orden de llegada que fue nuestro caso, no nos tomo mas de 5 minutos tener un lugar. Pedimos primeramente una entrada de “Fried Mac & Cheese” unas bolitas fritas con salsa de mostaza dulce y rotkohl, muy buenas y excelente presentación, la salsa de rotkohl estaba exquisita. Luego pasamos a pedir la hamburguesa, ambos comimos una “Brisket Jammy” la cual esta siendo tendencia en redes por la visita de “Joe Burger”, y no se equivocó en nada, de los diversos lugares que he recorrido esta sin duda esta dentro de mi Top 3, la mermelada de brisket es deliciosa y se conjugaba perfecto con los otros sabores, los pepinillos, la salsa espacial a base de mayo, pasta gochujang y sésamo negro le dan un contraste perfecto, un picante suave, agradable y envolvente. Cabe destacar que todas las Hamburguesas son simples, al ser un enfoque smash la carne es pequeña, por ende agregar una hamburguesa adicional es ideal (importante, la chica que nos atendió nos mencionó eso mismo, lo cual lo destaco) si bien el valor sube, pero considero que al venir con papas fritas incluidas no me parece tan descabellado su valor. Tienen variedad de opciones, y si alguien no come carne de vacuno, hay hamburguesas de pollo, se agradece eso. Sobre bebestibles tienen variedad de tragos y jugos para aquellos que no bebimos. El ambiente es agradable, aunque siento que se puede mejorar dandole un sello mas ondero, no esta mal, pero podrían jugar con eso y sacar provecho. Importante, el lugar es un espacio común y no cuenta con sectores para fumadores y no fumadores, por ende estamos todos juntos, así que si vas y no fumas ten en cuenta eso, yo no fumo, puedo tolerar el espacio compartido con fumadores hasta cierto punto, sin embargo seria bueno contemplar en un futuro tener la separación de ambientes si llegan a expandir el lugar, ya que igual no es tan amplio, como para hacerlo ahora. Me fui contento y con buenas sensaciones, volveré sin lugar a dudas a probar otras de sus hamburguesas. No Puedo terminar sin agradecer a los chicos que nos atendieron, amables y atentos a todo, gracias por eso también. Excelente...

Fui con altas expectativas dados los comentarios y videos de gente, pero mi experiencia en el local no fue buena. Al llegar al lugar (un sábado a las 5 de la tarde), vimos la carta y quisimos pedir algo para tomar y una entrada para partir y desde el local nos indican que ya se les habían agotado. De los distintos tipos de jugo en la carta solo habían 2 disponibles y nos quedamos con las ganas de probar los fried mac & cheese. Luego pedimos la comida, nos traen primero los bebestibles y pasado más de media hora las burguers. Con la comida no hay ningún problema, super ricas las papas y la hamburguesa buena igual aunque son un poco pequeñas y si quieres agregar una burguer extra ya son $2.500 más. Luego, pedí la cuenta y estuve esperando 20 min aprox, tuve que pedir la cuenta nuevamente. Seguí esperando y no llegaba tuve que insistir nuevamente y paso casi media hora desde que pedí la cuenta para poder irme... En resumen, buena comida pero siento que la experiencia en el local no lo acompaña. El local es pequeño, Algunas mesas tenían aderezo, otras no, algunas mesas tenían sillas más cómodas, otras unas sillas altas qué son incómodas si estas un buen rato sentado, pedimos una bebida, venia caliente y con vaso con hielo todo derretido, la mitad del vaso era pura agua, no me quiero imaginar como son los tragos, el tiempo de espera para comer y para irse fue super elevado y no tenían varias cosas de la carta un sábado a las 5 de la tarde! Ojalá puedan mejorar estos puntos para que la relación precio calidad de la comida y el servicio valga la pena, por ahora no...