Brasserie À la Ville de Paris — Restaurant in Colmar-Ribeauvillé

🌟 Avis 5 étoiles – Restaurant La Ville de Paris by La Schtouwa, Colmar 🌟

Quelle découverte exceptionnelle ! Le restaurant La Ville de Paris vient de rouvrir ses portes à Colmar, et c’est un véritable coup de cœur ❤️. Dès l’entrée, on est accueilli avec chaleur et professionnalisme, dans un cadre élégant mêlant tradition et modernité.

La cuisine est tout simplement excellente : des produits frais, des assiettes raffinées, des saveurs parfaitement équilibrées… Chaque plat est un petit chef-d’œuvre, aussi beau que bon. Mention spéciale à la Raviole de Langoustine, au Porc Pluma. Sans oublié la rose de Colmar qui est une touche de grâce sucrée qui va ravir tout les palets. Une carte des vins fournit en grand nom et grand crus qui sublimeront parfaitement le repas.

On sent que toute l’équipe est passionnée et heureuse de faire revivre ce lieu emblématique de Colmar. Une adresse qui mérite largement le détour — et qui, à coup sûr, va redevenir une institution...

Je suis allé découvrir ce nouveau restaurant avec curiosité, mais mon impression reste mitigée. L’accueil était correct et le service plutôt rapide, mais plusieurs points m’ont déçu. D’abord, pas de vin rouge au verre à la carte, ce qui est surprenant pour un établissement qui vient d’ouvrir. Nous avons demandé la carte des vins en plus la serveuse nous a répondu qu’il n’y en avait pas. Ensuite, aucun plat à base de poisson n’était proposé, ce qui limite le choix. J’ai goûté le magret de canard aux épices, mais les saveurs étaient beaucoup trop prononcées à mon goût — cela écrasait complètement le goût de la viande. Enfin, une odeur désagréable se faisait sentir dans la cage d’escalier et dans les toilettes, et la présence d’un simple pissoir pour les hommes n’est pas vraiment adaptée à un restaurant de ce type. C’est totalement rédhibitoire. En résumé, quelques bonnes intentions, mais encore beaucoup de points à améliorer avant que...

Un endroit incroyable, on se demande combien ça peut coûter, et si c’est faisable, pourquoi tout le monde ne le fait pas. Un ascenseur pour les anciens: Quel bonheur! La plus belle carte des vins à petits prix de la région. Et des plats délicieux, aussi bien tradi (bouchées à la reine pour Mr) que modernes (risotto Saint Jacques pour Madame. Desserts somptueux. Le TRES GROS BEMOL: Le serveur était alcoolisé, ce qui est inacceptable. Le patron est venu nous saluer (un Mauricien gentil et humble). Nous lui avons signaler, et la table d’à côté lui a également dit à quel point c'était gênant. Il n’a pas semblé en tenir compte puisque 1h après, en descendant, nous avons remarqué que le serveur savourant à nouveau un verre (rhum ou whisky) derrière le bar. Alors c’est certain, le serveur ivre, c’est moins grave que le medecin ou le taxi. Mais quand 2 tables le signalent, il faut renvoyer le...