Le 314 - Les Restaurants Nicolas Pierre — Restaurant in Dijon

Food is amazing in Dijon, as a tourist you must try this place to have a blast with œuf meurette & beef bourguignon which are absolutely to die for! Troot, carpaccio or snails are great choices too! I paired my meal with a subtle Pomard wine, I initially ordered a Chassagne Montrachet which led to a chaotic situation since we found ourselves without anything to drink (nor water) until we got starters served and I claim again the drinks… well the young waitress went to me later to apologise deeply as the bottle I ordered was actually run out, she offered me the pomard instead which was 6 euro more, I said yes with no hesitation! Though she charged me indeed 96 instead of 90 euro the price for the Montrachet… never mind… they could’ve bring this replacement without an additional damage to my finances ?? However while we enjoyed the diner by the terrasse in a crispy and warm evening, tables were every now and then harassed by homeless people with serious mental issues, claiming cigarettes drinks or anything on the table and the funniest was to see a police or gendarmerie car patrol passing by the restaurant and doing just… nothing! Such a disgrace… restaurant with international clientele but don’t take Amex, another cons… I guess there are tons of other nice...

Second essai, seconde désillusion pour une adresse qui se veut être de référence…

Il y a 2 mois, nous avions testé en guise d’apéritif les cromesquis à l’époisses… servis congelés. Retour en cuisine et un coup de micro-ondes après…le craquant était tout mou… bref effet gustatif inexistant. Compte-tenu de la situation, le serveur a décidé de nous offrir notre apéritif, en s’excusant de nouveau. Ce samedi, j’y suis invité pour mon anniversaire. A notre arrivée, bon accueil mais de très courte durée. Installés à table par « Florie » qui visiblement s’est découvert une passion dans la restauration, avec des compétences évidentes dans la gestion de son personnel, n’en a pas oublié la rigidité de ses études de droit. Elle a sans doute oublié le cœur du métier de restaurateur, répondre aux craintes de ses clients quant aux problématiques d’allergies de ses clients, notamment sur le poisson congelé... Nous l’avons interrogée sur les poissons servis à la carte au regard d’un risque d’allergie fort et m’a soutenu que leurs poissons n’étaient pas congelés : « si je vous le dis, je ne vais pas me répéter 50 fois !!! ». Quelque peu choqué par cette réponse peu commerciale, ma compagne et moi-même avons longuement hésité à quitter la table de cet établissement qui se veut plutôt chic. Notre serveur est alors arrivé et nous a fort aimablement indiqué les plats où nous aurions des problématiques allergènes. Malgré cela, dans le doute de la version divergente de la directrice, nous nous sommes rabattus sur la viande. A la fin de notre plat, la directrice est arrivée avec un très grand sourire « commercial », en me demandant « Alors Monsieur, comment était ce poisson ? »… Belle observation du petit bout de magret sur le rebord de mon assiette J’ai trouvé cette question quelque peu déplacée et lui ai répondu qu’elle n’avait pas réussis à dissiper mes craintes quant à la possibilité d’allergie alimentaire, et que dans ce cas j’ai préféré jouer la sécurité et ne manger que des produits venant de la Terre. Elle est donc partie d’un air quelque peu désinvolte. Cette dernière situation nous a confirmé le climat de gène, et nous a confirmé le peu de sérieux et le manquement total de respect des règles essentielles à apporter aux risques alimentaires qu’un établissement qui se veut de réputation tiendrait sans doute. Bref, il n’y aura pas de 3ème tentative. La restauration n’est pas l’apanage de tous. C’est un métier dur et rigoureux…ici ce...

Nous avons été dîné un samedi soir sans réservation, assez tôt et on nous a plutôt bien accueilli. Nous avons commandé ensuite directement nos plats ainsi qu une bouteille de vin. Pour ma part j ai demandé lors de la commande d échanger l accompagnement, a savoir du gratin dauphinois au lieu de la polenta proposée. La serveuse m a dit d office que "normalement" cela ne se faisait pas mais qu elle allait demander en cuisine. Elle revient donc peu après et m annonce qu il faut payer un supplément de 3€. Bon, c est pas très professionnel je trouve mais j accepte. Les plats finissent par arriver et deja je constate que le gratin tient sur une petite tranche d à peu près 5cm sur 15cm, un peu genre pâtisserie haut de gamme, mais cela fait cher le supplément.. nous débutons le repas et le gigot d'agneau me semble assez léger niveau cuisson alors quand la serveuse repasse pour nous demander comment le repas se déroule je lui dis que mon plat manque de cuisson. Elle me dit qu elle va voir ce qu elle peut faire puis la manageuse arrive, et s excuse pour le manque de cuisson, elle constate aussi la portion très restreinte de gratin et par avec mon plat pour corriger le tir, une personne très professionnelle. Finalement la manageuse revient avec mon plat quelques minutes après avec une bonne cuisson et une nouvelle tranche de gratin, et la manageuse nous propose des desserts, nous répondons positivement, puis elle nous dit que quelqu'un va venir nous apporter la carte. A partir de ce moment là la serveuse n est plus revenue a notre table et esquivait nos appels alors qu elle servait les tables juste a côté nous. Finalement, au bout de vingt minutes nous avons réussi à l intercepté pour demander l addition car énervé par la situation. On nous a apporté l'addition mais plus personne n est revenu et nous sommes allés payer directement au bar. Le restaurant en lui même propose un cadre très sympa par contre j ai été déçu de la cuisine qui est, a mon avis, d un mauvais rapport qualité prix (agneau servi avec une sauce brune un peu épaisse pas terrible et gratin bon mais salé). Enfin, une serveuse fort peu sympathique et non professionnelle qui a dû se faire remettre en place pour son incompétence et l a mal pris certainement, elle nous a gâché le repas. Au final je déconseille ce restaurant, ce fut la première et la dernière...