Villa Vauban — Restaurant in Dijon

Première expérience pour le dîner de la saint Valentin. Mon compagnon avait réservé pour 20h pour 2 personnes, placée dans la cave. Arrivés pour 19h45/19h50 au restaurant. On nous a servi l’apéro plus d’une heure à prêt, à partir de 21h15. Le dîner a finit à plus de 00h00 et comportait 5 plats (entrée/ plat poisson/ plat viande/ fromage et dessert). On a donc attendu environ 50 minutes entre chaque plat, ce qui est beaucoup trop long !!! Au final nous avons passé plus de 4h à table ! Heureusement le repas était bon (rien de fou non plus pour un menu à 70€). Pour le même prix vous pouvez trouver aussi bon voir meilleur sur Dijon pour la St Valentin soit en gastro soit fait par un traiteur. Lors de la réservation ont nous a bien informé qu’un seul menu serait disponible. Alors en tant que cuisinier faut m’expliquer pourquoi c’était aussi long. Pourquoi, Il n’a pas préparer les plats en avance ? Parce qu’attendre 1h pour 3 morceaux de fromages ou 2 macarons, ou faire une purée de panais c’est quand même pas compliqué ! Au moment de payer, je fais la remarque à la patronne : « repas très bon mais repas très long » réponse : « c’est normal d’attendre c’est de la gastronomie » ! Madame n’a pas apprécié la remarque donc je la renouvelle ! Et sachez que l’attente n’a rien à voir avec la gastronomie donc je le dis.

Pour conclure, malgres des bons produits nous n’y retournerons pas ou sinon nous réserverons le midi pour être sûr de manger à l’heure le soir même en précisant que nous ne souhaitons...

lovely place to set a family dinner or romantic dinner for two. While the terrace is nice, the interior is better and of original, yet better decoration. Food & service are a display of relaxation, professionalism, and excellence. Food has a top rating for presentation, quality, and taste. Would defo recommend it when you stop by Dijon's...

Nous sommes venus avec mon mari pour la première fois dans ce restaurant vendredi soir. La décoration du restaurant est épurée. La nourriture y est excellente pour ma part j'avais pris la dorade en entrée et j'ai repris une deuxième entrée avec le fricassée d'escargot.. les deux étaient excellents. Mon mari a pris l'œuf parfait le porc et en dessert le nougat il a dit honnêtement que c'était le meilleur nougat qu'il n'avait jamais mangé. La seule chose si je devais dire quelque chose ce serait au niveau du vin. Une dizaine sont proposés au verre mais aucun rosé.. nous n'avons pas du tout les mêmes goûts avec mon mari en matière de vin et de ce fait nous avons pris que des vins au verres..il a manqué le rosé que moi j'apprécie particulièrement.. Et je n'allais pas prendre une bouteille pour moi seule sachant que mon mari préfère le rouge ou le blanc.. enfin les digestifs sont un petit peu cher compter entre 10€ à 12€ pour un rhum. Le service qui est très agréable et c'est un restaurant où nous reviendrons...