Bistrot du Sommelier Paris Philippe Faure-Brac — Restaurant in Paris

Le Bistrot Du Sommelier offers an exceptional dining experience, blending exquisite French wines with top-notch service. The atmosphere is intimate, with cozy seating that invites guests to relax and enjoy their meal. The staff, led by a highly knowledgeable sommelier, expertly curated wine pairings for each course. Their recommendations, including a Muscadet and a Bourgogne, were spot on, elevating the flavors of each dish.

The highlight of the meal began with an octopus appetizer—so fresh and perfectly cooked that it didn’t make it into the photos! The main courses, as seen in the photos, showcased fresh, high-quality ingredients prepared with precision. One standout dish featured beautifully tender cuts of meat served over a rich sauce and accompanied by earthy mushrooms and vegetables. Each bite reflected the chef’s commitment to market-fresh ingredients.

To cap off the evening, the chocolate pastry dessert was indulgent, balancing richness with a delicate finish. The meal ended with an incredibly thoughtful touch—the staff, noticing the rain, insisted on escorting us to our cab with umbrellas, ensuring we left dry and smiling.

Recommended by the renowned Les Frenchies travel guides, Le Bistrot Du Sommelier lives up to its reputation as one of the best dining spots in the 8th Arrondissement near Champs-Élysée. It’s a perfect choice for anyone seeking not just a meal but an unforgettable Parisian...

Visited in early November, and since it was the shoulder season, the restaurant wasn't packed, but I'd still suggest a reservation whenever you visit. We went whole hog with five wines, plus a glass of prosecco at the beginning of the meal, and simply placed ourselves in their hands. Delicious, inventive menu with -- naturally -- wines that took our tastes into account yet matched perfectly with each course. Owner spoke with us at length about the philosophy behind his business, and the serving staff were attentive and very friendly. We will certainly be back if we make it back to Paris in the near future.

Edit March 2024 - We went back, and it was just as amazing the second time, and even through over a year had passed, the waitstaff remembered us! I was disappointed our travel plans meant we missed the winemaker's dinner they have some Fridays, because that sounds like it would be fun, but we'll plan on it...

Apparemment nous n’avons pas vécu la même expérience que les gens donnant un bon avis sur cet établissement. Mauvaise journée / soirée ? Est-ce différent quand le propriétaire est là ? Non je ne crois pas hélas. Ce lieu était réputé autrefois et figurait au Michelin. Hui, il semble l’ombre de lui-même et on se demande si l’ancien meilleur sommelier du monde y croit encore et s’il y a un chef en cuisine. Nous y allions principalement pour le vin et même si la carte est riche en choix, aucun grand domaine de chaque région (sauf Vosne Romané qui n’a rien à faire dans une brasserie de ce type) ni aucun domaine en devenir ou une quelconque pépite. Une gamme décevante, bien en-dessous des attentes des amateurs de vins que nous sommes, et surtout inaccessible avec un coefficient 6 en moyenne ! Qui fait encore ça en France s’il veut vendre du vin, le faire découvrir et surtout faire revenir ses clients, que ce soit au café du coin ou dans un étoilé ? Au niveau du service, nous avons été accueilli avec sourire, dans la joie et la bonne humeur, donc cela démarrait bien. Cependant, le lieu semble tourné vers les touristes et les étrangers comme bien trop souvent à Paris, en oubliant de miser sur la clientèle locale, vu qu’il nous a fallu appeler les serveurs à plusieurs reprises, avec l’impression d’être délaissés voire ignorés. Le personnel semble jeune, débutant et peu connaisseur, sauf la chef de salle qui fait son maximum pour tenir la baraque. Concernant la restauration, c’est digne d’une brasserie classique parisienne, mais avec un rapport qualité-prix beaucoup trop cher pour ce que l’on retrouve dans l’assiette, sauf pour les desserts qui sont très savoureux et bien travaillés ! Globalement, on se demande s’il y a encore un chef en cuisine, vu le temps d’attente et la qualité servie. Tranche de pâté en croûte de 2 cm d’épaisseur à 23€ (sans truffe ni caviar, je vous rassure) est un exemple d’un produit hors de prix. Mais le pire était dans nos plats principaux : viande sèche, réchauffée et difficile à manger, qu’il a fallu renvoyer et que nous aurions pu tous renvoyer indéfiniment, car la bonne saveur des sauces ne suffisait pas à cacher ces méfaits. Heureusement que notre faim et envie de passer un bon moment ont gagné la partie, sinon, nous y serions encore, car l’impression persistante est que la cuisine n’était pas à la hauteur. Une vraie prise de conscience s’avère urgente, voire une remise en question du concept. Évidemment, notre table de 4 n’y retournera pas, sauf si un profond changement venait à survenir, car cette mauvaise expérience a laissé une empreinte regrettable sur notre soirée. NB : nous ne sommes pas des professionnels mais simplement des bourguignons amateurs de bons repas et et...