Carnet de Bord 小四川 — Restaurant in Paris

Carnet de Bord is a true gem in Paris, especially for those who appreciate outstanding Chinese cuisine, particularly Szechuan-style dishes. Each time we visit, we are blown away by the depth of flavors and the authenticity of the food. The Szechuan beef is an absolute must-try—perfectly spiced and incredibly tender, it's a highlight of our meals. We also can’t get enough of their fried rice and beans, which complement the dishes beautifully.

Our experience is always made even better by our amazing waitress, Yong, who takes exceptional care of us. Her attentiveness and friendly demeanor create a welcoming atmosphere that enhances our dining experience. She knows the menu inside and out and always offers great recommendations.

If you're in Paris and craving fantastic Szechuan cuisine, look no further than Carnet de Bord. We leave each visit impressed and can’t wait to come back for more! Highly recommend this spot to anyone seeking authentic flavors in a...

Some hits and some misses for the food. Loved the crab yolk tofu dish most, it was rich, creamy and super flavourful. The appetizers were also good in general.

Misses would be the chicken soup. It was tasteless kind of like a watered down version. The chili fried pork was also quite average.

We visited on a Friday evening and well it was an eventful dining experience. There was some sort of unsolved grievance between the restaurant and a man, who went on to enter the restaurant multiple times in the evening and decided to make a scene in the middle of the place.

It was already a super cramped space and it’s easy to imagine how this situation affected the diners. The service crew was unable to get the man (who they also claimed to be mentally unstable) out of the restaurant and fellow diners have to help drag the man outside.

Would I visit again? Probably not if there’s not another option nearby. Honestly would not risk the chance to meet the...

Restaurant chinois avec notamment des spécialités de la province du Sichuan, situé à Paris 9e non loin de Sainte Lazare, plus précisément dans la rue de Budapest, rue que j'affectionne particulièrement, non pas pour ses sex shop hein 😒 , mais pour ses nombreux restaurants chinois traditionnels proches les uns des autres et que je connais presque tous. J'ai déjà été à "Carnet de Bord" à plusieurs reprises, mais la dernière fois doit remonter à au moins deux ans. J'avais gardé de très bons souvenirs de ce restaurant à la carte variée et aux spécialités toutes aussi bonnes les unes que les autres. Il est surprenant que je n'y sois pas retourné depuis tant de temps, il faut dire que je connais tellement de restaurants sichuannais dans Paris à présent... Entre temps, la carte a continué de se modifier avec beaucoup de nouvelles spécialités que je ne connaissais pas du tout.

Nous étions deux à manger dans ce restaurant, ce qui, forcément, limite le choix des plats, à plus forte raison quand je sors tout juste d'un goûter de chez "Jacques Genin" et que j'ai beaucoup mangé le midi. 😅 Nous nous sommes partagés un plat de tripes de porc frites épicées, ainsi qu'un plat froid de nouilles de riz, accompagné de cacahuètes et d'oignons verts, avec sa sauce pimentée, sans oublier le bol de riz et une bière Tsingtao.

Habituellement, le plat de tripes de porc est servi avec un appareil pour le chauffer en direct comme me l'avait informer mon ami Mark qui avait pris ce même plat l'année passée. Sauf que ce plat nous a été servi sans l'appareil et qu'il a fallu leur demander pour que cet appareil nous soit amené. Il y avait effectivement une différence entre les tripes plus secs du début dont la sauce avait épaissie voire séchée et qui ne semblaient pas des plus fameux, jusqu'à ce que la cuisson les rendent plus attrayantes. C'est dommage, parce que si on ne le sait pas (moi-même, je l'ignorais), l'on se fait avoir. D'autant plus que l'appareil noirs a été prêté comme si c'était une exigence exceptionnelle du client alors que c'était servi systématiquement auparavant. Il est dommage que la qualité du service ait autant baissé. Les tripes étaient pas mal du tout au final, moelleuse, piquantes et bien colorées.

Le plat de nouilles, que l'on pourrait très bien consommer en tant qu'entrée dans un menu type à la française, était agréable, assez basique mais avec un bon mélange de saveurs, ainsi que le croquant des cacahuètes qui ont leur utilité niveau texture. L'ensemble était fort sympathique comme on peut en attendre d'un bon (vrai)...