Copenhague Paris — Restaurant in Paris

Whilst the food selection did meet our restricted eclecticism and the experience leaned to a rather pleasant amalgam -for which we would CERTAINLY award five stars-, the carpet really let us down. It was impossible to hear the waiters approaching our table; it was as if they were appearing out of nowhere, not giving us sufficient time to prepare and ready ourselves. As one waiter was approaching the table in a specially sneaky manner, his footsteps being fully absorbed by the fluffy carpètrie, I found myself startled by his sudden appearance. Even my year-long Buddhist meditation training was not enough to stop my body from a spastic convulsion, which landed my hand with great and unexpected precision onto the unnecessarily sharpened fork. I suffered both mentally and physically leaving both my mind and hand forever scarred.

I am attaching photographic evidence to this review (please note that this is not the original fork, but merely a substitute fork intended to recreate the...

Le 1er février, je réserve une table pour 2 pour la Saint-Valentin. On me dit au téléphone que pour cette date il faut pré-payer afin de valider la réservation. Pas de problème, je donne mon adresse e-mail et mon numéro de téléphone, puis reçois un SMS de confirmation dans la foulée. "Réservation confirmée pour 2 le 14/02." Parfait, Madame sera ravie de la surprise. Ensuite, plus de nouvelles. Jusqu'au 11 février, où je reçois un SMS : "Réservation annulée re 14/02." Tiens donc ? J'appelle dans la foulée pour éclaircir ce mystère. Après un échange fort déplaisant avec la femme en charge de l'accueil téléphonique, on me fait désagréablement comprendre que tout est de ma faute, j'avais qu'à payer la réservation comme demandé. Je finis par la confronter à l'absurdité de sa position, en lui demandant comment j'étais censé payer alors que je n'ai jamais reçu l'e-mail promis. Pas un pardon, pas une excuse, mais comme je refuse de raccrocher elle finit par consentir à exposer mon cas au chef de salle le lendemain. J'insiste pour qu'on m'appelle dans la journée, "sans faute". Elle me confirme, oui, sans faute. Le lendemain, 20 h, toujours pas d'appel. J'appelle donc le restaurant, retombe sur la même personne, toujours aussi peu avenante. Elle tente de se débarrasser de moi en me disant qu'elle ne peut rien faire, il n'y a pas eu d'annulation. À ce stade-là, je ne demande pas à ce qu'on attende bêtement une annulation, j'attends qu'on résolve mon problème : on est à 2 jours de la Saint-Valentin et tous mes plans sont à l'eau. Devant mon insistance, elle finit par me mettre en relation avec le chef de salle. Il commence par s'excuser. Enfin ! Il aura fallu attendre 2 coups de téléphone et que je fasse part de mon exaspération pour avoir droit à des excuses. Mais c'est le même refrain : pas d'annulation, pas possible de rajouter une table. Le chef de salle a la bienséance de se confondre en excuses, lui, mais ne peut rien pour moi. Après discussion, il s'avère que mon adresse électronique avait été mal notée, ce qui explique pourquoi je n'ai jamais reçu l'e-mail pour pré-payer. Mais mon numéro de téléphone était à disposition pourtant. De la part d'un restaurant étoilé, je m'attends à un service administratif d'un meilleur standing. M'appeler pour me demander où en étaient les choses de mon côté aurait été la moindre des choses.

Voici donc les 3 étapes pour perdre un client : 1.) Faire n'importe quoi ; 2.) Se montrer désagréable et ne pas s'excuser (certes, le chef de salle s'est excusé, mais ce n'est pas le cas de la femme de la réception, qui s'est même montrée franchement désobligeante) ; 3.) Ne rien faire pour résoudre le problème.

Et pour couronner le tout, pas un geste commercial d'aucune sorte. Rien du tout. Je suis franchement déçu.

C'est dommage, j'aimais beaucoup ce restaurant, mais je n'y mettrai...

Alors là,une expérience culinaire exceptionnelle. Une idée qui m'est venue après avoir constaté sur leur site que cela avait bien changé. J'ai pris le menu signature. Cher certes mais une expérience culinaire digne d'un restaurant étoilé qu'il est. Plusieurs amuse bouche avec des saveurs incroyablement variées et issues d'un chef danois digne d'éloges. Le menu!, eh bien aucune indication. J'ai fait confiance et je ne le regrette pas. Topinambours ! Si si. Turbot avec une sauce sublimissime. Pigeon extraordinaire. Le service est parfait et très aimable,les serveurs et serveuses très à écoute et qui donnent sans souci les explications nécessaires pour des plats hors normes. Détail amusant, quand je suis arrivé, au lieu de me proposer un apéritif,je me dis vu proposer de l'eau. En plus ils ne poussent pas à la consommation. Autre chose, belle vue sur les Champselysées et belle salle de restaurant assez épurée. Je n'ai pa ass pris de photos intéressantes mais franchement c'est est top. Bien sûr c'est plutôt cher mais ça le vaut bien. Au fait, une étoile au Michelin après 1 an et demi seulement! Bravo au chef et à toute l'équipe, ce ne peut être qu'un...