Evi Evane Restaurant — Restaurant in Paris

Comme il fallait s'y attendre, la ravissante Dina Nikolaou n'était pas présente sur place. Et pour la réputation du restaurant, le service s'est révélé décevant sur plusieurs points. Lorsque j'ai réservé pour 19h00, le monsieur au téléphone m'a suggéré 19h30 me disant "le temps de préparer". J'étais très surpris, me disant qu'il aurait carrément dû indiquer que le restaurant ouvrait à 19h30 si on ne peut pas venir à l'heure d'ouverture. Sauf qu'en arrivant avec 15 minutes d'avance, j'ai constaté la salle du restaurant quasiment à moitié remplie... Je me suis demandé s'il ne s'était pas un peu fichu de moi... Le monsieur a essayé d'être aimable en nous faisant des blagues de temps en temps. C'est cool, mais en contre partie, nos entrées ont été presque balancées sur notre table au milieu (quand c'était le monsieur qui servait bien sûr, la serveuse sous ses ordres était moins ruste) sans nous indiquer quelle entrée appartient à qui et se sauvant en ignorant nos interrogations... Je n'avais encore jamais vu cela de ma vie... Enfin, pour les desserts, j'étais le seul de la table à en avoir pris, ce qui avait l'air presque dérangeant avec ce monsieur qui dit tout fort à la serveuse "Il n'y a que le monsieur qui prend un dessert ?", avant de nous reposer un peu lourdement cette question directement à nous. On a quand même pris deux entrées sur trois en plus des plats, cela me semblait déjà pas mal pour la consommation... J'épargne d'autres détails visuels moins agréables comme le fait que ce monsieur essuie le bord d'un verre avec son doigt, ou sert du vin en le faisant d'abord décanter dans une carafe d'eau...

C'est dommageable car mes amies ne comptent pas revenir à cause de ces points négatifs, moi je ne sais pas encore... parce qu'il faut avouer qu'en contre-partie, la cuisine est très bonne. Je n'ai personnellement rien à redire là-dessus. J'ai pris comme entrée des "dolmades", à savoir 4 feuilles de vignes farcies au riz, raisin secs et tomates séchées, avec leur yaourt grec (9,50 euros). En plus d'être très joliment présenté, c'était goûteux. Fort agréable en bouche, se mâchant très facilement avec une farce de qualité homogène, le tout se mariant bien avec le yaourt grec qui servait un peu de sauce pour y apporter une très légère amertume mais surtout beaucoup de fraicheur. Comme plat, j'ai pris une lotte aux chips de pastourmas et purée de patates douces (qui n'est pas mentionné dans le site, signe que la carte change régulièrement avec les produits de saison) pour autour de 24 euros. Le plat n'était pas des plus consistants par rapport au prix en dépit d'une énième présentation irréprochable avec toujours beaucoup d'esthétisme. Finalement, dès la première bouchée, l'on comprend. Les morceaux de lotte sont incroyablement tendres. Le pastourma, qui est une charcuterie d'Europe de l'Est et du Moyen-Orient, se rapprochant du pastramami italien, est divin tant il est plein de saveur pour la moindre bouchée ! La purée de patate douce, quant à elle, est légère et fine, tout en étant bien assaisonné. Le plat vaut absolumet son prix, c'est à mon sens digne d'un très bon plat de restaurant gastronomique. En dessert, j'ai pris un moelleux au chocolat (pour moi, surtout un mi-cuit, mais la nuance est peut-être moins formelle que je ne le crois) à l'huile d'olive avec sa quennelle de glace à la menthe (8,50 euros). Ce mi-cuit au chocolat était exécuté dans la perfection et on a peine à croire que l'huile d'olive a remplacé le beurre. La texture est impeccable avec le moelleux résistant à l'extérieur et le bon coulant à l'intérieur. Probablement un des meilleurs mi-cuits au chocolat que j'ai mangés jusqu'à présent. La qualité aura été au rendez-vous de l'entrée au dessert, un sans faute côté...

Le meilleur resto grec de Paris selon moi ! Il appartient à Maria et Dina Nikolaou, 2 soeurs applaudies par les pointus de la fourchette depuis des années, la preuve : chaque fois que j'y vais (c'est à dire une fois par semaine depuis des années), je remarque une belle communauté d'habitués, en plus des disciples convaincus, prêts à vendre père et mère pour avoir le plaisir de déguster n'importe quel plat de cette institution locale, qui n'a pas pris une ride en 15 ans.

On y déguste des plats qui ont un sens, à savoir une origine et une destination : la Grèce. D'ailleurs au fil des cuillerées, la baignade est carrément idyllique : on s'imagine sur une somptueuse plage de la Grèce Centrale, face à la mer.

Les viandes, la moussaka ultra généreuse, le poulpe à la cuisson parfaite, l'agneau... tout est fondant sous le couteau, et gorgé d'arômes puissants. Le tarama blanc est réputé pour être le meilleur de Paris, et il y a un plat pour lequel je vous jure que je me lèverai la nuit : ce sont des gros bâtonnets de féta chauds, entourés d'une légère panure, et déposés sur une confiture maison sucrée-salée incroyable. C'est à se damner ! Malheureusement il n'est proposé à la carte que pour le déjeuner, mais le chef Vassili est tellement professionnel et passionné, qu'il m'en prépare systématiquement une petite portion dès qu'il me voit arriver, même si je viens pour le dîner, et sans me le facturer ! Du jamais vu, surtout à Paris.

Chose devenue rare dans les restaurants, tout est fait maison : leur pain pita, qui est servi chaud, assaisonné d'herbes aromatiques et arrosé de leur propre huile d'olive, qu'ils fabriquent eux-même. Toutes les saveurs se marient à la perfection, et en plus, esthétiquement, c’est parfait. Chaque plat de Vassili relève d'une maîtrise bluffante, et il y a une vraie générosité et une réelle gourmandise dans cette cuisine.

Et en parlant de gourmandise...vous ne pouvez absolument pas faire l'impasse sur les succulents desserts : le baklava, le moelleux à l'orange (mon préféré), et le Galaktoboureko : une crème de lait à la semoule fine entouré de pâte filo, avec de la sauce halva et une nuage de barbe à papa (à moins que ça ne soit celui-là, mon préféré !)...

Et que dire du reste de l'équipe...! Maria nous enchante avec son sourire, sa gentillesse, sa générosité et son professionnalisme. Elle prend toujours le temps de venir saluer chacun de ses clients, et elle est pleine de bonnes attentions ! Une vraie belle personne, qui est passionnée par ce qu'elle fait...

Tout comme Jérémy, le responsable des lieux: il possède tout ce que l'on attend d'une grande maison : le professionnalisme, le sourire, l'écoute, l'attention, l'adaptabilité, la réactivité, la pro-activité, la disponibilité, la prestance, et la pointe d'humour à bon escient. Il se démène pour ses clients, parce qu'il est véritablement passionné par son métier, lui aussi. Il connaît tous les plats de la carte par cœur, et vous racontera avec passion l'histoire de chaque ingrédient qui les compose. Voyage en Grèce garanti !

Bref j'ai beau y retourner toutes les semaines depuis des années, la qualité est constante: c'est toujours goûteux, copieux, teinté d'exotisme... et tellement sain !

Au-delà d'une cuisine parfaitement maîtrisée, une véritable chaleur humaine incarne l'âme de cette maison, qui rassemble chaque miette d'un bonheur...

Nous sommes venus à Evi Evane pour fêter mon anniversaire et nous avons passé un excellent moment. On nous avait recommandé la cuisine de ce restaurant et il faut dire que nous n'avons pas été déçus.

L'endroit est plutôt petit mais en réservant, on n'a pas trop de mal à trouver de la place. La décoration tout en bois est très chaleureuse et on s'y sent tout de suite bien.

La cuisine est délicieuse. Nous avons eu une petite soupe légère de légumes en amuse gueule, et avons partagé l'aubergine en entrée. Cette dernière était divine ; la cuisson était parfaite et on sentait un arrière-goût de grillé très agréable. Les fromages étaient particulièrement bons, de même que les tomates cerises. La cuisine grecque est plus une cuisine de bons produits que de préparations alambiquées et on sentait ici que tout était de bonne qualité. Nous nous sommes régalés. Nous avons pris du pain pita pour manger l'aubergine et c'était une riche idée.

Les plats étaient bons également. J'ai commandé une pièce de viande d'agneau mijotée assez longuement qui était bien. Ce n'était pas vraiment un morceau très noble comme de l'épaule mais plutôt un morceau un peu plus proche d'une viande de bourguignon par exemple ; plutôt filandreux et un peu "sec" sous la dent. C'était néanmoins très bon, et la sauce était délicieuse. L'ensemble était par contre assez sucré, j'aurais bien aimé un peu d'acidité pour rafraîchir le palais ou un peu de douceur (une petite crème d'ail par exemple, ou juste un peu de yaourt grec). Mon copain a commandé le poulet gyros dans une feuille de brick. Nous avons été assez déçus de ce plat qui était bon mais pas exceptionnel. On ne sentait pas du tout le côté grillé de la cuisson type gyros, c'était plutôt juste du poulet revenu à la poêle.

Pour le dessert nous avons pris un genre de gâteau au chocolat avec une mousse de halva et l'ensemble était vraiment parfait.

Côté note, ce n'est pas pour toutes les bourses. Comptez 12-13€ pour une entrée, 24-28€ pour un plat et 10€ pour un dessert. Nous en avons eu pour plus de 70€ à deux sans boisson et en se partageant une entrée et un dessert. Les produits sont bons, la cuisine très bien et les dressages très chics, mais j'ai trouvé les plats relativement onéreux par rapport à la qualité des produits (pas un morceau incroyable d'agneau, le poulet gyros dans la feuille de brick qui n'est pas au niveau du reste). C'est toutefois très honnête pour les entrées et les desserts. Je reviendrai avec plaisir pour remanger encore une fois l'aubergine farcie.

Le service était très bien et plutôt rapide. Petit problème d'insonorisation néanmoins car la jeune serveuse a passé tout le début du service à raconter les derniers potins à ses collègues. Nous étions proches de la cuisine donc nous entendions tout et ne nous entendions pas parler. Je pense que la prochaine fois, nous nous installerons plus loin de la cuisine.

En résumé ? Un très bon restaurant grec qui propose de bons plats réalisés avec des produits de très bonne qualité. C'est beaucoup plus chic que la cuisine populaire qu'on peut manger en Grèce, mais on y retrouve des saveurs très similaires. Le service est bien, la salle est sympathique, et c'est la garantie de passer un très bon moment. Je vous...