O’PHO — Restaurant in Paris

I’ve been to Paris many times, and each time I’m disappointed by the pho scene, except for now. O’PHO Literally the best pho I’ve had in all of Paris. I had the pho special and my friend had the beef saté pho, and my pho was delicious. The broth was so flavorful, but clean. The noodles were cooked just perfectly. For my friend’s beef saté pho, we were surprised to find that it has a tomato base! The tomato base soup was SO incredibly umami and rich, but not overly heavy. Just delicious. The space is bright, clean and modern, and the service was crazy fast. We had our food at our table within 5 minutes of entering the store. Amazing hidden gem in Paris! We...

J'y déjeune régulièrement depuis son ouverture. La qualité est toujours présente et égale ; pas de déception culinaire. Les plats sont d'origine d'où mon plaisir de manger vraiment vietnamien et non un métissage décevant. Les différentes déclinaisons du phở font honneur au nom du restaurant. Le bouillon est très bon (c'est ce qui fait la qualité d'un phở) et la concentration est juste dosée (épices et sel). Les pâtes sont fondantes sans être molles (nous ne sommes pas en Italie avec le "al dente") ; la viande est de qualité. Les accompagnements essentiels sont là : les herbes (basilic thai...), citron, soja, sauce Hoisin (!), sauce Sriracha, piments frais si besoin... Le service est rapide mais il faut laisser aussi le temps de bien préparer les plats. La patronne accueille et sert les convives avec le sourire. Elle est attentive au confort des clients. La salle est claire et conviviale. Point important en cette période : elle est climatisée ! Je viens aussi pour les autres plats : saumon grillé au tamarin, marmite de porc au caramel (comme au Vietnam), marmite de crevettes au tamarin, seiches sel et poivre... Parfois, c'est la surprise (agréable) du plat du jour. Si je devais résumer la cuisine proposée par ce restaurant en une qualité, je dirais : "le juste dosage"... du sucré/salé, du gras réconfortant à l'acidité apportant du peps, du mou/de la mache... Les tarifs sont très raisonnables pour cette qualité mais comme je suis gourmand, je me fais plaisir et sors souvent des sentiers battus du menu... C'est dit ! J'y...

On my last day in Paris, I just wanted to eat in I got take-out from here. I ordered the beef saté pho, banh coun and the salt and pepper squid/cuttlefish. Everything was soo delicious I regret not ordering from this place on my first day in Paris because I had so much food leftover. I even order myself some coconut juice and it was nice, cold and refreshing! If I come back to Paris in the future, I will definitely order from here again! My pictures arent that great because I took them...