Dean & David — Restaurant in Augsburg

Ich war heute zum ersten und wohl auch zum letzten Mal in einem Dean and David. Ich hatte ein warmes Hauptgericht, nämlich Hühnerstreifen in Mangosauce (mit Kokos?) mit Reis, dazu Broccoli, Erdnüsse, Edamame, Blaukraut, Sesam und Koriander.

Leider war es keine schöne Erfahrung. Zum einen war das Essen einfach nur zusammengeschmissen aus lauter vorbereiteten Zutaten, ungefähr wie bei einer Sandwichbar, was dazu führte, dass der Reis viel zu kalt war, maximal lauwarm, der Broccoli so heiß, dass man sich fast die Zunge verbrannte, die Mango- (und Kokos? Habe ich nicht geschmeckt, bin aber auch nicht mehr sicher, ob Kokos dabei sein sollte) Sauce mittelmäßig warm, die Edamame kalt, ebenso das Blaukraut, und die gerösteten Erdnüsse Zimmertemperatur. Das Fleisch war leicht angewärmt, aber definitiv nicht vor Ort gebraten, und völlig geschmacklos. Es schmeckt wie diese vorgegarten Hühnerstreifen vom Supermarkt, die jeder wohl schon mal aus Verzweiflung als Snack gekauft hat und dann nie wieder anrührt.

Offenbar ist das Essen aus vorgehaltenen Zutaten zusammengesetzt, aber das ist nicht Kochen. Da hat kein Koch den Wok angeschmissen und aus frischen Zutaten eine Mahlzeit kreiert. Hier hat stattdessen einfach nur jemand eine Auswahl von Zutaten nach Vorgabe der Geschäftsführung in einer bestimmten Reihenfolge in einer Schüssel angeordnet und dann die Sauce des Monats darübergekippt. Alles Fertigprodukte, nur die Salatblätter nicht. Das Blaukraut war offenbar aus dem Glas, denn der Essig, in den es eingelegt war, passt so überhaupt nicht zum restlichen Gericht. (Bei jeder Dönerbude gibt es frisches Blaukraut.) Der lauwarme Reis ist bei dieser Temperatur bestimmt lang feucht zu halten, aber er schmeckt halt nicht, so langweilig da in der Schüssel. Da dampft nichts, da treten keine Aromen zutage. Der Sesam reißt es auch nicht raus. Die Edamame sind überhaupt nicht gewürzt, nicht mal Salz, meine ich. Die sind einfach nur mal gegart worden, dann wohl eingefroren und hier aufgetaut und serviert worden. Ach ja, die Broccoliröschen waren teilweise noch viel zu groß, nicht mundgerecht. Anderswo hätte man sie in der Küche entsprechend vorbereitet.

Ich bin erschüttert, dass offenbar viele Leute sowas als vollwertiges Gericht ansehen und sich so einer Küche zufrieden geben. Und dafür über zehn Euro zahlen. Ich empfehle, mal in eine anständige (nicht zwingend teure) asiatische Garküche (z.B. eine vietnamesische) zu gehen und sich ein Gericht mit knackigem Gemüse frisch aus dem Wok servieren zu lassen.

Auch gefiel mir die Atmosphäre des Restaurants nicht. Selbstbedienung, wenig einladende Tische und Stühle oder Bänke (man soll ja schnell essen und dann schnell wieder Platz machen) in einem Geschäftsraum, der nicht liebevoll in ein Restaurant umgewandelt wurde. An der Decke laufen Kabel und Rohre des Hauses, das versprüht den Charme einer Tiefgarage. Die Innenausstattung ist eindeutig Massenproduktion nach Corporate Image, hier ist nicht ein persönlicher Touch des „Wirtes“ festzustellen. Die Atmosphäre ist kühl und nicht einladend. Eine Garderobe habe ich auch nicht gesehen.

Meine Begleitung hatte einen Salat mit Rindfleisch. Der Salat war frisch und knackig, aber das Rindfleisch war sicher künstlich zart gemacht worden, nicht durch hohe Kochkunst, sondern durch irgendein Produkt im Vorfeld, das gibt diese typisch schwammige Konsistenz. Außerdem war es sehr stark gewürzt, was nicht zu einem Salat passt, eher zu einem Grillbuffet. Der Kontrast ist zu stark, man schmeckt den Salat kaum noch.

Alle Zutaten waren frisch und sicherlich so, wie sie sein sollten, aber die Komposition war mau, und das Konzept gefällt mir nicht so.

Tut mir leid, so eine schlechte Review abgeben zu müssen, aber wollen die Leute heutzutage sowas? Wie kann sich so ein Laden halten? Ich verstehe es nicht.

Zwei Sterne für das Essen, wie oben beschrieben. Zwei Sterne für den Service, weil Selbstbedienung (also kein Service) Ein Stern für das Ambiente, weil das kein Restaurant ist, das zum Verweilen einlädt. Hier möchte man...

Der Ablauf der Bestellung und Abholung des Essens ist noch ein wenig verwirrend und unstrukturiert. Gerade, wenn man zum ersten Mal da ist, ist man leicht überfordert, vor allem, da meist recht viel los ist und man sich dann auch noch zusätzlich beeilen muss. Es ist kaum Zeit um Fragen zu den Gerichten zu stellen. Die Speisekarte ist aber mal was ganz neues und ich kannte einige Zutaten nicht. Wo man sich anstellen muss ist anfangs erstmal nicht sofort ersichtlich und auch der Rest des Sytstems unklar. Fragen können nur zögerlich beantwortet werden und es wird einem dann deutlich gemacht, dass man nicht weiter zu fragen hat, da die Schlange sonst immer länger wird. Meine Freundin wollte wissen ob man eine Zutat weglassen könnte beim Smoothie, da sie diese nicht verträgt. Die Kellnerin meinte, diese Zutat sei eh nicht in dem Smoothie enthalten. Meine Freundin zeigte ihr dann, das dies aber so auf der Karte steht. Die Bedienung meinte nur: "Oh, ne ist aber eigentlich nicht drinnen." Stimmen jetzt die Angaben auf der Karte oder die des Personals nicht? Auch werden die fertigen Gerichte oder Getränke einfach an der Theke abgestellt. Keiner der Kunden weiß dann aber so recht wessen Bestellung das jetzt ist und wer sich das dann mitnehmen darf. Ich kann mir gut vorstellen, dass hier oftmals Gerichte vertauscht werden oder Menschen etwas zusätzlich mitnehmen, was sie eigentlich nicht bezahlt haben. Mann kann an Smoothies zum Beispiel nicht erkennen, was genau drinnen ist, also welcher es ist. Wenn man dann fragt ob es dieser oder jener ist, kennt auch das Personal die Namen der Getränke nicht und muss anhand der Zutaten zusammensuchen welcher es denn jetzt genau nochmal war, damit man nicht den falschen bekommt. Da muss man dann einfach Glück haben, dass sie es selbst nicht verwechseln, da in der Zwischenzeit wieder welche dazu gestellt werden.

Das Lokal ist klein aber fein. Sehr modern und liegt schön am Rathausplatz. Man hat eine tolle Atmosphäre. Das Essen ist gesund, frisch und sehr, sehr lecker! Portionen ausreichend und Preise für die Qualität noch angemessen. Ich komme nochmal und hoffe, dass sich der Service und der Ablauf an der Kasse verbessert hat. Denn dann ist das genau das was ich schon so lange suche. Ein Schnellrestaurant, indem man ohne schlechtem Gewissen essen kann, da die Gerichte sehr gesund und ausgewogen sind und einem nicht schwer im Magen liegen. Auch die Nachspeisenauswahl ist einfach nur...

So far I have had some experience with the franchise and it was very positive. Unfortunately my meal in this Dean & David did not live up to the expectations. I had a bowl with beef and rise (see picture) in which the rise was undercooked (or stale?) and at about half of the beef was hard or chewy. That's pretty much all the ingredients they had to work on, the rest was just chop-chop pieces of salad and other vegetables. Ok, those were fresh at least. Except for the first bite. That was hopefully only my...