Ichiban Sushibar — Restaurant in Bonn

Update: thanks so much for taking comments into account and being open about it. I was referring with “lacking” that sushi for me wasn’t delicious in general unfortunately. I don’t know how this could be possible with fresh ingredients, maybe the ingredients were just not tasty enough to my taste. Thank you!✨

The sushi tasted completely fresh! However, the taste was very lacking. We also tried baked salmon and miso soup as starters and they were very tasty.

Service and atmosphere are the one of the best I have ever...

Ich war zum ersten Mal Sushi essen und war etwas überfordert mit der Karte. Von der Servicekraft hätte ich mir gewünscht, dass sie mir hilft und vielleicht auch etwas in die Küche einführt.

Stattdessen wurde nur mit dem Kopf geschüttelt - nach dem Motto „what are you even doing here?“. Das fing schon gut an. So habe ich mich einfach sehr unwohl gefühlt. Wenn man eine neue Küche ausprobiert, bewegt man sich ja auch aus der Komfortzone raus. Genauso war es mit der Tatsache, dass ich halt kein Tutorial geschaut habe, wie man mit Stäbchen isst. Auf meine Frage, ob man mir zur Not auch eine Gabel geben könnte, wurde auch wieder sehr unhöflich reagiert.

Als ich zahlen wollte, war da Betrag 52 ca. und ich habe dann 56 gesagt, bevor die Dame erstmal 60 eingetippt hat. Für den Service 8 Euro Trinkgeld wollen? Ob sie sich verhört hat oder es mit Absicht gemacht hat, keine Ahnung. Dass ich überhaupt Trinkgeld gegeben habe, ist schon viel.

Das Essen war lecker, aber das Ambiente und die Einrichtung kühl, was nur von der Unfreundlichkeit der Servicekraft getoppt wurde. Totales Gatekeeping an dieser Stelle. Na dann...

Sushi der Spitzenklasse! Das Ichiban hebt sich deutlich von den gängigen "All you can eat" Tablet und Conveyorbelt Sushibars sowohl qualitativ wie auch vom Preis ab. Ein übertriebenes Angebot an Ura-maki also Californiarolls findet man hier nicht, dafür werden Nigiris und Hosomakis im klassischen japanischen Stile an der Theke zubereitet. Das Ichiban ist eines der wenigen Lokale, in denen man Uni (Seeigel), Toro(besonders gutes Bauchfleisch vom Thunfisch) und Hamachi auf der Speisekarte findet! Zu allen Speisen wird klassisch die Misosuppe serviert! Die Qualität und Geschmack des Sushis sind wirklich auf hohem Niveau. Die Sauberkeit des Lokals und bei der Zubereitung des Sushis sind ebenfalls auf einem hohen Standard.Das Personal ist freundlich und kompetent. Negative Aspekte finden sich im Ichiban kaum, lediglich die Einrichtung ist etwas zu kahl und könnte einen kleinen Tick mehr Japanflair vertragen. Preislich spielt das Ichiban in einer höheren Klasse mit was bei dieser Qualität aber durchaus gerechtfertigt ist, hier gilt: "Man isst sich nicht satt...