Ruland Pizza Pasta Vino — Restaurant in Bonn

Nach vielen Jahren sind wir im Anschluss an einen Konzertbesuch wieder im Ruland eingekehrt – in zentraler Lage am Markt, direkt neben dem Alten Rathaus. Früher ein klassischer Edelitaliener, heute mit breiterer Ansprache, aber spürbarem Anspruch: Pizza, Pasta und Vino, ja – aber eben auch Meeresfrüchte, Fisch mit eigener Karte und saisonale Gerichte.

Das Restaurant war gut besucht, der Empfang freundlich, der Service durchweg zugewandt – unkompliziert, hilfsbereit, aufmerksam. Unser Tisch befand sich an der Fensterfront gegenüber der Theke. Der Platz war gut, aber akustisch unruhig – bei viel Betrieb wird es hier lauter. Das Haus wirkt innen charmant gewachsen: Alte Holzpaneele, die noch vom Vorgänger stammen, treffen auf modernere Elemente in kräftigem Grün. Im Sommer dürfte die Außengastronomie im Innenhof der Universität sehr reizvoll sein, eingerahmt vom barocken Hauptgebäude.

Wir entschieden uns an diesem Abend für die Gerichte aus der Fischkarte – und wurden nicht enttäuscht. Die Vorspeise bestand aus einer kleinen Trilogie von Meeresfrüchten: gratinierte Jakobsmuscheln auf Spinat, gegrillter Pulpo mit lauwarmem Kartoffelsalat und Scampi in pikanter Tomatensauce. Drei Zubereitungen, drei Temperaturzonen, drei Texturen. Die Jakobsmuschel war zart, aromatisch und mit goldgelber Kruste gratiniert, die durch den Spinat eine angenehm erdige Note erhielt. Der Pulpo kam butterzart, mit einer feinen Röstaromatik, auf einem Kartoffelsalat – lauwarm serviert, mit leichter Vinaigrette. Die Scampi lagen in einer mediterran inspirierten Sauce, leicht pikant, aber nicht dominant. Kein Effektgericht, aber ein Auftakt mit kulinarischer Handschrift.

Der Höhepunkt des Abends war die Seezunge Müllerin Art – im Ganzen serviert, kross auf der Haut gebraten, mit Butternote und zurückhaltender Würzung. Die Küche fragte vorab, ob die Seezunge filetiert oder im Ganzen serviert werden solle – ein schöner Blick fürs Detail, der nicht selbstverständlich ist. Die Konsistenz des Fischs war makellos. Die zart gebräunte Butter verband sich perfekt mit dem leicht nussigen Eigengeschmack der Seezunge. Ein stimmiges, ruhiges Gericht, das durch Qualität und handwerkliches Geschick überzeugte.

Zum Dessert wählten wir eine frisch zubereitete Zabaione mit Vanilleeis – luftig, warm, mit einer leicht karamellisierten Oberfläche. Die Konsistenz war sehr gut getroffen, das Eis passte als kühler Kontrast. Die zweite Nachspeise, ein Panna Cotta mit Erdbeeren, grünem Pfeffer und einem Hauch Limoncello, war aromatisch überraschend: feine Süße, leichte Schärfe, ein Hauch Frische – nicht nur ein süßer Abschluss, sondern raffiniert.

Der offen ausgeschenkte Sauvignon Blanc aus dem Friaul begleitete Fisch und Meeresfrüchte hervorragend – mineralisch, leicht kräutrig, gut gekühlt serviert. Besonders angenehm war auch eine kleine Geste des Hauses: Mein Mobiltelefon konnte unkompliziert an der Theke aufgeladen werden – eine Selbstverständlichkeit ist das nicht, und ich habe es sehr zu schätzen gewusst.

Das Ruland hat die Breite, um spontane, leichte Küche ebenso wie ambitionierte Gerichte mit Substanz zu tragen. Dass eine gesonderte Fischkarte geführt wird, neben Saison- und Standardkarte, ist ein mutiges Zeichen. Umso erfreulicher, dass Qualität und Präsentation diesen Anspruch einlösen.

Wir nehmen das Ruland wieder in unsere Stammrotation auf und freuen uns auf den nächsten Abend – dann vielleicht in der stimmungsvollen...

Waren im letzten Jahr erstmalig in Bonn. Wir haben mit 12 Personen dort zu Mittag gegessen und waren damals durchweg sehr zufrieden. Deshalb sind wir in diesem Jahr mit 4 Personen Mai 23 erneut dort eingekehrt. Leider waren wir diesmal nicht zufrieden! Als Mittagsmenü haben wir u. a. Kalbsmedaillons bestellt. Statt Medallions wurde lediglich ein kleine dünne Scheibe Kalbfleisch mit einem Klecks Kartoffelgratin sowie einem Eßlöffel Gemüse serviert. Die Portionen waren sehr minimalistisch unvon Medallions kann keine Rede sein. Geschmacklich war das Essen gut. Auch der zuvor servierte Kartoffelsalat war gut und geschmacklich fein. Des Weiteren hatten wir einen Salat mit Hänchenstreifen. Der Salat mit dem servieren Dressing war gut und schmackhaft. Die Geflügelqualität allerdings war schlecht und demzufolge auch nicht lecker! Unserem Eindruck nach war das Geflügelfleisch von miderer Qualität. Beim bestellten Rinderfilet wurde nicht zuvor gefragt wie dieses serviert werden soll. Auch hier war die Menge der Beilage (Gratin und Gemüse) für 32,50 Euro viel zu gering! Die gelieferte Garform war Medium. Die zum Filet servierte Soße war zu sauer und der dabei verwendete Wein von billiger Qualität. Insgesamt waren wir an diesem Tag von der Qualität sowie dem Preis- und Leistungsverhältnis nicht überzeugt, deshalb nur 2 Sterne. Die Bedienung war freundlich und dem Kunden zugewandt. Vor allem wegen der positiven Erfahrungen mit dem Restaurant Besuch im August 2022 sind wir extra mit dem Zug erneut...

Ich hatte einen Tisch reserviert um mit meiner Frau meinen Geburtstag zu feiern. Als wir pünktlich ankamen, wirkten die Kellner etwas überrascht. Es war im Hauptrestaurant kein Tisch mehr frei, so wurden wir in den sehr lieblosen vorderen Bereich gesetzt, der wohl meist für Walk In genutzt wird. Bitte nicht falsch verstehen, an sich habe ich nichts gegen so einen Bereich, So kann man Gästen ohne Reservierung noch was anbieten. Aber wir hatten ja reserviert. Wir wurden an einen 2er Tisch gesetzt direkt neben eine Wand und vor der Küche und der Geschirrrückgabe Station. Leider wurde sämtliches Geschirr dort hingedonnert. Es war wirklich unangenehm laut und störend. Auch aus der Küche wurde lautstark jeder Tisch abgerufen. Zum Essen: Wir teilten uns den Salat mit Fisch als Vorspeise. Der Salat war leider sehr matschig und stand anscheinend schon etwas bevor er zu uns kam. Der Fisch ohne Geschmack und hatte einen komischen Geschmack. die 3 Garnelen waren tot gebraten und komplett ohne Gewürz. Meine Spaghetti Ruland waren äußert lieblos angerichtet, sah so bisschen so aus wie auf den Teller geworfen keine Deko, Kräuter oder Parmesan. Die Pizza war lecker so auch das Tiramisu. Deshalb 2 Sterne anstatt 1. Top war unser Kellner, der viel zu tun hatte aber sehr freundlich war. Das wird leider unser 1. und letzter Besuch im Ruland gewesen sein. Da gibt es doch weit aus bessere Italienische Restaurants in Bonn, vor allem in dieser...