Spiritus — Restaurant in Mainz

If you are tired of a typical cocktail menu consisting of Mojito, Pina Colada and Daiquiri then you gonna love this place!

I was perhaps lucky to book the place on a Friday afternoon for a Friday night as the bar is fairly small inside with a limited seating area. Nevertheless I appreciated all necessary information that was communicated to me via phone - only cash payments, booking valid for two hour window, minimum order of two drinks per person and vaccination pass needed - in order to be prepared for the visit!

Cocktails here are tailor made, so it's up to you what you are in the mood for. After explaining our taste and wishes to the bartender, he made a recommendation and 5 minutes later we got delicious and very tasty drinks on our table. Prices were around 12 to 14 EUR per drink, however it can be justified by the fact that in Spiritus they are using homemade syrups and diffuse their own liquor. Still water was available at the table and refilled regularly.

Is it the coziest or classiest place to be at? Probably not, but the quality of service and drinks set up the bar pretty high! Definitely one of the "cool" spots in Mainz. Visited...

Bewertung: Enttäuschender Abend trotz hoher Erwartungen – nicht empfehlenswert für Gruppen

Wir waren als Junggesellenabschied mit einer Gruppe Männer in der Bar – leider war der Besuch insgesamt enttäuschend. Bereits beim Eintreten war deutlich zu spüren, dass wir dort nicht wirklich willkommen waren. Der Empfang wirkte distanziert bis reserviert – vermutlich passten wir optisch oder vom Auftreten her nicht in das gewünschte Klientel der Bar.

Das Konzept, keine Karte anzubieten und stattdessen individuell am Tisch beraten zu werden, ist grundsätzlich interessant und kann gut funktionieren – wenn die Beratung kompetent und wertschätzend erfolgt. In unserem Fall war sie leider das genaue Gegenteil: arrogant, herablassend und von vornherein ablehnend.

Auf unsere Vorschläge wie „Long Island Iced Tea“ oder klassische Cocktailwünsche reagierte der Service mehrfach mit: „Sowas machen wir hier nicht.“ – allerdings auf eine Art, die weniger nach Konzept klang, sondern mehr nach Belehrung. Auf unsere Nachfrage, was sie stattdessen anbieten, kam erneut nur die Aufforderung, Geschmacksrichtungen zu nennen – die dann wiederum abgelehnt wurden („Vanille haben wir nicht, nur Tonkabohne“ etc.). Es wirkte wie ein absurdes Ratespiel, bei dem jede Antwort ohnehin falsch war.

Besonders negativ fiel uns die Reaktion gegenüber dem Bräutigam auf, der nach einem Drink mit Absinth fragte. Ihm wurde sinngemäß unterstellt, er könne sich den Drink vermutlich nicht leisten und würde sich davon übergeben – eine herablassende Art, die absolut unangebracht war. Auch bei den weiteren Bestellungen wurde eher abgewehrt als beraten.

Als ich schließlich nach einem Rum-Drink im Stil von A.H. Riise fragte, wurde mir erstmal erklärt, wie „schlecht“ diese Art Rum sei. Erst nachdem ich klar machte, dass ich mich nicht abwimmeln lasse, brachte man mir drei Proben. Alle drei waren zwar süß und handwerklich solide gemacht – aber geschmacklich flach. Ich wählte einen davon, musste aber mehrfach bestätigen, dass ich „wirklich diesen“ wollte. Was dann kam: Ein winziger Drink (ca. 120 ml Inhalt in einem 300 ml Glas, Rest: ein großer Eiswürfel) für 17,50 €. Das Eis war hochwertig, die Trockenfrüchte ebenfalls – aber das Mischverhältnis war nicht ausgewogen, geschmacklich belanglos und für den Preis schlicht nicht überzeugend.

Dass wir offenbar nicht zur Zielgruppe der Bar gehörten, wurde auch an den kleinen Details deutlich: Ein gleichgeschlechtliches Paar am Nachbartisch wurde freundlich beraten, ihre Snacks wurden automatisch nachgefüllt. Bei uns: kein einziges Mal die Nachfrage, ob alles passt – Nüsse blieben leer.

Positiv hervorzuheben ist das stilvolle Ambiente – besonders der Weg zur Terrasse mit Blick in den Himmel ist architektonisch gelungen.

Fazit:

17,50 € pro Cocktail bezahlt, um sich herablassend behandeln zu lassen. Wer Wert auf ehrliche, offene Beratung legt und einen angenehmen Abend in guter Atmosphäre verbringen will – vor allem in einer Gruppe – sollte sich eine andere Bar...

Also die cocktails sind schon wirklich sehr gut, die Beratung ist auch kompetent. Aber in anbetracht der aufgerufenen top-notch Preise müsste für fünf Sterne schon noch mal eine Schippe drauf gelegt werden. Insbesondere würde ich mir mehr Auswahl an alkoholfreien cocktails wünschen.

Nachtrag 1: Danke für eure ausführliche Rückmeldung, ihr seid echt ehrgeizig :-) Also ihr hattet 2 alkfreie Cocktails und Gin&Tonic mit alkfreiem Gin. Der eine war eher süß ausgelegt (Maracuja?), ihr habt ihn mir etwas saurer gemacht, war ok, aber die Rafinesse hat gefehlt, besonders in Anbetracht eures Anspruches. Der zweite war auf Lavendel, den fand ich super, weil mal was anderes und der Lavendel-Faktor war perfekt, weil dominant, aber nicht so, dass man das Gefühl hatte Seife zu trinken. Mir hätte die Geschmacksnote "bitter" gefehlt, ein alkfreier Drink mit dieser Richtung ist wahrscheinlich nicht leicht zu machen, aber dafür seid ihr ja ehrgeizig und findet bestimmt alkfreie Bitters :-) Und euer Zielpublikum ist ja deutlich Ü20 und daher wahrscheinlich durchaus für Bitter-Noten zu haben. Alternativ hatte ich schon Drinks auf Tee Basis mit Fruchtgelee (Maltbar DA) und einen Drink mit rote Beete (klingt schräg, war aber super, Sieferle, Manhheim). Das wäre dann eher ein bisschen "with a twist".

Nachtrag 2: Die alkoholischen Cocktails durfte ich (trotz trockenem Januar) bei meinen Jungs testen und die waren schon echt gut. Das Problem ist, dass man durch die "Beratung only" keine genaue Ahnung hat was drin ist, und dadurch das genussvolle "Inhalte nach-erschmecken" echt hart wird (so gut, dass ich alles blind rausschmecke bin ich nicht :-( ) Hier wäre eine Karte evtl. doch nicht so schlecht. Ausserdem wäre ein Hinweis darauf, dass ihr auch Klassiker mixt, nicht schlecht. Es muss ja nicht ein "Long Island, Digga" sein :-) Ich denke, ihr könntet hier auch "vergessene" Klassiker unters Volk bringen, die kaum noch einer trinkt, der Beratungsansatz ist ja perfekt hierfür (Stichwort Oldfashioned, wobei der ja gefühlt schwer in Mode ist). Wäre eine Tafel mit einer handvoll Signatures und/oder "drinks der Woche" oder so ein Kompromiss? (ich kann mir den Hinweis aufs Sieferle nicht verkneifen, der beste LAden bei uns in Rhein-Neckar, und preislich und vom Anspruch euer peer, da ist die Karte schon ein Highlight.) So, für alle potentiellen Besucher, die bis hierher gelesen haben, auch wenn ich nur 4 Sterne vergeben habe, geht hin und macht euch ein eigenes Bild, das Spiritus ist auf jeden Fall einen...