Dang Muoi Pho Bistro — Restaurant in Budapest

"Smart ass" but kind of nice service (female waitress), forgot order, Mediocre Pho, the trainee guys were extremely nice. Explanation: On entry the waitress wanted to know better what is good for us. She said "IN APRIL it would feel better to have a soup than a Vietnamese Sandwich" and she told us the reason why they don't have the sandwich - which is why we went in for - available because it is a summer time dish. Later on I asked if they had a Vietnamese OR Asian beer like Singha (Thai beer). They had none and I got educated by the waitress that this is a Vietnamese restaurant. My answer to this is was an order of a soup with THAI LEMONGRASS (as stated on their own menu). I have been around the world and lived in Asia for 4 years. In the USA for 4 years and in Hungary for long plus travelled around a lot. It is common to have Thai beer in a Vietnamese or any Asian restaurant, maybe due to the bothersome of the Beer 33 supply or something. Ether way, do not educate the costumer. Well traveled and experienced people may have a good reason to ask questions. She just simply forgot our appetizer order. I asked the soup with egg noodles in stead of rice noodles. She did not know what it is and again she educated me that it is WHEAT noodles. Ok it has so many names, Egg ,White, Wheat, etc...She doesn't know and she is educating the costumer again. The soup taste was mediocre with cheap cup noodles quality egg noodles in it. The INSTANT one that they buy dry for 20 Euro cents for a packet of 5. Would I go back? Yes I would try other things from the menu including the one they did not have at the time and once the trainee guys will serve...

2019.12.04 - betérek egy vacsorára. Az integető macska megjelent itt is, a kiszolgáló pultban virít. A pincérsrác mutatja, hogy van egy jóval nagyobb is hátul a polcon, és valóban, már-már egy ember felsőtestével vetekedő integető macska. A srác sem tudja pontosan miért is fontos a macska, miért jelenik meg annyifelé. Ami viszont megzavar: a pulton a cellux-ragasztások valahogy felfeslettek, az egész olyan gondozatlanság érzést sugall. A fiatal pincér beszélgetős kedvében van, elmondja, hogy a szokásos szakácsuk (aki igencsak jó) hamarosan visszamegy Vietnámba vízumproblémák miatt, és az új, akit már betanítanak enyhén szólva is nehezen teljesít egyelőre. Fél, hogy a törzsvendégek mit szólnak majd... Sült halleves Hué módra jön, amit még soha nem próbáltam ki. Érdekes a zöldség a tetején: kapor. Levesekhez szinte soha nem eszem, de itt ez rendben van, illik hozzá. A halszeletek barna kérgűek (majdnem azt mondom rántás van rajtuk), és jó a tartásuk, nem szétesőek. Az ízük is rendben, bár nekem közelebb van a csirkéhez az ízvilág, mintsem a halhoz (elég semleges). A tészta most nem tetszik, mert hengeres típus, és rövidebb, mint amit szeretek. Közel vagyok hozzá, hogy elvegyek még egy csillagot, mert enerváltság, nemtörődömség érződik az éttermen, de ahhoz meg túlzottan becsülöm Dang és Muoit, hogy most megtegyem. Valakinek komolyan kézbe kellene vennie és gatyába ráznia ezeket az éttermeket, mert a sok-sok új vietnámi kifőzde lazán előz be, és egyébként is!

Bár a hely hagy sok kívánnivalót maga után, de a Budapesti "fő-levesezés" egyik kultikus helye a Dang Muoi (Dang és Móni) Nagymező utcai étterme/bisztrója. Ide jártam és járok még ma is legtöbbet, ha pho-ra vágyok. Itt szoktam meg azt, hogy a budapesti "pho helyeken" kilógnak a vezetékek a falakból, hogy van egy kis szentély, hogy furcsán villognak a fények (a LED "drivert" kell kicserélni), és ezek nekem valahogy a budapesti "fő-helyek" védjegyévé is váltak - nem érzem otthon magam, ha találok egy felspécizett, globalizált vietnámi helyet. Persze nemrégen volt átalakítás az étteremben, határozottan szépült, a sárga színvilág is beköltözött. Azt hiszem a DangMuoi második étterme lehetett ez, a Józsefvárosi piacon kultikus hellyé vált kifőzde után. Itt valamivel rendezettebb körülmények között, köznapibb állapotokban lelhető meg ugyanaz az autentikus íz, amit Dang-ék Vienámból hoztak nekünk. A kiszolgálás színvonala is hagy kívánnivalót maga után, no de megint csak azt mondom: nem ezért szeretem. Levesből rengeteg féle van, és ez már igencsak fontos: megtalálják a kedvükre valót a szárnyast kedvelők (csirke és kacsa), a sertés és marhakedvelők, a vegetariánusok, és nem utolsó sorban a halat, tengeri herkentyűket kedvelők is, vagy éppen választhatunk olyat is, amiben többféle hús van (Ha Noi leves: gomba, csirke, garnélarák, rizstészta, sonka, tojás) Azon túl még vannak csípősebb típusúak (Hué módra), na és persze lehet kérni még bele plusszt, vagy elhagyni valamit kedvünk szerint. Természetesen a leves mellé mindig érkezik kis tálkában összevágva a friss chili-paprika és Sriracha szósz is van bőven a lángolni vágyóknak. Az adagok- normál:0.5liter; nagy:1liter. Én bevallom nem szeretem túlkombinálni. Kedvenceim a "zöldséges pho leves rizstésztával" és a "csirkehúsleves rizstésztával, ízletes zöldfűszerekkel". A szárazanyagot szigorúan mindig pálcikával termelem ki, míg a levet azzal az érdekes kajla "vietnámi" kanállal szeretem.

Nemrég óta kapható a "Vietnámi hagyományos gőz(ölt) rizstekercs" (Banh Cuon Thit Cha Nuong), ami azonnal megnyerte a tetszésemet, és azóta mindig ezzel indul az étkezés a DangMuoi-ban. A tekercs besejében darált sertéshús van falülegombával, és a tetejét is megszórják olyan jól lepirított sertéshúsdarabkákkal. Mennyei étek. Igaz legutóbb a Józsefvárosi bisztóban "Kitus" azt mondta, hogy két hónapja nem kapható munkaerőhiány miatt, de határozottan emlékszem, hogy pár hete...

So this isn't a 4 for Vietnamese food. In terms of the goodness of Vietnamese food, it's a 3 (sorry). This 4 is about paying for what you get (you don't give McDonald's a 1 for being gross - it's McDonald's - you expect the food to be gross and you're comparing to comparable stuff). So anyways, I ordered vegetarian spring rolls and got fried pork rolls. They were still tasty (I'm not vegetarian), but I wasn't in the mood for fried (it was takeout so I discovered it at home). The main dish was noodles and chicken and it was also only fine. I waited a while for the takeout but the...