Amanõ — Restaurant in Cagliari

Per noi la cena rappresenta una tappa fondamentale delle nostre vacanze e la cura che mettiamo nella scelta dei posti da visitare è veramente meticolosa, qualcuno addirittura la definisce maniacale! Ci muoviamo con largo anticipo, cerchiamo di reperire quante più informazioni possibili e se anche un minimo particolare non ci colpisce o non si affina con i nostri gusti desistiamo anche se le recensioni sono eccellenti! Ma non è il caso di Amano!

Non lasciatevi confondere da quello che potrebbe essere un accento sulla “o” perché non lo è! Rappresenta una piccola onda del mare per dire fin da subito e senza equivoci che il pesce è il protagonista della maggior parte dei piatti! Quindi A - mano dice l’imprinting di questo posto! Amano perché a curare tutto sono le mani dello chef che si prende cura dell’ospite in tutto e per tutto! È lui che prende le comande, è lui che cucina, è lui che impiatta, è lui che diverse portate le serve a tavola, è lui che spiega, è lui che lascia trasparire la passione per la cucina passando dalla filiera alla qualità della materia prima! Ma Amano anche perché non è un posto per fighetti anzi qui ti senti a casa e non in una sala da pranzo apparecchiata per una grande occasione ma proprio in cucina nel cuore della casa con amici amanti del cibo e del buon gusto senza fronzoli e orpelli! Amano perché offre l’opportunità, a prezzi contenuti, di degustare una cena che non ha nulla da invidiare ad uno stellato, fermo restando il curriculum di tutto rispetto e la pluriesperienza dello chef che ha navigato in cucine e brigate di tante parti del nostro continente lavorando al fianco di chef stellati e in ristoranti di un certo livello! Amano perché con le mani raccontiamo il nostro vissuto, sigliamo le nostre esperienze, facciamo memoria delle nostre amicizie, accarezziamo quanto di bello ci sfiora, le mani raccontano la nostra vita di ogni giorno e parlano di noi!

I piatti variano anche giornalmente in base alla stagionalità ed alla disponibilità delle migliori materie prima che arrivano dal loro orto e da fornitori accuratamente selezionati Abbiamo optato per il menù degustazione, che viene composto direttamente dalla carta menù in accordo con lo chef: materia prima eccellente cucinata e presentata in maniera impeccabile. Un plauso per la cottura degli spaghetti, lo chef capirà sicuramente a cosa ci riferiamo!!! Da bere una bottiglia di nebbiolo, anche se avremmo preferito poter scegliere da una carta di vini più assortita! La prima volta abbiamo optato per due menu da 5 portate con l’aggiunta dei tagliolini al tartufo (spettacolari!!) e non abbiamo scelto dolci … riservandoceli per la volta successiva … Conto in due 271€

Come avevamo immaginato siamo ritornati dal caro chef Vincenzo per l’ultima cena della nostra vacanza per mettere in valigia il gusto ed il profumo di un’esperienza bellissima perché a noi le cose fatte AMANO ce piàceno assaje!!! Questa volta abbiamo voluto esagerare …menu da sette corse con bel tre dolci (di cui uno offerto dallo chef e tutti assolutamente da non perdere … ) e gli immancabili tagliolini …. Conto in due 383€. Da bere due bottiglie di Nebbiolo Travaglini Gattinara (60x2) e due ottimi calici di bollicine gentilmente offerti da Vincenzo.

Alcuni piatti che abbiamo avuto il piacere di degustare: Polpo e patate preso entrambe le volte … vi stupirà il gioco di sapori, consistenze e temperature Cappasanta, lime, pomodoro e guanciale Pomodoro all’arrabbiata … meraviglioso Gambero rosso in panzanella Tonno, pancetta e patata dolce

Anolini con gamberi e la loro bisque Tagliolini al tartufo e colatura di alici

Ombrina Ventresca

Tiramisù Toffee e...

Just incredible ! Amazing food experience, soon a Michelin star restaurant! Give the chef a star please ! I am used to Michelin star restaurant and I think this one will have the star soon… We had a great experience yesterday evening. Cozy place with only 7-8 tables, a warm welcome and then the show begins. The kitchen is open so you have the view on what happens in the kitchen and it’s so pleasant. You have the choice : tasting menu or a la carte. We (2 people) took 6 plates and shared. One plate costs between 18-26 euros. 5 courses menu is 75€ and 95€ for 7courses. Portions are small but it’s enough, it’s a gastronomic restaurant. At the end we had two different dessers and again it was great. All the food was delicious, intensity of taste, balance between acidity and sweet, mix of texture, quality of the products, 5/5. Everything was just incredible. The sommelier gave us also a nice advice for the wine, the atmosphere was cozy and confortable. I definitely recommend this restaurant if you spend a night in Cagliari !...

This is an almost hidden find . Thanks God we have made a Reservation. The Restaurant has only 5 small tables and one big table. Fast we have received the menu. The Boss and Chief Cook has informed and explained each offered meals. We ordered Tuna, Scallops and fish. Of course all of it is absolutely fresh. The preparation and presentation is innovative. You can also order a Menue. 3 course will be charged with 45 €. It makes sense to order a Starter and a Main Course otherwise the portion might be not big enough. And you can explore more from the interesting menu. Beer without alcohol was not available. Don't forget to make a Reservation right in time! We will return tomorrow. I can highly recommend this Restaurant. WIFI-INTERNET is not available. The shaky seat of the toilet needs to get fixed. Payment with Credit Card...