Forno Santa Maria - Panificazione e Mixology — Restaurant in Palermo

We passed Forno Santa Maria earlier in the day and were drawn in by its inviting vibe. Impressed by the great reviews, we returned in the evening to try their pizza.

We arrived very hungry, eager for a promising pizza experience. The staff was very accommodating, fulfilling our request to sit in the piazza. After being seated, we were left alone and had to proactively call over a waiter to order because it felt like they forgot about us. We ordered drinks, starters, and pizzas.

The artisanal beers were excellent, as were the Bao buns recommended by the staff. However, after finishing our starters, we waited a very long time for the staff to notice us, clear the plates, and bring our pizzas (about 70 minutes).

We asked a waiter about the delay, and he said he would check and return, but he never did. This left us a bit disappointed. Eventually, a staff member noticed us and, after checking in the kitchen, asked for our order again.

It’s unclear what went wrong between our initial order and its submission, but more attentive service would have prevented this issue. Given that the restaurant wasn’t busy, with only 5 or 6 tables occupied, the delay from 10:20 PM to 11:30 PM was especially frustrating.

While the pizzas were good, our hunger and mood had diminished by the time they arrived. The staff kindly offered us the dinner, which we appreciated, but we hope they will be more attentive to customers in the future to avoid similar experiences.

This place has so much potential, but on this occasion, the customer service ruined the experience.

I give the overall experience a 1 star (due to service) with the hope that it will soon match the food quality. The food is great but not worth the poor...

Ordinato su Glovo porchetta di mare (schiacciata, porchetta di Bonito e maionese alla bisque di gambero) e patatine fritte. Praticamente per la bellezza di 12€ mi è arrivato un pane e cipolla....una truffa bella e buona e 6€ di patate fritte mi è arrivato uno scatolo mezzo vuoto che si è no ci saranno state 2 patate intere. Ricordo che le cose le ho pagate..... Mi aspettavo di trovare quello che ho ordinato e a caro prezzo, così perdete solo clienti....e non e stato né un errore né una dimenticanza...che figura.......Mai più da evitare

AGGIORNAMENTO alla risposta:

1- Mi sono sentito offeso io in principio dopo aver ricevuto del cibo che era tutto tranne che quello in descrizione, dando un valore alle cose visto che ho pagato con denaro sudato senza aver ricevuto nulla in regalo....spiegatemi cosa si vede nettamente ? Che è del pane con tanta cipolla e dell'essenza di porchetta ? Sfido chiunque a dirmi che li c'è della porchetta.... e che la pagherebbe 12€ non pretendo di avere 1kg di porchetta (ogni ristorante a costi, qualità e servizi diversi) ma almeno il giusto perché un panetto di 150gr. E della cipolla non valgono 12€ nemmeno a Milano o perlomeno scrivete pane e cipolla 12€ e io sono libero di scegliere.

2 - spiegatemi cosa voglia dire esperienza in questo caso ? Vendete percorsi benessere o cibo ? La cucina e Amore quello che mangio in sede e quello che arriva a casa deve essere uguale ! e non parlo di lati negativi nell'ordinare a domicilio ma di come deve uscire il cibo a priori se sia lì o da asporto.... Potrei avere la location più bella del mondo ma se è un ristorante io ci devo mangiare quindi il protagonista è il cibo altrimenti apro una discoteca... Perché se il cibo ti fa stare bene il resto è contorno e se c'è qualche cosa che non va non è così importante

3- Nella mia recensione ho valutato solo ed esclusivamente il cibo che è arrivato come ho scritto, non ho parlato male dell'ambiente che avete creato

Per ultimo vorrei precisare che anche io sono del settore dell'ospitalità, sarebbe bastato una semplice scusa con un po' di umiltà (perché è ovvio l'errore) e dare un rimborso o una giusta motivazione: dimenticanza, il pizzaiolo nuovo, non c'era porchetta ecc ecc... Sono sicuro che chi sta rispondendo è il gestore e non chi materialmente ha fatto la crunch, quindi riprendete chi ha preparato dicendo che porzioni così non devono uscire e se per sbaglio può capitare lerrore metterci la faccia e rimediare. Non voglio pensare che negli ordini da asporto ci sia malafede, perché avete tutte le carte in regola....

Cena di San Valentino con regolare prenotazione. Ci rechiamo all’orario concordato. Mentre ci avviciniamo all’ingresso, prima ancora di spingere la porta di ingresso del locale per varcarne la soglia un ragazzo (titolare? Dipendente? Poco importa in realtà) spalanca la porta si mette tra noi e l’ingresso tuonando un perentorio “buonasera?!?!!”Impedendoci di accedere liberamente, Come se avesse il timore che stessimo accedendo nel locale senza prenotazione (se fosse una discoteca potrei capire la selezione all’ingresso, in una pizzeria prima fai entrare il cliente e poi gli fai tutte le domande del caso). Quindi, mentre ancora siamo in mezzo alla strada e placcati all’ingresso, dó a tale ragazzo con occhiali e bomberino i dettagli della prenotazione, solo allora si spalancano le porte e ci è consentito di ad accomodarci al tavolo. L’ambiente è molto curato e la location davvero bella. Il servizio al tavolo è stato veloce, ma il coperto, a mio avviso, stona con il resto: una tovaglietta di carta usa e getta, posate e un solo tovagliolo (abbiamo dovuto inevitabilmente chiedere altri, che ovviamente ci sono stati serviti poggiati sul tavolo poiché mancava un portatovagliolo) nessuna delle birre alla spine indicate sul menu era disponibile, lasciandoci solo la scelta tra Menabrea bionda o rossa. Un dettaglio che sicuramente andrebbe migliorato. Il conto per due persone – comprendente due pizze, un antipasto, un dessert, un’acqua e due birre da 0,4 – è stato di 63€. Nulla da ridire sul prezzo in sé, ma abbiamo notato che al tavolo accanto che è stato applicato uno sconto di 6 euro per fare cifra tonda, ma non a noi. Un piccolo dettaglio che lascia perplessi. Concludendo, la qualità del cibo è eccellente (ma non potevo aspettarmi diversamente da questo punto di vista dal gruppo Ferramenta) e il servizio rapido, ma alcuni aspetti dell’accoglienza e della gestione meritano una...