Vineria Giramondo — Restaurant in Parma

En la capital de una provincia conocida mundialmente por su gastronomía y pasión por los vinos, destacar como local especializado en vinos y producto de primera calidad entre tanta y tan buena oferta ya es todo un mérito. Pero aquí estamos hablando de mucho más: de una vinería - tapería que sería sin duda también referencia en ciudades de mucho mayor tamaño. No es fácil encontrar algo igual ni siquiera en las grandes capitales europeas. Situada en un coqueto rincón de una de las calles principales de Parma, via Farini, su carta de presentación salta claramente a la vista al echar un vistazo a través de sus cristales: cientos, o mejor dicho miles, de botellas de las más distintas procedencias. Todas ellas concienzudamente seleccionadas y perfectamente describibles por su propietario, que aconseja con contagiosa pasión y profundo conocimiento en función de los gustos expresados por el cliente. Una más que buena oportunidad para probar etiquetas de orígenes famosos y de otros quizá no tan conocidos pero igualmente deliciosos. Porque además de su gran catálogo, aquí se puede pedir los vinos por copa, lo cual permite acceder a caldos de gran nivel que por botella exigirían una inversión considerable.

No sólo esto. Aunque a primera vista puede pasar desapercibido al no haber grandes reclamos exteriores, lo cierto es que esta vinería es también un notable lugar donde degustar excepcionales viandas. No faltan los quesos y embutidos de gran calidad de la zona, por supuesto, pero también opciones internacionales como un jamón 100% ibérico que destacaría en la mismísima Extremadura, anchoas del Cantábrico y quesos franceses. Mención especial para el steak-tartar, de una frescura y sabor a la altura alguno de los probados en grandes restaurantes y preparado con maestría por la simpática señorita que se encarga de la pequeña cocina y que, por lo que nos pareció a tenor de su atención e intervenciones, también tiene un vasto conocimiento del mundo de la enología.

Se trata sin duda de un lugar recomendable 100% y de obligatoria visita en Parma tanto por la calidad del producto como por el ambiente y la atención, como atestigua que sea parada habitual de VIPS amantes de lo auténtico sin posturas artificiales y gourmets...

The ladies working here are just great, kind and knowledgeable. They have a great selection of wines and the salami tagliere is really fantastic. Unfortunately the service is completely disorganized. They forgot our order and we had to remember them that we were waiting since more than half an hour. Then they brought the food but they forgot the wine. Then they forgot which wine we ordered and we had to order again. A good example of a place with a lot of potential but with a service to be...

Such friendly, cosy place in cool Parma. Utterly delicious, and generous cheese and cold cut plate. Super helpful couple that own the place. AND the Amazing wines they are hosting at this little spot. Oh let's also not forget that they also have a very good music taste. We tasted wine and champagne and bought a few to take home with us. The whole experience gave us a very warm, protected feeling like being in the womb; everything and everyone...