Accademia del Gusto 1990 — Restaurant in Rome

Il ristorante Accademia del Gusto 1990, situato nel cuore del quartiere San Lorenzo, è una gemma raffinata che offre un'esperienza culinaria eccezionale. Il locale colpisce immediatamente per la sua eleganza e l'atmosfera accogliente.Il menù è ampio e variegato, in grado di soddisfare anche i palati più esigenti. Durante la nostra visita, abbiamo iniziato con un antipasto davvero originale: il maritozzo con baccalà mantecato, servito in un gazpacho di verdure. Questo piatto si è rivelato una sorpresa piacevole, con sapori ben equilibrati e una presentazione curata.Abbiamo poi proseguito con delle fettuccine agli asparagi, crema di zafferano e grana. Un piatto dal gusto particolare, dove la crema di zafferano avvolgeva perfettamente le fettuccine, mentre gli asparagi croccanti aggiungevano una piacevole nota di freschezza.Il gran finale è stato un Filetto alla Wellington con patate. La carne era cotta alla perfezione, tenera e succulenta, con una riduzione dalle note dolci che si sposava armoniosamente con il resto del piatto. Le patate erano saporite e ben cotte, completando un piatto davvero memorabile.In sintesi, i piatti offerti sono di alta qualità e il rapporto qualità-prezzo è giusto. L'Accademia del Gusto 1990 si è dimostrata una scelta eccellente e torneremo sicuramente per provare altre delizie...

Surprisingly not crowded restaurant, but great food. I really loved the meatball because of the great combination of a delicious sauce and pesto. The Amatriciana was good as well, nice level of spiciness from chilis. The Cacio e Pepe had a great an in sense sauce, very thick and tasty. But the dessert weren’t that good. Better skip tiramisu and go for another...

Non è la prima volta che mangio in questo ristorante, ed ogni volta l'atmosfera del locale mi porta altrove. Un viaggio indietro nel tempo, dove nulla è lasciato al caso e tutti i particolari sono trattati con cura, non per un mero gioco superbo, ma per il semplice piacere del cliente. Difficile trovare un ambiente del genere a Roma, e non solo. Servizio puntuale, gentile ed esperto. Ottima la scelta dei vini. Menù vario e, cosa decisamente molto importante, stagionale. Cucina espressa vera, ingredienti di qualità, piatti unici. Se si é in grado di apprezzare certe caratteristiche, non si fa caso al prezzo che viaggia in maniera proporzionale a ciò che si mangia. Apprezzo molto questo locale, perché sono stati coraggiosi senza mai abbassare la qualità. E sapere che, quando voglio certe esperienze culinarie, l'accademia c'è, sta lì, merita 5 stelle. Un paio di volte sono andato solo per bere, sempre cocktail, molto buoni. Consiglio vivamente sia per mangiare, ma anche per bere al banco. Locale completo.

Nelle foto ho messo il tonno scottato e la tracina cruda, entrambi come starter...