Anna — Restaurant in Rome

Tu la conosci Anna? No..? Seriously?! Your loss.

Da dove cominciare? Nel momento in cui si varca la soglia di "Anna Trattoria Moderna" si viene trasportati in una nuova dimensione sensoriale e visiva esclusiva, un'esperienza avvolgente e coinvolgente di sapori, profumi, colori, giochi di luci.

L'arredamento è moderno, accattivante, le luci soffuse e la scritta "Anna" in corsivo, che emerge da un sorridente angolo di verde, veicola un messaggio molto chiaro: il food servito è cool con un twist eppure si possono riconoscere in ciascuna portata tutti gli ingredienti impiegati, che sono genuini e di primissima qualità e il background della cucina è quello dei ricordi di prime esperienze ai fornelli insieme alla nonna che non è consapevole dell'esclusività e della peculiarità delle sue preparazioni, in quanto si tratta di una passione seguita con costante naturalezza nella quotidianità.

Un locale studiato nel minimo dettaglio (unitamente alle divise eleganti, chic ma non pretenziose interpretate dal personale di sala) che non si fatica ad immaginare in una metropoli del calibro di Londra o New York.

Il personale è accogliente, sorridente e lo Chef-proprietario, che brilla di energie e vitalità, l'ideatore di questo autentico gioiello, è il perfetto padrone di casa.

E' lampante ed inequivocabile la passione per la chiara mission di questo ristorante: nutrire, intrattenere, regalare qualche ora di evasione gustando piatti sfiziosi e di altissima qualità accompagnati da una carta di vini di adeguato livello.

Mi è stato riservato il privilegio di assaggiare le seguenti preparazioni:

ANTIPASTI pan brioche, ciauscolo e caprino (abbinamento riuscitissimo del dolce del pan brioche con il saporito del cremoso caprino) polenta, parmigiano, funghi e tartufo (fenomenale) battuta di manzo e salsa tartara (tartare divina per gusto e freschezza) Roastbeef, misticanza di campo e salsa (roastbeef cotto alla perfezione, così tenero da sciogliersi in bocca, esaltato dal gusto pungente della misticanza e da una salsa da capogiro) Parmigiana di melanzane pop (che io ribattezzerei: Parmigiana TOP! Mai assaggiata una parmigiana di melanzane più perfettamente riuscita. Le melanzane tenerissime senza essere intrise di condimento - come hanno fatto? - e gustosissime) Crocchette di bollito, salsa verde e rafano (il croccante dell'impanatura si sposa alla perfezione con una carne così tenera che si separa con un grissino e la salsa verde e il rafano complimentano il tutto in maniera eccelsa).

DESSERT Zuppa inglese (stile romagnolo, con gli strati di sofficissimo pan di spagna perfettamente inzuppati di Alchermes che non copre ma esalta, e le due creme pasticcere alternate semplicemente degne della più alta e squisita pasticceria italiana, servita con ciuffi di panna montata): PARADISIACA!

SUPERALCOLICO Rum Zacapa (self-explanatory).

Consigliatissimo a cena con il proprio partner in crime (location molto romantica e cibo afrodisiaco) oppure per una cena/un pranzo cool e di tendenza con amici o parenti.

Consiglio vivamente di prenotare, coperti limitati (una ottantina) e sempre gettonatissimo nonostante abbia aperto solo il 9 dicembre scorso.

Voto finale:...

Mi spiace dare un giudizio negativo perchè si vede che l attività è gestita da giovani ,ma ho trovato tutto confusionario. Accoglienza gentile ,ma disattenta e prolissa,il locale è moderno ma davvero confusionario,nessun pannello fonoassorbente e con la sala piena a metá non si riusciva nemmeno a parlare uno di fronte l altro. dopo pochi minuti dall ordine arriva l'antipasto scelto ,gustoso ma nulla di chè,un Pan brioche con della spuma di caprino e del ciauscolo appoggiato sopra,gustoso si . Dopo oltre 55minuti arrivano i primi,che quasi non ci speravamo piú. Buoni nulla da dire,ma quantità davvero esigue ,nella mia fettuccina broccoli e salsiccia di Bra oltre ad esserci il peperoncino non segnalato(che io gradisco)era un pò eccessivo e della salsiccia di Bra solo 4 pezzetti di 1,5cm ciascuno....davvero misero. Rinunciamo a questo punto visto i tempi biblici ai secondi e al dolce e chiediamo il conto ,2 volte (altri 20minuti)perchè la prima volta lo avranno dimenticato... ricapitolando un antipasto freddo e due primi ci siamo seduti alle 8e25 e alzati alle 9e50. Tutti molto gentili nulla da eccepire ,pietanze discrete ma da riconsiderare quantità e proporzioni, organizzazione e servizio completamente da rivedere...non ci è stato nemmeno portato il pane che poi abbiamo visto servire a tutti gli altri tavoli. Prezzi medio alti in virtú di una promo the fork probabilmente pompata ,cmq sconto applicato,ma 5 euro di coperto e non vedersi servire nemmeno il pane è un altro autogol. Mi spiace ma non lo consiglio

RISPONDO AL GENTILE PROPRIETARIO: Sono un appassionato non certo un ristoratore e ovviamente le due cose non vanno di pari passo...ognuno il suo mestiere,del resto un critico(vero non certo io)non è anche un imprenditore gastronomico. E sono onorato che è andato addirittura a sbirciare il mio profilo...avrá visto che in qualche ristorante ci sono stato,dalle bettole ad altro...però le consiglio di leggere le oltre 360 recensioni che ho per poter dire che non ho parole"carine"per nessuno,non le prime 10 o 20. Detto questo io recensisco sempre su Google mentre su the fork me lo chiede l'applicazioe ma in ogni caso quello che faccio non sono affari suoi,lo faccio per passione senza interessi. Sulla spesa non ho mai messo in dubbio il costo ,è lei che denigra il conto esiguo,ma lo è stato solo per i tempi biblici,diversamente come anticipato alla cameriera avrei preso almeno un altro secondo ,contorno e due dolci,ma non potevo andare via alle 23. Le ricordo che lei ha messo il 50%di sconto su the fork non io,di certo non me ne fará una colpa. La salsiccia di bra la conosco bene e il costo anche fosse di 30euro al kg,anche se credo improbabile lei abbia gli stessi costi al dettaglio,non giustificano 4 pezzettini da nemmeno 5gr ognuno, per un piatto semplice di 15euro circa se non erro, a prescindere dallo sconto. Per il resto la sua risposta si giudica da se,come al solito mentre uno descrive educatamente un esperienza seppur negativa ,dall' altro lato invece di leggere le critiche in maniera costruttiva(che anche altri hanno fatto cmq) a Roma si dice ,uno ROSICA,va bene cosí,il verdetto...

Partiamo da questo il locale è veramente ben arredato, il personale(le ragazze) ed il responsabile di sala molto accoglienti. Erano partiti a mille con gli antipasti veramente ben preparati e i cannelloni veramente fatti bene e la tempistica fino a li e stata veloce. Poi addio dal primo al secondo il tempo di attesa 28min. Mi era venuto la voglia di chiedere il conto devo dire la verità mai successo con oltre 70 ristoranti Negli ultimi 8 mesi una cosa del genere. E li l intoppo, la carne presa mal riuscita anzi super mal riuscita ma siccome mangio tutto e mi dispiace far rimandare le cose indietro perché vengono buttate ma comunque la paghi l ho mangiata. Pancia di maiale secca e dura, se la saranno dimenticati nel forno? Tutto è possibile. Cio non significa che non sappiano cucinare anzi perché dei due secondi la pancia di maiale era da non mangiare mentre l altro secondo era buono. Altro punto a sfavore una persona non può giostrare tutti i tavoli da solo a chiedere come va e prendere prenotazioni va dato più libertà anche alle due ragazze di andare a prendere le ordinazioni ed avere contatto con la clientela e no solo a portare i piatti avanti e indietro perché cosi si fa aspettare troppo gli altri che arrivano se si fa tavolo per tavolo e ho visto gente spazientita nel attendere di prendere ordinazione. Va migliorato Decisamente lo studio di questi particolari e lo dico solo per il vostro bene. Lo consiglierei si decisamente perché antipasti e primi e secondi apparte il maiale erano tutti buoni. Tornerei? Certo Come vi ho detto quando ho pagato se il maiale fosse stato come tutto il resto avreste vinto a mani basse. Anche se ho aspettato 28min per mangiare un secondo. Migliorate queste situazioni. Voglio precisare che siete i primi dopo 70 locali che do 8.5 e me ne dispiace tanto ma un errore simile non va bene perché la carne va controllata di continuo e sopratutto la croccantezza nella parte superiore va fatta per ultima e no per prima perché se la si frigge e la si mette nel forno diventa cemento armato. Mi dispiace darvi questa recensione ma è uno stimolo a migliorare se...