Il Maratoneta — Restaurant in Rome

Il.maratoneta ha rivisto la luce risplendere grazie sopratutto a Luciano monosilio noto chef conosciuto x aver lavorato in molti ristoranti e hotel romani di grande rilievo. Un.plauso lo voglio dedicare al personale di sala educato, sempre attento al cliente. Il.locale non è molto grande ci sono anche dei posti di fuori sotto un gazebo. Lo stile e spartano che riprende alcune caratteristiche del vecchio maratoneta, a me piace, lo.stile rispecchia in pieno l'identità del quartiere San lorenzo pragmatico, sbarazzino e aperto a tutti. Veniamo al cibo, la cosa che apprezzo a mio modesto parere leggendo il.menu ho notato che sia gli antipasti fritti hanno come target quello di rimanere fedeli alla tradizione romana rustica infatti possiamo trovare il suppli classico, piuttosto che fiori di zucca e baccalà..unica nota che si discosta dalla tradizione sono le alici ripiene con ricotta e menta.noi abbiamo scelto il classico suppli al ragù e quello burro e parmigiano. Il.classico poco da dire poiché fondamentalmente quando fai un ragù fatto a regola d'arte come il seguente vale a dire cotto x ore con la carne presente il resto viene da sé. Anche la panatura grossolana fa il suo. Veniamo alle pizze, anche per le pizze voglio il.menu non è molto ampio ci sono pizze della tradizione come il maratoneta (quella classica con i gamberetti ), oppure una fuori menù che di fatto non vira verso consuetudini stereotipate ma si prefissa sempre e comunque di rimanere legata alla tradizione. La fuori menù che abbiamo preso stasera era composta da cicoria salsiccia, ricotta e crema di pomodorini. Due parole le voglio dedicare sull impasto. Secondo.me tra i migliori del panorama romano, infatti mantiene pressoché inalterate tutte le caratteristiche di pizza romana bassa, morbida al centro e con un bordo croccante, c'è da dire però una cosa rispetto al vecchio maratoneta ( non poteva essere altrimenti vista la fama del proorietario)qui l'impasto e composto da un tris di farine tra qui quella di farro e semi integrale, quindi visivamente vecchio stile ma nel suo interno c'è un richiamo al moderno. Raramente mi capita di premiare sia l'impasto e il topping è stasera sono rimasto piacevolmente impressionato da entrambi, topping di spessore ignorante ma di classe cicoria ripassata alla meraviglia salsiccia per nulla stracotto ricotta a pulire il.palato e dare cremosita al tutto, bei contrasti ma riconoscibili uno x uno. Ottimo anche il.tiramisu. speso.43€ in aggiunta vino, birra, acqua e digestivo,...

Ho prenotato un tavolo per 2 chiedendo esplicitamente disponibilità all’esterno, ma una volta arrivata in pizzeria, mi è stato comunicato che il tavolo era all’interno. Dopo aver aspettato per poter cenare nel dehors, abbiamo atteso mezz’ora per ordinare. Due antipasti, due pizze e due birre. Le birre le abbiamo dovute sollecitare dopo 20 minuti e uno degli antipasti è arrivato dopo le pizze; rimandato indietro. (La crocchetta di patate molto molto buona!) Le pizze che ci sono state servite erano mediocri, secche e fredde (rimaste probabilmente troppo tempo in attesa di essere portate al tavolo) I ragazzi sono gentili, ma senza dubbio c’è da investire qualcosa in più nel personale. All’esterno c’erano 28 persone, e all’interno una sala ampia, piena. Totale dei camerieri: 2, che si occupavano a rotazione di esterno/interno, supportati da una 3a persona che gestiva cassa, accoglienza e sale. Il locale è molto carino, è un’alternativa in chiave attuale - che potrebbe essere valida - delle pizzerie storiche di quartiere. Ahimè ci sono da rivedere molti dettagli circa il servizio, l’attenzione al cliente e la qualità delle pizze. Attualmente non...

Tanta roba! Abbiamo cenato in 6 di sabato sera prenotando il giorno stesso. Partiamo con alici ripiene e polpette di bollito come antipasto. Mi aveva preoccupato il fatto che fossero prodotti surgelati ma il risultato finale è stato che abbiamo rischiato di ordinare un secondo giro di polpette, per quanto fossero buone! Proseguiamo con le pizze, pure quelle ottime! La pizza è romana, fina, che si fa tagliare facilmente da un coltello praticamente senza lama. Attenzione, bassa ma non bruciata, a parte per qualche pezzetto di crosta che ve lo concedo se tutto il resto è così buono. Spizzicando dai vari piatti ho provato il calzone, la marinara, la verdure e la pizza del giorno con ventricina, cicoria e pomodorini gialli. Impasto leggero e condimenti ottimi. Il servizio è veloce e i ragazzi e le ragazze sono stati molto gentili, facendoci anche cambiare una birra alla spina ordinata per errore. Unica nota un po' dolente l'acustica. La musica in sottofondo era praticamente coperta dal rumore dei tavoli e rendeva la comunicazione ancora più complicata. Detto ciò non sarà di certo questo a fermarci, torneremo...