Roma Amor - Restaurant — Restaurant in Rome

Viaggio attraverso lo specchio

Nel 1871 Lewis Carroll pubblicò "Alice attraverso lo specchio", regalando al mondo un capolavoro in cui il linguaggio comune venne stravolto, ma anche un vademecum su come riuscire a trovare significati diversi a partire da parole o modi di dire che sembravano aver già detto tutto al mondo: usare il non sense per ridare un senso nuovo al linguaggio. Ed il tutto attraversando uno specchio, facendo un viaggio verso tutto ciò che lo specchio conteneva ovvero se stessi e tutto l'ambiente circostante, ma atterrando lì dove tutto ciò è ribaltato. Ed è facendo questo genere di osservazione da un punto di vista differente, che si schiudevano significati differenti.

Il nome di questo ristorante non è solo un gioco di parole....qui si gioca poco; il nome è evocativo proprio del lavoro di introspezione che lo Chef Pierpaolo insegue sulla sua storia, sulle sue radici calabresi e sulle influenze ricevute qui nella Capitale. Ad essere riflesso nello specchio non è solo il nome, ma ciò che ne potrebbe significare!

Ad esempio "AMOR" per la cucina che altro è se non una ricerca di equilibrio tra dolce, salato, acido e amaro? Equidistanza tra gusti; e come in uno specchio l'immagine è equidistante rispetto al reale, nella cucina di Pierpaolo, come una sorta di stanza specchiata, ogni gusto primario riesce a "guardare" tutti gli altri come se fossero la propria immagine riflessa....un tutt'uno.

Il ristorante è posizionato in una zona molto carina di Roma che fa da cuscinetto tra una zona seriosa (almeno un tempo) fatta di Ministeri ed Istituzioni e il salotto buono dei Parioli. Locale gradevole e soprattutto molto accogliente per una cena in famiglia come nel nostro caso, ma adatto anche per pranzi o cene di lavoro. Decidiamo di prendere il menù degustazione affidandoci all'estro dello Chef e scegliendo come compagna di questo percorso una splendida Malvasia dell'isola di Salina.

E già dalle prime portate si intravede il grosso lavoro che è stato fatto. Il Sashimi di tonno, con cipolla, erbe e ciliegia già fa emergere una certa personalità e devo dire che la variante con il tonno scottato (preso da mia moglie), mi ha convinto ulteriormente nel gioco di equilibrio tra i sapori. Per chi poi immagina formaggio e pesce come un non sense, consiglierei di provare il Moscardino, nduja e pecorino con la base di pane croccante; trasfigurazione dei significati come direbbe un linguista, partendo dai significanti :). E qui lo chef ha dato parola alla nduja della sua Calabria, un po' come i personaggi che Alice trova al di là dello specchio...tutto ciò che è inerme al di qua, dall'altra parte emerge come protagonista, con un'interazione senziente: e così la nduja di questo piatto :) Il punto più elevato della cena però, è arrivato con Polpo glassato alle bacche di goji, con salicornia e salsa barbecue...sarà a causa della cottura perfetta del polpo, sarà perché la salicornia ti porta direttamente in riva al mare, sarà la guarnizione che ti spiazza due volte (quando te la annunciano e quando la assaggi), ma si vede che il viaggio attraverso lo specchio è stato fruttuoso. Proseguendo con Cacio, pepe e gambero crudo lo chef ha omaggiato la città in cui è cresciuto e si vede dal risultato che effettivamente ci tiene. Si chiude con una Braciola di ricciola con sua riduzione e scaglie di tartufo e con dei gelatini allo stecco fatti sempre dalle giovani, ma già sapienti mani di Pierpaolo.

Ditemi voi, come si fa a non tornare in un locale con una cucina "specchiata" come...

As a tourist from Toronto, I can confidently say that this restaurant is a shining example of authentic Italian dining. From the moment you step inside, you’re enveloped in a warm, inviting atmosphere that perfectly complements the incredible food.

The dining experience is nothing short of exceptional. The dishes, crafted by the talented Chef Pierpaolo, exude passion and perfection. Every bite reflects his dedication to showcasing the true essence of Italian cuisine. The flavors are refined, balanced, and utterly exquisite—truly fine dining at its best.

Special mention to Giorgia, the delightful server who added a personal touch to the evening. Her beauty is only rivaled by her genuine love for her work, which shines through in every interaction. Her warmth and attention made the experience even more memorable.

This restaurant defines what real authentic Italian cuisine should be. The combination of exceptional food, outstanding service, and a beautiful ambiance makes it a must-visit. Simply...

A Night to Remember at Roma Amor.

Our dining experience at Roma Amor in Rome was nothing short of extraordinary. From the moment we walked in, we were given the option to choose à la carte or indulge in a set menu focused on either meat or seafood. We decided to explore both options, and every dish was a delight.

The portions were perfectly sized, and the fresh seafood and steak was simply outstanding—tender, flavorful, and cooked to perfection. It was, without a doubt, one of the best dinners we’ve ever had, complemented by exceptional service that made us feel truly special. The wine selection was equally impressive, enhancing the flavors of our meal beautifully.

The ambiance added a romantic touch to the evening, making Roma Amor a place where you can truly fall in love with the charm of Rome. Highly recommended for anyone looking for an unforgettable dining experience in the city, feeling like...