Balik — Restaurant in Turin

ENG: Balik offers delicious gourmet pizza in different forms. The one pictured here is called 7 colours (7 colori) and it is a combination of almost all the pizzas you could get individually. All the combinations were thought through and delicious. There is also a choice among three different dough types: the one pictured here is the nuvola ('cloud'), which was a fantastic high rise, fluffy and airy dough, but you cab also get a regular dough or a focaccia style. The selection of beers is also thought through and different from your usual pizza place. I had the exotic pannacotta as a dessert and that was also very good. Looking forward to go back soon!

IT: Balik offre una grande varietà di deliziose pizze gourmet (nella foto la 7 colori, una combinazione di wuasi tutti i gusti disponibili anche individualmente). Tutti gli spicchi erano deliziosi e le combinazioni molto ben studiate. Balik offre anche la scelta tra 3 tipo di impasto: quello nella foto è l'impasto nuvola, piuttosto alto ma morbidissimo e areato. Ci sono anche un impasto normale e uno stile focaccia. Ottime anche la selezione di birre e i dolci (nella foto la pannacotaa, deliziosa). Tornerò sicuramente da Balik...

Ciao ragazzi. Sono a Torino per lavoro, in hotel. Non ho una cucina e vado al Balik che è vicino a dove alloggio. Cominciamo col dire che non mi piace la senape, mi fa pizzicare tutta la bocca, e non volevo la salsa senapata nel mio Hamburger. Il cameriere però mi dice che vogliono che la mia esperienza sia perfetta e che la salsa senapata ci sta bene. Insisto ancora garbatamente. Dopo una lunga discussione con il cameriere, che ha coinvolto i due cuochi e l'altra cameriera sulla possibilità o meno di "non mettermi" la salsa senapata nell'hamburger, mi dicono che non possono "non metterla" e basta, e mi ci devono mettere una salsa rosa (sempre per il discorso dell'esperienza perfetta). Non mi fa schifo la salsa rosa sia chiaro, ma non la volevo. Negli ingredienti non c'era la salsa rosa. Avevo scelto quel panino perché aveva già la salsa verde che mi piace e mi sembrava sufficiente per ammorbidire il panino. Ma per loro non era sufficiente: per mangiare quell'hamburger almeno una tra maio, ketchup o senape avrei per forza dovuto ingurgitarla. Li accontento. La cameriera insiste anche per far accompagnare il panino con delle patatine, che non voglio, però lei insiste che ci stanno bene col panino. Allora per rifiutare garbatamente le dico che guarderò di nuovo il menu per valutare un altro accompagnamento all'hamburger. Ma lei mi dice che le patatine sono fuori menù. Scaccomatto. Le chiedo il prezzo: 3,5 euro. Dai li posso pagare pur di finire questa conversazione. Ordinazione terminata. Arrivano le pietanze. Il panino arriva: pizzica. Il cameriere al conto mi dirà poi che è dovuto al peperoncino, ma non è la sensazione del peperoncino che mi piace un sacco che ti fa sudare e godere allo stesso tempo. È il pizzicore della senape, come fa anche tipo il Wasabi o il pepe. Riconosco la differenza col peperoncino. È un'altra storia proprio. È la salsa senapata, che non mi piace. Ce l'hanno messa comunque! Il panino di per se era buono e lo mangio, ma la senape mi pizzica tutta la bocca nel mentre. Non la volevo. Nella risposta sotto di un arrogante titolare che si firma come Mr Balik leggerete che hanno sostituito la salsa senapata con una salsa rosa in stile asiatico = senape e/o rafano: in entrambi i casi Il principio che da la sensazione di piccante è lo stesso, è quello della sostanza definita "piperina", che non mi piace. Se dici al cliente "salsa rosa" e basta, lui si aspetta ketchup e maionese E BASTA e comunque certamente nient'altro di piccante, e comunque, in ogni caso, io non volevo nemmeno quella, volevo solo il panino del menu, senza quella salsa e senza stare a dover discutere con dei camerieri. Continuando con eventi spiacevoli avvenuti quella sera parliamo delle patatine. Non erano saporite. Erano salatissime tipo che bastava assaggiarne una prima di mandarle fuori dalla cucina. Può capitare, ma l'arroganza di Mr Balik è tale che non è in grado di ammettere che in cucina potrebbero averne rovesciato un po' troppo. Le lascio quasi tutte lì. Arrivato alla cassa nessuno mi chiede come è andata. Una normale frase che si può dire al conto. Ci stava di chiederlo viste le circostanze: "Come è andata?". E invece niente. Conto: Hamburger, patatine e acqua: 22,5...

UNA CENA TRA AMICI CON L'AMARO IN BOCCA. IL MENÙ DEGUSTAZIONE È UNA FREGATURA TOTALE!

Abbiamo ordinato il menù degustazione per quattro (30€ a testa, totale 120€) e ci siamo accorti subito della presa in giro: gli stessi piatti, presi alla carta, ci sarebbero costati solo 90€. Quindi sì, 30€ in più, letteralmente per niente!

Alla mia richiesta di spiegazioni, la titolare ha risposto con arroganza, snocciolando frasi come “i prezzi erano scritti”, “ormai avete ordinato” e “nessuno vi ha obbligato”.

Certo, il prezzo del menù degustazione era indicato, ma era impossibile confrontarlo con i piatti alla carta senza conoscere le porzioni esatte di ciascuna portata.

Risultato? Un conto gonfiato e quei 30€ di sovrapprezzo giustificati dall’“idea” della titolare: averci consigliato di ordinare 6 piatti anziché 4. Sì, avete capito bene… qui ti spingono a ordinare più piatti per gonfiare il conto e, come se non bastasse, ci aggiungono pure un sovrapprezzo per questa “geniale trovata”.

Non solo la titolare non ha fornito spiegazioni sensate, ma alla fine ha addirittura smesso di rispondere, liquidandoci con un secco “se voi non capire non è un mio problema” e mettendoci davanti il POS, come a dirci: “Pagate e andate”. Nemmeno un gesto di cortesia!

Vi do un consiglio (ovviamente GRATUITO, a differenza loro), tenetevi alla larga o quantomeno diffidate del menù degustazione se non volete andarvene con l’amaro in bocca. Mai più!

P.S. Le chiedo comunque una cortesia: potrebbe spiegare pubblicamente qual è il “senso” del menù degustazione? Qual è la logica per cui dovrei pagare di più per ricevere meno? Perché dovrei accettare 3 portate al prezzo di 4? E soprattutto, qual è questo fantomatico "servizio aggiunto" di cui si vantava?

Forse, nero su bianco, riuscirò finalmente a capire, e magari a digerire questa pessima esperienza.

In risposta alla titolare, capisco che le recensioni negative non siano piacevoli da ricevere. Tuttavia, tengo a precisare che quanto riportato nella mia recensione rappresenta l’esperienza vissuta nel vostro locale, descritta in modo dettagliato e basata su fatti concreti, come i costi delle portate e le nostre interazioni durante la serata.

Non c'è l'intenzione né di offendere né screditare il lavoro di nessuno!

Ho espresso chiaramente per iscritto dubbi e perplessità riguardo alla logica del menù degustazione, questioni che avevo già sollevato durante la serata e che purtroppo non hanno ricevuto spiegazioni soddisfacenti. Sarebbe stata una buona occasione, come già accennato sopra, per offrirci chiarimenti e, magari, farci riconsiderare la nostra esperienza. Sarei stato persino disposto a fare un passo indietro e, ottenuti i chiarimenti tanto attesi, avrei persino considerato di rimuovere questa recensione negativa.

Infine, trovo davvero scorretto che, invece di rispondere alla mia recensione esprimere semplicemente la vostra opinione, abbiate preferito accusarmi di falsità e di...