Farinum — Restaurant in Turin

Beyond the bustling city centre, Farinum stands as an enclave of gastronomic innovation, a welcome detour into the realm of Italian culinary artistry. The moment I stepped through its doors, I was enveloped in a milieu of warmth and genuine hospitality, the owner’s kindness illuminating the room as much as the thoughtfully arranged lighting.

The Vegetariana pizza, a mosaic of garden-fresh toppings on a charcoal black dough, was a revelation. Light, yet structurally sound, the crust was a culinary triumph, each bite infused with a freshness only accentuated by the generous topping, delivering a refreshing and flavourful escapade.

In a daring substitution, the FARINUM pizza’s bacon gave way to succulent Tuscany sausage, its hearty flavour elegantly interwoven with the lusciousness of Gorgonzola DOP and stracchino, against a backdrop of whole grain dough that was nothing short of sublime.

The tiramisu, while a visual homage to the classic, was a gentle serenade rather than a bold aria, yearning just a touch more of the warm, complex notes of Marsala wine to elevate its whispered performance to a crescendo.

Sitting slightly apart from the city’s heart, Farinum offers an excursion worth taking, not merely for the promise of food prepared with dedication but for the assurance of an experience that lingers, much like the quiet outskirts it calls home. I will be returning, not just for the food that speaks of place and passion, but for the solace found in this hidden jewel where every dish...

Locale che si presenta molto bene: il primo impatto restituisce un'impressione di eleganza, poi nel dettaglio si vede che hanno saputo "valorizzare" elementi poveri riuscendo a creare un'atmosfera curata ed accogliente: i tavoli, per esempio, sono in semplice legno senza tovagliato (i tovaglioli però sono di stoffa: ottimo! sarebbe stata una caduta di stile se non fosse stato così); sui muri i riquadri che alleggeriscono le pareti, di colore elegante e tenue, sono in realtà delle semplici cornici di legno; i soffitti sono a volta con mattoni a vista, i pavimenti in pietra. In contrasto, le sedie: delle poltroncine imbottite comode ed eleganti. Il servizio curato e cortese, anche se lascia l'impressione di una professionalità in divenire. Le pizze buone: scelta tra vari tipi di impasti; quello classico, con farina 0, offre una pizza fragrante fuori e soffice dentro, piacevole; buoni i condimenti: si vede che c'è cura e selezione di prodotti di buona qualità. Pizzerie più rinomate deludono su questo aspetto. Superata la prova "digestione": né senso di pesantezza né bocca asciutta né sete. Buona anche la birra. Nel complesso, però, non mi ha colpito particolarmente: tutto buono ma senza effetto "wow!". Era la prima volta: da riprovare, comunque, per un'ulteriore esperienza. Prezzi in linea con quelli, ormai, della maggior parte delle pizzerie che lavorano...

Se sei un amante della pizza, non puoi perderti Farinum! Questa pizzeria è, senza dubbio, una delle migliori che abbia mai provato nella mia vita. La scelta dei cinque diversi tipi di impasti è semplicemente straordinaria, offrendo qualcosa di unico per ogni palato. Ho optato per l'impasto "di carbono" e sono rimasto assolutamente conquistato!

La consistenza era perfetta: croccante all'esterno e soffice all'interno, con un gusto ricco e leggermente affumicato che ha elevato ogni boccone a un livello superiore. Gli ingredienti freschi e di alta qualità utilizzati per le farciture si combinano perfettamente, creando un'esplosione di sapori autentici e irresistibili.

L'ambiente è accogliente e il personale è gentile e disponibile, sempre pronto a consigliare l'abbinamento ideale di impasto e condimenti. La passione che mettono in ogni dettaglio si percepisce chiaramente in ogni aspetto dell'esperienza culinaria.

Farinum è un vero gioiello a Torino per chiunque ami la pizza e desideri sperimentare nuove e deliziose combinazioni. Tornerò sicuramente per assaggiare gli...