Hong Sheng — Restaurant in Turin

Avevo sentito parlare bene di questo ristorante cinese e l’altra sera ho voluto provarlo, con la mia compagna. È un locale piuttosto alla buona, che ricorda molto le nostre vecchie trattorie dall’aspetto spartano e familiare, sparse anni fa in ogni Regione e che purtroppo stanno andando sempre più in disuso. La particolarità che mi ha profondamente incuriosito, è la disponibilità di piatti tipici e ricercati della cucina cinese, sicuramente difficili da trovare nei comuni ristoranti dello stesso genere. Una volta seduti al tavolo, la sorpresa è stata anche quella di aver potuto consultare un altro menù a parte, speciale, dedicato interamente alle numerose rarità culinarie così ambite. Abbiamo scelto varie pietanze, sia di carne che di pesce: gli spaghetti coi frutti di mare alla piastra, altri spaghetti più tipici, le rane al tegamino, il vitello con patate, gli involtini primavera con wan ton e le mitiche “uova dei cent’anni” (che ho gradito più di ogni altra cosa). C’è un notevole impegno nella cucina e la presentazione delle portate è impeccabile da un punto di vista di immagine; gli ortaggi sono freschissimi e le porzioni abbondanti, ma tutto questo purtroppo non è bastato, per dare quel carattere d’insieme ad ogni piatto: i sapori delle materie base in ognuno di essi, erano eccessivamente neutri e mancavano troppo di “personalità”; l’inaspettata leggerezza, laddove sarebbero state gradite delle note di gusto più decise, ha purtroppo spento la mia curiosità iniziale… Per intenderci meglio, i prodotti principali sembravano quelli surgelati di diversi anni fa, stoccati con una tecnica obsoleta che “bruciava” i sapori, pur non intaccando la freschezza e la consistenza. È un vero peccato, perché non è comune trovare un ristorante come questo, che avrebbe tutte le potenzialità per potersi considerare un degno custode di un patrimonio culinario così remoto. Mi auguro quindi che ci saranno dei miglioramenti, nella scelta...

Mai più. Fuori non c'era posto così ci siamo seduti dentro. Dove un tavolo di cinesi si mettano a fumare tranquillamente e nessuno li dice nulla. Dentro siamo stati mangiati dalle zanzare. Ho chiesto un petto alla griglia. Spiegando che per motivi medici non posso mangiare nulla con olio mi portano pezzettini di pollo su una piastra con delle verdure il tutto galleggiante in olio. Forse buono ma non posso. Ho chiesto un insalata verde con un po' di pomodori. Me lo portano già condito con olio aceto e zucchero. Caso vuole che sono anche Diabetico... Ho scelto melanzane con crauti anche questo sono arrivati galleggiante in olio... Sono a questa dieta ferrea e in altri ristoranti cinesi ho mangiato delle cosa semplici senza alcun problema. Il tè cinese caldo viene servito in un teapot (caraffa da tè) molto sporca. Tutto sommato un esperienza da non ripetere. Siamo andati via e ho mangiato alle fine solo un po' di insalata non condita. (me l'hanno cambiato) la ragazza cameriera molto carina e sinceramente dispiaciuta purtroppo non è riuscita a salvare...

Si entra e pare un ripostiglio. Tutto alla rinfusa, sedie e tavoli a casaccio, scatoloni, disordine. Nella sala adibita a ristorante ci sono dei tavoli più decenti ma il coperto è spartano. Per quel che si paga ok ma almeno un tovagliolo di carta sarebbe carino averlo. Invece niente per tutta la cena. Il servizio è veloce, le ordinazioni sbrigative e l'ordine di arrivo dei piatti a casaccio. L'acqua è arrivata ben dopo le pietanze. Sulla qualità del cibo non posso esprimermi molto perché non ho provato molti altri ristoranti cinesi ma i miei spaghetti al riso con verdure mi sono sembrati una cosa indefinita e insipida. In generale comunque, per quel che mi riguarda, si cena in un ambiente che ispira poca igiene e cura. Dietro il nostro tavolo un acquario vuoto e triste attorniato di prodotti per la pulizia lasciati in bella vista. Ovviamente il green pass è l'ultimo dei loro pensieri, mai chiesto. Il conto è basso (4€) e se così basso non fanno, ingiustamente, usare il bancomat... Non consiglio. Ok l'esperienza ruspante ma ci...