とまと家 — Restaurant in Fukuoka

平日11時30に訪問。 既に店前3人並び。オープンと同時に入店。 店内4人掛けテーブル6席、間仕切り1人席6席。 オフィス街とだけあって開店して10分、11時40分には満席で外に並び発生。

「鋼場つけ麺（大盛50g）1050円」を注文。 注文時に玉ねぎありなし聞かれるのでありで注文。 調理場近くにセルフコーナーがありきゅうりと高菜があるので待ってる間にちょこちょこいただきました。

11時47分着丼。 麺はブリブリ存在感のある太麺。 スープはとんこつ×魚介のダブルスープ、そこまで濃くは無い。 具はチャーシューいい感じ、煮卵は限りなく半熟に近いぐらいが好みなのでやや火入り過ぎかな。 タマネギありで注文したけど、小さい小皿に少量のみだったので、個人的にもう少し入れたかった感。セルフコーナーに置いてあったらなおありがたい。福岡ではまだ少ない魚介系つけ麺としては十分合格点。

12時ぐらいで一巡目がいっせい退店。 退店時は外に並び3人。回転率はかなり良さそうなので10人ぐらいの行列なら...

2022年7月28日 木曜日12:50:39

福岡における濃厚つけ麺の先駆者であり、 久しぶりに浅草開化楼の極太麺を啜りに行く。 とまと家のつけ麺は、自身も公表している（はず）六厘舎インスパイア。 先ずは麺のみズズッと手繰る。 ムッチリとしたコシとは違う緩やかな感触が個性的。 昨今のキッチリ締まったコシのある極太麺とは一味違うが、風味はバツグンで麺自体の旨味は流石。 続いて豚骨魚介のドロつけ汁は至極濃厚。 摘んだ麺の1/3...

1回目貸切、2回目臨時休業と立て続けに食べれず、3度目の正直でやっと食べれました。

ラーメン屋というにはかなり落ち着いた、清潔感のある店内でした。 初めてでしたので、通常のつけ麺(大盛り)を注文。

太麺なので待ち時間は少々長め。 待つこと数分、つけ麺が到着。 つけ汁には具を入れず、麺の上に添えるタイプ。 味玉と言うよりはゆで卵…むしろゆで卵そのものでしたね。珍しい。 あとはネギとチャーシューが3切れ。 メンマが無いのは少し残念でしたが、たまごがデフォでついているのはGOOD。

豚骨の臭みが多少気になるものの、まずは麺だけを食べてみる。 うん、ツルッとした食感の太すぎずな麺。 スープにつけて食べてみる。 濃厚で甘辛いつけ汁がしっかりと麺に絡む。 美味い。 脇目も振らずにガツガツと食べた。 大盛りを頼んだが丁度よかった。

家からは少し遠いが、また今度食べに来よう、そう心に決めて俺は店を出た...