Moon light noodle — Restaurant in Fukuoka

It is a ramen shop of carefully selected ingredients and homemade noodles. The location is just outside the Chikushi Exit of Hakata Station.

I ate 4 types in 4 days. All were great ramen.soup base is free range chicken. We recommend the salt ramen, which uses French Guérande salt.

The menu is also written in English, but you have to buy a ticket first. The ticket vending machine is only in Japanese.

At dinner time, we offer a wide variety of drinks and appetizers, as well as half-size ramen.

If you come to Hakata, we recommend that you eat and compare it with...

Located in a little arcade just behind Hakata station, it was pretty quiet when I visited around 8pm on a Saturday night.

There are menus at the table with some English, however I ordered at the machine as soon as I walked in. Went the safe top left option which was the chicken shoyu ramen for 860 yen.

The broth was light and delicious. The soup came with soba noodles which were firm and chewy. On top were 3 slices of chicken and I believe a slice of pork.

Overall the ramen was delicious. Despite not being in the Hakata style, definitely...

福岡市中央区天神2-12-1エリア〜西鉄「福岡天神駅」徒歩5分！天神ビル地下1階に位置します。

コチラは2019年5月に博多区川端商店街にオープン！非豚骨系として人気を馳せ☆満を持して2022年2月に博多駅デイトスに移転オープン！そして、2023年9月「天神エリア」にオープンと移転と共に進化を続ける月光軒です〜非豚骨系であれば福岡トップクラス！メニューは「醤油」「塩」「煮干し」「麻辣」「つけ麺」などのメニューがあります。

店内は喫茶店のような雰囲気が残るカウンター席のみで、混み合う時は店内カウンター席後ろにある長椅子で待つようになります！BGMは昭和な楽曲が多い「竹内まりあ」「マドンナ」など懐かしい曲がほっこりとさせてくれます。

さて何を食べよう？「月光軒」のメニューはオープン当初から一通り食しているので、基本の「中華そば/醤油」「中華そば/塩」あたりから、改めて頂いてみようと思います！先ずは「中華そば/醤油」スープから〜鶏出汁はあっさりだけど全体の旨味がしっかりと炊き出されたスープで、芳醇な醤油とのバランスが良いね！醤油味を際立たせる美味しい作り込みは流石！福岡トップクラスの仕上がりでした。

次に「中華そば/塩」スープから〜なるほど！あっさりと炊き上げられた水炊きスープのような味わいで、鶏の旨みは今一歩と言ったところだが、塩分やかえし醤油のエッジが丁度よく美味しく仕上げられている！どうしても「朝取りスープ」を使用すると、未熟成なスープとなるので、若くカドがたった感じは否めないですが、フレッシュな味わいは最高です。

「自家製麺」は加水高めな口当たり良い麺で美味しい！醤油＆塩スープとの相性も抜群〜トッピングは豚肩ロースチャーシューに鶏ムネ肉に、三つ葉、トマト、白ネギの構成でした。

「鶏おにぎり」は、冷えたおにぎりなので、少し温めてくれたりするとありがたいなと感じました！味はしっかり濃いめな醤油味でした。

たまに立ち寄りたい「中華そば」の名店です〜ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen...