焼き鳥 個室 居酒屋 えびすの宴 Ｗｉｔｈ ＳＡＢＡＲ — Restaurant in Hiroshima

元々本通りの北にあったSABARと言うお店に行きたかったのですが、行ってみると移転したとのことだったので、移転先のこちらにお邪魔しました。しかしSABARとしてはランチのみの営業時間になっているみたいで、夜はコラボ的な扱いになってるのでしょうか？　そこら辺がよくわかりませんでしたが、夜のメニューにもさば料理がたくさんありました。

ビルの2階にあるお店です。思ったよりもかなり広くて、従業員の方々の対応がよいお店だと思いました。

さば料理の中では、「自家製さばわさ」がとても気に入りました。また、さばを焼いたものはふっくらしていて大変おいしく、焼き方が上手なのだろうなと思いました。さば焼きを串に刺して出す「さば串」は食べやすくて面白いなと思いました。

ただ、「さばの串焼き4種盛合せ」で出てきた中でさばをおいしく頂けたのは、はっきり言って「梅しそ焼き」だけでした。「塩焼き（レモン乗せ）」はさばの油に対してレモンがあまりに小さ過ぎてレモンはほぼ格好だけ、他の「チーズ焼き」「ガーリック」に至っては折角おいしく焼けているさばを台無しにする味付けで、なぜ大根おろしなど誰でも知っているおいしい食べ方を無視してこんなメニューにしたのだろうと思ってしまいました。アレンジもいいですが、さば焼き、さば串に関する限り、味付けはまずノーマルなものも準備されてはと思いました。

一方で、「元祖SABARの胡麻さば」と言うメニューはさばの刺身に擦った胡麻を表面全体にまぶしている物でしたが、食感も面白く、個人的に気に入りました。通常のお刺身もあった上でこう言う新しい食べ方も出されるのは選択肢があってよいなと思いました。

また、「さばの漬け丼」には出汁が付いてきて、明るくて爽やかな店員さんに「後半はお茶漬けでどうぞ！」と言われましたが、出汁があまりに少なすぎて、お茶漬けにはなり得なかったのが残念です。

と、まあ、「さば料理に関してはとてもおいしいけれどアレンジ考えすぎて自滅しかけ」と言う印象だったのですが、このお店の印象を決定付けたのは、何と言っても「焼き鳥」です。「焼き鳥5本盛り」を頼んで出て来るまでに30分以上掛かったのもあまり印象がよくはなかったのですが、問題はその味と言うより、食感！　ぐにょ、と言う感じでした。ちなみに私は焼き鳥を注文するなら必ずとり皮を注文する人間ですが、その私が今回5本を完食するのが厳しいと感じたぶにょさ加減でした。

最近では珍しいくらい沢山の従業員さんがいらして、どなたも明るく対応がいいのはとても微笑ましいお店でしたが、おいしく食べて気分よく食事を終えるには少し攻略法を...

移転前から気になってたお店。 新しい場所になって初めて家族と食事に。

鯖が売りならばまずは鯖を美味しく食べる基本があって次にアレンジがあってそのお店の看板メニューとなるでしょう。 脂の乗った鯖をふっくらとジューシーに絶妙に焼き上げてるので大根おろしと柑橘系を添えて素直に美味しく食べさせて下さい。 脂の上にチーズやフライドガーリックを乗せても折角美味しく焼き上げた鯖が活かされてないどころか 口の中で喧嘩しておりました。

焼き鳥セットは人生で一番不味いと思った一品でした。 塩で注文したら 味が無く、ぶよぶよとした鶏肉の風味も無い口の中が気持ち悪くなる焼き鳥に家族ともったいないけど残そうと言ったくらいでした。 専門店でなくとも 盛り合わせなら鳥料理をもう少し楽しませて欲しかったです。

ただどのスタッフさんも忙しい週末の夜に明るく、ハキハキと接客されて入店から帰るまで気持ち良かったです。 居酒屋に行くと喫煙者によって服が一度でダメになるお店もありますが...

先日、数十名の団体で利用させてもらいました。コース料理は美味しく、種類も様々で大変楽しい時間を過ごせたと思います。 接客も丁寧で気持ちの良いものでしたが、お皿を下げに来る回数がやや多いかな、と……。人数が多かったためお皿の数も多く、下げなければ次の料理を置く場所が無いとは分かっていますが、店員さんの目がどうしても気になってしまい、会話に集中できない時が何度かありました。料理無くなった傍から回収されるのはちょっと……という感じです。 その他の点に関しては満足ですので、平日の夜も友人を誘って...